így készítheti el a legjobb házi készítésű fehér csokoládé likőrt! Meglepően könnyű elkészíteni, íze finoman krémes, extra fehér csokoládé ízzel, anélkül, hogy túl édes lenne. Tökéletes egyensúlyban van a pia és a krémes állag. Sokkal jobb, mint a boltban vásárolt, és nagyszerű ehető ajándékot nyújt az ünnepekre!
fehér csokoládé likőr volt nekem akasztott az első alkalommal, amikor kipróbáltam. Egy üveg Godiva fehér csokoládé likőr volt, amit egy koktélhoz vettem, amit el akartam készíteni, és féltem, hogy nem fog tetszeni. Nem vagyok nagy rajongója a fehér csokoládé, és gondoltam, a fehér csokoládé likőr lehet cloyingly édes. De én kellemesen meglepett, hogy megtudja, hogy ez volt a tökéletes egyensúlyt az édes, krémes és részeges.
tehát az elmúlt években megpróbáltam megnézni, hogy otthon elkészíthetem-e a fehér csokoládé likőr saját változatát. A receptek, amelyeket láttam az interneten, és próbáltam a múltban volt néhány probléma.
- nagyon alacsony alkoholtartalmuk volt (a Godiva fehér csokoládé likőr viszont 15% alkoholtartalommal rendelkezik).
- túl édesek. Az alacsony alkoholtartalom a hozzáadott folyadéknak és cukornak köszönhető. Bőséges mennyiségű sűrített tej és fehér csokoládé hozzáadásával a likőr túl édes az én személyes ízlésemnek.
- ettől a likőr túl krémes is. Lehet, hogy ez nem jelent problémát egyesek számára, de szeretem a Godiva likőrt. Ez csak a megfelelő egyensúlyt a sűrű krémesség és az alkohol.
néhány kutatás után rájöttem, hogy a fehér csokoládé likőr fehér csokoládét tartalmaz (duh!), tejszín, karamell és vanília.
tehát csak ezen összetevők (plusz vodka) felhasználásával készítettem saját DIY házi készítésű fehér csokoládé likőröt, amelyet koktélokban vagy italokban, például kávéban használhat, vagy akár karácsonykor ajándékozhatja meg barátait és családját! Ez a házi készítésű fehér csokoládé likőr egyike azoknak a dolgoknak, amelyekről soha nem tudhatod, hogy akarod, amíg ki nem próbáltad! 6169>
több tételt is kipróbáltam, hogy eljussak ehhez a verzióhoz. Az első tételhez fehér csokoládé szószt használtam fehér csokoládéval és tej / tejszín keverékkel. Ezután azonos mennyiségű szószt és vodkát kevertem össze. Ez nem volt elég édes, és az alkohol egy kicsit túl harapós volt 20% – on.
ezután hozzáadtam egy kis extra cukrot és tejszínt. Csak annyi, hogy a likőr 15% alkoholt.
ezután egy tételt készítettem sűrített tejjel. Extra cukor helyett sűrített tejet adtam hozzá, hogy extra krémes legyen, miközben megőriztem az édességet.
Mr.K és én is az extra cukrot és tejszínt tartalmazó változatot részesítettük előnyben. Valójában, Mr. k blind taste teszteltem a házi változatomat Godiva fehér csokoládé likőrrel, és úgy gondolta, hogy a házi verzióm jobb a kettő közül!
ez a házi készítésű fehércsokoládé likőr nagyon hasonlít a fehér csokoládéra anélkül, hogy betegesen édes lenne. Olyan finom krémes és nagyszerű, hogy önmagában kortyoljon, vagy koktélok keverőjeként.
fontos megjegyezni azt is, hogy használat előtt legalább 12 órán át (24 óra még jobb) hagyja a házi fehér csokoládé likőrét a hűtőszekrényben. A pihenőidő lehetővé teszi, hogy az ízek és az összetevők keveredjenek és lágyuljanak, hogy sima, krémes likőrt hozzanak létre.
ez a házi készítésű fehér csokoládé likőr eltarthatósága körülbelül 3 hónap a hűtőszekrényben. Lehetséges, hogy hosszabb ideig tartható, mivel a kereskedelmi fehércsokoládé likőr eltarthatósága legalább 18 hónap. Az alkohol tartósítószerként működik a krém számára, ezért 3 hónapig tárolható, de nem kockáztatnám, hogy tovább tartsam. Ezért inkább kisebb tételeket készítek ebből. Mindenesetre soha nem tart tovább, mint néhány hét a házunkban. Mivel nem túl édes, egy hosszú nap végén hébe-hóba kis csemegeként szolgál nekünk. 6169 >
még jobb, ha rum vagy bourbon hozzáadása helyett a kávéval próbálja ki.
