a fellebbezés Malbec váltott őrület között borivók okoz nekünk, hogy beleszeret ez a lila árnyalatú szőlő. A borrajongók szerte a világon palackokat keresnek Argentína legfelső szőlőültetvényeiről. Mendoza szinonimája, gyakran nehéz elhinni, hogy ez a szőlő Franciaországban gyökerezik. Eredetileg más vörös szőlővel keverték össze, hogy Bordeaux keverékeket alkossanak, de növekvő népszerűségének köszönhetően a Malbec a világ más régióiban is termesztik, beleértve Chilét, Dél-Afrikát, Ausztráliát és Új-Zélandot. Annak ellenére, hogy a közelmúltban a Malbec felbukkan Argentínán kívüli szőlőültetvényekben, ez a dél-amerikai ország továbbra is uralja a termelést, a Malbec szőlőültetvények 75% – ával az egész világon.
túlgeneralizálás nélkül úgy tűnik, hogy a Malbec drámai módon különbözik attól függően, hogy a világon hol állítják elő. Különbséget tegyünk a Malbec két fő stílusa között: régi világ (francia) és új világ (Argentin). Régi világ Malbec, különösen a stílus előállított Cahors, Franciaország, hajlamos tarter, sós, és valamivel több csersav, mint a New World megfelelője. Argentínában a Malbec édes virágjegyet fejez ki a jellegzetes szeder gyümölcsjegye mellett. Ez részben a napsütésnek és a szőlőültetvények magasságának köszönhető, amelyek kiegyensúlyozott gyümölcsösséget eredményeznek. Apropó gyümölcs jegyzetek, ízek szeder, áfonya, cseresznye jönnek szóba, ha gondolkodás Malbec. Ha ez zene a fülednek, akkor dicséretet fogsz énekelni e négy finom Malbec alternatíváért. Bontsa ki a szájban, és olvassa el, hogy talál valami újat kipróbálni. Itt vannak olyan borok, amelyek nagyszerű alternatívákat kínálnak a Malbec számára:
Bonarda
Ha rajongsz a Malbec friss és gyümölcsös új Világstílusáért, ez a bor az Ön számára. A Bonarda ugyanolyan mindenütt jelen van, mint a Malbec, de még mindig a Malbec népszerűségének árnyékában rejtőzik. Douce Noir néven is ismert, ez a második legszélesebb körben ültetett vörös szőlőfajta Argentínában. Ha szereted az ibolya illatát és a kínai ötfűszer ízét, ne keressen tovább, mint Bonarda. Hasonló gyümölcsjegyekkel rendelkezik, mint például a fekete cseresznye, az áfonya és a szilva a Malbec-vel, de kevesebb tanninnal rendelkezik, és juicier lehet a szájban. Ez a fajta többnyire nem áztatott, azonban tölgyben érlelve édes jegyzeteket vesz fel, amelyek a csokoládéra és a fügére emlékeztetnek.
borok kipróbálni:
- Viamonte Pincészet Maip Bonarda (Mendoza, Argentína)
Dolcetto
a Malbec másik közepes testű alternatívája a Dolcetto. Ez a szőlő Olaszország Piemont régiójából származik, azonban gyakran figyelmen kívül hagyják a régióban előállított híresebb Nebbiolo és Barbera borok. A szeder és a sötét cseresznye jellegzetes ízeivel a Malbec szerelmesei elégedettek lesznek a bor gyümölcsjegyeivel. A legtöbb Dolcetto bor gazdag textúrájú, magasabb tanninszintjének köszönhetően. Ha szereted az édesgyökér jegyeit, és értékeled a mandula ízét, ez a bor az Ön számára. Ez a bor párosul sok olasz ételek, mint például antipasto, sajtos tészta, grillezett csirke.
kipróbálható borok:
- Bricco Dei Tati Dolcetto d ‘ Alba (Piemont, Olaszország)
- makk Pincészet Dolcetto Alegr Aponitiva szőlőültetvények (orosz folyó völgye, Kalifornia)
Syrah
mind a Syrah, mind a Malbec számos gyümölcsíz-jellemzővel rendelkezik. Mindkettő őshonos Franciaországban is, azonban, az Újvilágban való eredetüktől távol találtak otthonokat. Míg Malbec Argentínából világhírűvé vált, a Syrah gyorsan népszerűvé vált Ausztráliából, ahol Shiraz néven is ismert. A Syrah a világ más részein is megtalálható, beleértve Spanyolországot, Argentínát, Dél-Afrikát, az Egyesült Államokat, Olaszországot és Chilét. A Syrah jobban hasonlít az Old World Malbec-hez, olíva, fekete bors fűszer, füst, sőt bizonyos esetekben szalonnazsír is. Általában egyetlen fajta bornak tekintik, vagy keverhető más szőlőfajtákkal, mint például a Grenache és a Mourvedre a Cotes du Rhone keverékekben.
borok kipróbálni:
- Paritua Stone Paddock Syrah (Hawkes Bay, Új-Zéland)
- Margerum Wine Company Syrah (Santa Barbara megye, Kalifornia)
Nero D ‘Avola
Gondolj Nero d’ Avolára, mint Szicília Malbec-jére. Egy egyszer csak elfelejtett szőlő újra népszerűvé vált. Nero d ‘Avola fordítja a” fekete szőlő Avola ” és egyre népszerűbb Olaszországban és külföldön telepítések az Egyesült Államokban és Ausztráliában. A fekete cseresznye, a szilva és a boysenberry ízeit fejezi ki, amelyek a Malbec-re emlékeztetnek-mindezt hasonló tanninszerkezettel. Ezek a borok nem csupán gyümölcsök; néhány példa az édesgyökér és a dohány összetett jegyeit mutatja be, így tökéletes párosítás egy húsos hamburgerrel vagy grillezett portabello gombával.
kipróbálható borok:
- Castellucci Miano Nero d ‘Avola (Szicília, Olaszország)
- Quadri Terre Siciliane Nero d’ Avola (Szicília, Olaszország)
legközelebb, amikor azon kapod magad, hogy egy üveg Malbec után nyúlsz, gondold át újra. Nyomja meg magát, hogy kipróbáljon valami mást. Olyan sok új bor van kipróbálva, hogy ha egyszer megkóstolja őket, akkor kíváncsi lesz, miért nem elágazik hamarabb. Állj meg DCanter és fedezze fel az új kedvenc. Vedd fel a közösségi médiát, és mondd el nekünk, melyik a kedvenced (@DCanterwines).