mi ez az őrült szó, amit kérdezel?! Nos, ha italai nem hajlamosak a Tiki spektrumba kerülni, akkor lehet, hogy nem ismeri ezt a koktél-összetevőt. Ó! De még ne hagyj el minket! A Falernum egy édes, fűszeres és finom likőr (vagy szirup, ha alkoholmentes), amely felpezsdítheti italait ezen a télen, és mi rögtön beugrunk, és hagyjuk, hogy eldöntse… dob tekercs kérem… hogy készítsen vagy vásároljon Falernumot!
havi sorozatunk Barbados szigetére vezet, ahol a “vásárlás” javaslatunk, a Velvet Falernum, az ehhez a koktél-összetevőhöz kapcsolódó mindenütt jelen lévő palack származik. Ez volt az egyetlen megvásárolható alkoholos változat, amelyet láttam. Ha találkozott egy másikkal, kérjük, tudassa velünk! Először akkor ismertem meg a Velvet Falernumot, amikor elkezdtem italokat készíteni a Beachbum Berry Grog naplójából. Bár sok tiki italban használják, ez az összetevő valójában sokkal régebbi, és a pontos dátumok, amikor az emberek elkezdték ezt készíteni, nem tisztázottak (mert az anyukád otthon készítette). Ha többet szeretne tudni az összetevőről és annak történetéről, keresse fel Darcy O ‘ Neil-t az Art of Drink-ben a kutatásához. Bár ez a palack uralja a piacot, ez egy nagyszerű vásárlás, kellemes ízű: lime, szegfűszeg, mandula, gyömbér és könnyű édesség. A profi, hogy egy üveg, hogy nem kell, hogy töltse ki a bevásárlókosár összetevők, hogy ez az íz konzisztens. És mivel a Haus-Alpenz terjeszti, valószínűleg megtalálja egy nagy italboltban. Azt is fogja megnyitása után legalább 6 hónapig vagy tovább. A con az, hogy az íze nem olyan zingy vagy olyan fényes, mint valami frissen készített. Nem tudja ellenőrizni az édességet vagy az ízeket. És végül, ha nem akarja az extra alkoholt, akkor a Velvet Falernum az Ön számára.
másrészt a Falernum elkészítése, akár enyhén alkoholos likőrként, akár csak szirupként, meglehetősen egyszerű, és lehet, hogy a legtöbb összetevő kéznél van (bár egész fűszereket vásárolok ömlesztve, és gyakran olyan összetevőket tartalmaznak, mint az egész szegfűszeg). Amellett, hogy könnyen elkészíthető, egy másik profi a házi változathoz az, hogy elkészítheti az Ön specifikációinak megfelelően (cserélje ki az alaprumot, többé-kevésbé szegfűszeget vagy gyömbért stb.). A con az, hogy néhány napot vesz igénybe, csak körülbelül egy hónapig hűtve marad, és hogy egyik tételről a másikra nem feltétlenül lesz ugyanaz az íze. Is, először be kell fektetnie néhány összetevőbe, hogy ezt elkészítse. Végül, mint minden DIY változatnál, meg kell csinálnod. És ha ez egy házimunka, a DIY verzió nem az Ön számára.
és hogyan lehet összehasonlítani egy koktélban? A lényegi Bajan koktél a Corn ‘ n ‘ Oil, így természetesen kipróbáltam a kettőt ebben az italban. A recept az alábbiakban található, ha szeretné kipróbálni a sajátját. A Velvet Falernum verzióval az ital teste könnyebb volt, mész nehéz ízű. A fekete szíj rum szintén kiemelkedőbb volt. A házi készítésű Falernum koktél esetében az íze összetettebb és kissé édesebb volt, a friss lime és a zingy gyömbér dominált. Az egyes koktélok színe ugyanaz volt, valószínűleg a rum sötétségéhez kapcsolódott, amely elnyomta a falernumok színének bármilyen különbségét.
néhány megjegyzés:
- a mandula és a szegfűszeg pirításának módja rajtad múlik. A legegyszerűbb módja az, hogy tegye őket egy tepsibe, majd ragassza őket a sütőbe. Két okból nem teszem ezt. Először is, ez azt jelenti, hogy bekapcsolom a sütőt, és szükségtelenül felforrósítom a konyhámat. Kettő: eltart egy ideig. Én inkább kiszállok egy serpenyőből, és a tűzhelyen pirítom őket. Gyors és percek alatt kész. Azonban, ha valaki bekapcsolja a kályhát, elsétál, és elfelejti a dolgokat … menjen a sütő útjára.
- fektessen be egy diótáskába, ha szívesen végzi ezeket a projekteket otthon. Elmúltak azok a napok, amikor tekercseket és tekercseket vásároltam. Van egy ilyen zsákom, és csak kézzel mosom meg azonnal, miután használtam, és biztos, hogy már nem tiszta fehér, de sokkal jobb munkát végez, hogy elkapja az összes apró apró darabot, miközben kifeszíti a folyadékokat.
remélem, hogy enyhén izgatott voltam a Falernum miatt, és hogy úgy dönt, hogy vásárol, vagy megy DIY, két nagyszerű hely van a kezdéshez. Ha ezek közül egyet használ, kérjük, jelöljön meg minket, hogy lássuk a receptjét! Egészségünkre!
Falernum
1 kevés csésze blansírozott mandula, durván apróra vágva és pirítva
1 evőkanál egész szegfűszeg, pirítva
1 darab gyömbér, körülbelül 3″ hosszú, durván apróra vágva, bőrrel
3 közepes lime, zested és juiced
1-3/4 csésze túlBiztos rum (itt használt 110 bizonyíték)
1-1/2 csésze cukor
1 csésze víz
- légmentesen lezárt, nem reaktív tartályban keverje össze a mandulát, a szegfűszeget, a gyömbért, a mészhéjat és a gyümölcslevet, valamint a rumot. Zárjuk le, rázzuk fel és hagyjuk pihenni hűvös, száraz helyen 24 órán át. 24 óra elteltével szűrje le a tartalmat egy diózsákkal, szorítsa meg a mandulát, hogy minél több folyadék kerüljön ki. Dobja ki a szilárd anyagokat.
- készítse el a gazdag szirupot úgy, hogy a cukrot és a vizet egy közepes méretű mártásos serpenyőben közepes-magas hőfokon ötvözi. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, hagyjuk, hogy a szirup csak felforrjon, majd vegyük le a tűzről. Hagyja a szirupot szobahőmérsékletre lehűlni, majd adja hozzá a leszűrt folyadékot. Keverjük össze, zárjuk le, hagyjuk állni, hűtve, 24 órán át. A Falernum készen áll a második pihenés után. Legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolható.
Corn ‘n’ Oil koktél
2 uncia fekete pánt rum
1/2 uncia falernum
2 kötőjel Angostura keserű
lime ék körethez
egy rocks pohárban építsd fel italodat fekete pánt rum, falernum és keserű jég felett. Nyomja össze a lime éket a tetején, és opcionálisan hozzáadja az italt. Óvatosan keverjük össze.