képernyőfelvétel a Heitz pince weboldaláról a Heitz borospince egy ikonikus Napa-völgyi bortermelő, Szent Helenától délre. Leghíresebb a Cabernet Sauvignonból készült egyetlen szőlőborairól, különösen a Martha ‘s Vineyard borról, amely Napa egyik kultikus Kabernetje.
a birtokot Joe Heitz alapította 1961-ben. Heitz A Fresno-i Kaliforniai Állami Egyetem borászati tanszékének professzora volt, és korábban a Beaulieu Vineyards neves borászát, Andrt), Tchelistcheff-et segítette. Saját projektjének megkezdéséhez 3,4 hektár (8 hektár) szőlőültetvényt vásárolt, amelyeket többnyire az olasz Grignolino szőlővel ültettek. A Heitz pincék ma is bort készítenek ebből a fajtából.
mint sok Napa gyártó, a Heitz sikere a Cabernet Sauvignon volt. Heitz a 14 hektáros (35 hektáros) Martha ‘ s Vineyard kizárólagos bérbeadója az Oakville AVA-ban, gyümölcsét pedig szőlőültetvényre kijelölt Cabernet Sauvignon borok előállítására használta az 1966-os évjáratból. Ennek ellenére Heitz elzárkózott a Napa sub-AVA címeinek használatától, ehelyett az általánosabb Napa Valley AVA használatát választotta a vineyard névvel együtt.
a Heitz Cabernet Sauvignon borainak stílusa az évek során változatlan maradt. A pincészet francia tölgyet használ az amerikai helyett, és a gyümölcsöt valamivel korábban szüretelik, mint a régió többi részének nagy részét, így a bor valamivel magasabb savasságú, mint a legtöbb.
a Heitz számos más bort készít a Cabernet Sauvignonból, valamint más klasszikus Napa fajtákból, mint a Sauvignon Blanc, a Chardonnay és a Zinfandel.