a Hall Pincészet Rutherford egy magánút vége felé található a főúttól, amely a jól ismert Auberge du Soleil üdülőhelyhez vezet. Csak néhány Napa Pincészet rendelkezik egynél több fizikai Pincészet helyszínével, a Hall pedig ezek egyike. Ez a hely a high end reserve and estate single vineyard borok számára készült; ezek olyan borok, amelyeket nagyon korlátozott mennyiségben állítanak elő, amelyek közül néhányat csak a pincészet meglátogatásával találhat meg. A látogatás itt komoly borrajongóknak szól.
ezt a pincészetet Kathryn és Craig Hall alapította – Craig megvásárolta az ingatlant Kathryn ajándékaként. Ez a kettő a Napa legkiválóbb és legsikeresebb egyénisége, sokféle érdeklődési kör és terület között. Kathryn önéletrajza lenyűgöző; Clinton elnök kinevezte az Egyesült Államok ausztriai nagykövetévé (1997-től 2001-ig), fontos szerepet játszott az ország első és legnagyobb megerősítő cselekvési programjának kidolgozásában (a Safeway üzletek számára), és társalapítója volt az Észak-Texasi élelmiszerbanknak. Hosszú évek óta foglalkozik a szőlőtermesztéssel-családja 1972 óta szőlőt termeszt Mendocino megyében (Napától északra).
Craig fut egy sikeres befektetési vállalkozás Texasban miután megalapította az első ingatlan üzleti fiatal korában 18 1968 – ban a $4000 ő mentette fel a munka, mivel a 10 éves kor.
mindkettő termékeny műgyűjtők – nyilvános szabadtéri művészeti gyűjtemény (Hall Arts) a Dallas Arts District és kisebb gyűjtemények mindkét Napa pincészetek. Gyűjtenek műalkotások viszonylag ismeretlen művészek, és látni fogja néhány ilyen előtt a pincészet, ahogy hajt, köztük két gyönyörű uralkodó lepkék ült a tetején egy magas rúd. Kathrynnek számos pillangó műalkotása van, és megkérdezték tőle: “miért pillangók?”. A válasz egyszerűen az volt, hogy” ki nem szereti a pillangókat ” …tökéletes!
2014 végén a Hall Wines elindította “Appellation Exploration” tapasztalatait. Ez a 90 perces privát túra és kóstolás oktató jellegű – és arra összpontosít, hogy a talajok, a mikroklímák és a magasság közötti különbségek hogyan befolyásolhatják a borokat. A látogatók 100% – os fajtaborokat kóstolhatnak meg a Napa-völgy különböző alneveiből. Foglaljon jó előre-a megye csak a borászatot engedélyezi 14 látogatók naponta.
az alábbi Napa – völgyre néző kilátás egy tiszta napon minden bizonnyal megragadja a figyelmet-így a borok is, ha elkezded kóstolni.
a túra a pincészet fő emeleti részén kezdődik-a szabadtéri teraszok és egy nagy ablak kiváló kilátást nyújt a völgypadlóra és a nyugati Mayacamas-hegységre. Megállásra kerül sor a szőlőportfólió egyik legelismertebb szőlőültetvényén (és számos szőlőforrásuk van a völgyben – több mint 100) – A pincészet mellett található Sacrashe szőlőskertben.
itt a részletekre való figyelem a legfontosabb. A szüret gyakran jelentős időt vesz igénybe, mivel nem egyszerre szüretelik le az egész szőlőt, hanem különválasztják a szedést az egyes szőlőkre és tömbökre, amelyeket aztán egymástól elkülönítve erjednek. A tartályszoba tartalmazza az összes egyedi gyártású tartályt. Ebből a szobából akkor folytassa része a 14.000 négyzetméteres barlang; az itt tett látogatás mindenképpen a túra egyik legfontosabb eseménye.