ezt a fehér csokoládé likőrt Grey Goose vodkával készítettem, de használhat egy választott vodkát. Csak győződjön meg róla, hogy ez egy vodka, amit szeretsz inni, és sima íze van. Határozottan nem ajánlom az olcsó vodkát, amelynek kissé durva, vágó íze lehet.
ügyeljen arra is, hogy jó minőségű fehér csokoládét használjon. Ez nagyon fontos. És nem sütök fehér csokoládé chipset. A fehér csokoládé chips nem “igazi” fehér csokoládé, mert nem használnak kakaóvajat az elkészítéséhez. Ehelyett részlegesen hidrogénezett pálmaolajat, pálmamagolajat vagy gyapotmagolajat használnak. A kakaóvaj nagyon fontos összetevő, ezért feltétlenül találjon olyan fehér csokoládét, amely kakaóvajat használ más olajhelyettesítők helyett – egy couverture fehér csokoládét. Régebben Lindt fehér csokoládét használtam, de most Callebaut fehér csokoládét használok.
a vaníliához pedig jó minőségű Madagaszkári bourbon vanília kivonatot használok. Menjen valódi vanília kivonathoz vagy valódi vanília babhoz, ha teheti. A legjobb elkerülni a vanília esszenciát.
van néhány csodálatos koktél, amelyet házi készítésű fehér csokoládé likőrrel készíthet – mint ez a rózsa és vanília koktél (más néven Faluda koktél)!
megnézted az új szakácskönyvemet?
további recepteket keres?Iratkozzon fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj meg, hogy több inspirációt osztasz meg a Pinteresten és az Instagram-on.
fehér csokoládé likőr
összetevők:
- ▢ 85 g couverture fehércsokoládé 3 oz tömegben
- 65% zsírtartalommal
- 635 > csésze tej ahhoz, hogy ez az extra krémes legyen, használjon elpárologtatott tejet.
- 6 evőkanál fehér cukor a gazdagság növelése érdekében 2 evőkanál sűrített tejet használhat.
- 6 teáskanál Madagaszkári bourbon vanília
- 6 csésze jó minőségű vodka
utasítások:
-
helyezze a fehér csokoládét, a tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliát egy serpenyőbe. Keverés közben óvatosan melegítse, hogy megolvadjon a csokoládé. Ne hagyja forrni.
-
amint a csokoládé teljesen megolvadt, vegye le a fehér csokoládé keveréket a tűzről. Hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékletre.
-
keverjük össze a vodkával, és tegyük egy lezárható edénybe. Használat előtt hagyja a likőrt 12-24 órán át ülni (lehetőleg hűtőszekrényben). Helyezze a likőrt egy üvegbe, vagy (opcionális) szűrje le a likőrt egy dupla sajtkendőn vagy egy diótejzsákon keresztül egy üvegbe.
-
igyál tisztán, vagy keverőként koktélokban. Élvezd!
tippek & trükkök
Recept megjegyzés
már volt egy pár olvasó beszélve, hogy a csokoládé megszilárdult a hűtőben. Többször teszteltem és újra teszteltem ezt a receptet, és soha nem volt ez a probléma. Egy másik olvasó megjegyezte, hogy ez akkor fordulhat elő, ha a csokoládékeveréket először nem hűtik le teljesen szobahőmérsékletre, amint azt a recept megjegyzi. Ha a csokoládé tejkeveréke a vodkában meggörbül, ezt általában az alacsony minőségű vodka vagy a régi tej / tejszín okozza. Volt már ilyen, amikor olcsó vodkát használtam. Ezt a következő vodka márkákkal készítettem és ajánlom: smirnoff vodka, grey goose vodka és absolut vodka.
“ez a weboldal hozzávetőleges táplálkozási információkat nyújt a kényelem és az udvariasság érdekében. A táplálkozási adatokat elsősorban az USDA élelmiszer-összetétel adatbázisából gyűjtik, amikor csak rendelkezésre állnak, vagy más módon más online számológépek.”
- Megosztás
- Tweet
- Pin