Gustavus Swift, teljes Gustavus Franklin Swift, (született június 24, 1839, West Sandwich, Massachusetts, USA—meghalt március 29, 1903, Chicago, Illinois), alapítója a meatpacking cég Swift & cég és promoter a vasúti hűtőszekrény autó szállítási hús.
a hentes segítője 14 éves korában Swift 1859-ben szarvasmarhák vásárlója és vágója lett, és hentesüzletet nyitott Easthamben, Massachusettsben. 1872-ben a bostoni húskereskedő James A. Hathaway partnere lett. Három évvel később Swift, a cég szarvasmarha-vevője áthelyezte székhelyét Chicagóba, ahol a szarvasmarha-piac központja elmozdult. Swift úgy érezte, hogy a húscsomagolás jövedelmezőbb lenne, mint a húsértékesítés, ha módszert lehetne kidolgozni a friss hús Chicagóból keletre történő szállítására, ahelyett, hogy érkezéskor levágásra szánt élő szarvasmarhákat küldenének, ahogy az szokás volt. Ezért mérnököt bérelt egy hűtőszekrény autó tervezésére; a kész terv friss levegőt keringtetett, amelyet jégen áthaladva hűtöttek. 1877-ben a Swift sikeresen szállította keletre az első hűtőkocsi friss húst. Nem sokkal később elhagyta Hathaway-t.
1878-ban Swift partnerséget kötött testvérével, 1885-ben pedig 300 000 dolláros tőkével bejegyezte a Swift & Company cégét, első elnökként. Amellett, hogy sikeresen versenyzett Nelson Morrisszal és Philip D. Armorral, Swift elosztóházakat hozott létre olyan városokban, mint Tokió, Sanghaj és Manila, valamint csomagolóüzemeket St. Louis-ban, Kansas Cityben és Omahában. Amikor Swift 18 évvel később meghalt, Társaságának kapitalizációja 25 000 000 dollárra nőtt.
1902—ben J. O. Armor és Edward Morris megalapította a National Packing Company—t-a “Beef Trust” – ot -, amelyet később az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága feloszlatott (1905).
a Swift vezető szerepet játszott abban is, hogy az állatok korábban fel nem használt részeit olyan melléktermékekké alakítsa, mint a szappan, a ragasztó, a műtrágya és az oleomargarin.