A barlang tetejét kézzel készített Osztrák tégla szegélyezi, amelyek mindegyike családi címerrel rendelkezik. Ezek a téglák régiek-életkoruk a 14.századtól a 20. századig terjed. Az egész barlangban található alkóvok modern műalkotásokat tartalmaznak, amelyeket forgó alapon mutatnak be. És amikor itt sétálsz, el tudod képzelni, hogy egy kórus énekel – a terem elhozta a bécsi fiúkórust, hogy megkeresztelje ezt a barlangot, amikor először megnyílt!
a túra a kóstolóteremben ér véget. Ez nem egy hétköznapi szoba – egy ragyogó csillár, amely több száz Swarovski kristályt tartalmaz, lóg a mennyezetről, alakja pedig szőlőgyökereket ábrázol, ahogy a talajban látnád őket. A szoba közepén egy hatalmas mahagóni asztal, berakott fehér onyx található (ez az onyx megváltoztatja a színét az elsüllyedt lámpákat vezérlő gomb forgatásával). A kóstoló általában négy megnevezés specifikus vörösbort tartalmaz.
két kivételes bor a következő. A 2004-es Kathryn Hall Cabernet Sauvignon egy elegáns, európai stílusú Bordeaux-i keverék csábító aromákkal, beleértve a szivart, a szedret és a cédrust, valamint néhány ribizli utalást, mivel a bor sok gyümölcsöt nyit a középső szájban. Ez egy jól kiegyensúlyozott bor összetettsége ízek, beleértve a szilva és árnyalatok pörkölt kávé. Mellékesen megjegyezzük, hogy ez a bor csodálatosan párosul a kék sajttal.
egy utólagos látogatás során kipróbáltuk a 2011-es Kathryn Hall évjáratot. Ez a fiatalabb évjárat ugyanolyan lenyűgöző. Az orr fényes és élénk, a fekete áram, a szeder és a Mokka és a kávézacc, valamint a zsálya tippjei. A szájban édes gyümölcsmag van-jó savassággal. Nagyon sok élet van ebben a borban a csokortól a befejezésig. Mint a korábbi évjárat, amelyet első látogatásunk során kipróbáltunk, ez az évjárat is nagyon ételbarát. Szintén figyelemre méltó, hogy ez a bor nagyon fiatalon iszik – kipróbáltunk egy hordómintát is-körülbelül 14 hónap–, és már elég szépen mutatott.
a 2012-es szarvas ugró Cabernet Sauvignon kezdetben kissé zárt aromatikusan. Eltart egy ideig, hogy nyissa ki, de amikor ez azt mutatja, aromák piros cseresznye – szinte cseresznye ‘piesque’ néhány szép virágos jegyzetek (ibolya) és tippeket barna csokoládé. A bejárat lágy a szájban, és bonyolultabbá válik a cél felé. Jó tannin szerkezet – jól integrálható a gyümölcs a célba.
látványos bor a 2005-ös Diamond Mountain 100% Cabernet Sauvignon, amely egyébként az első kiadásuk, és csak a pincészetben volt elérhető. A szájpad nagy, mégis mutat némi visszatartó mutató széles mélységben íz és a száj úgy érzi, hogy csak akkor lehet egy ilyen jól kiegyensúlyozott bor (hogy mint egy kis kor rajta). Az orr tele van egzotikus fűszerekkel, a szájban csokoládé és fekete cseresznye jegyei láthatók, amelyek jól integrált és finomított tanninokat eredményeznek a célban. A 2012-es évjárat, bár sokkal fiatalabb, robusztusabb, mint a korábbi évjárat, amelyet kipróbáltunk-szintén egy magassági szőlőből (1500-1600 láb). A sötét hegyi gyümölcsök, a jó savasság és a hosszú tanninok összetettsége miatt ez a bor sok éven át javulni fog.
a művészettel és a világszínvonalú borral kombinált elegáns hangulat érdekében a Hall Rutherford látogatása minden bizonnyal egyedülálló élmény a Napa-völgyben.
látogatás: www.hallwines.com
Vendéglátás
Pincészet / barlang
