megvan a citrom? Ne pazarolja a héját! Ehelyett használja ki a maradék citromhéjat, és fordítsa őket C-vitaminban gazdag szárított citromporrá. Az eredmény egy egyedi, finom, fényes, édes és csípős fűszerpor – amely többféleképpen használható, mint gondolnád! Az igazat megvallva, ezt bármilyen típusú citrushéjjal megteheti.
a kertünkben található bőséges citromfa “arra kényszerít” minket, hogy kreatívak legyünk a citrom felhasználásával és megőrzésével. Amellett, hogy házi készítésű, nem mérgező tisztító spray-t készít ecettel és citrommal (vagy bármilyen citrusfélével), a dehidratált citrompor készítése abszolút kedvenc módja a citromhéj használatának. Még akkor is, ha nincs házi citrom, amelyet felhasználhat vagy megőrizhet, nagyon javaslom ezt a vásárolt citrommal is!
készítése házi citrom por egy fantasztikus módja annak, hogy csökkentse a hulladékot, lényegében ingyenes, hihetetlenül ízletes, és nagyon könnyű csinálni. A legjobb, ha a citromhéjat élelmiszer-dehidrátorban szárítja, de a sütő egy csipetnyi munkát végez. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan készítsen házi citromport akár élelmiszer-dehidrátorban, akár sütőben, 13 különböző felhasználási móddal együtt.
közzététel: Ez a bejegyzés az Ön kényelme érdekében kapcsolt linkeket tartalmazhat termékekre, például az Amazon elemeire. A Homestead és a Chill egy kis jutalékot kap az ezeken a linkeken keresztül történő vásárlásokból, további költség nélkül.
- 1. lépés: szerezzen citromhéjat
- 2. lépés: Készítsen elő citromhéjat
- 3. lépés: dehidratálja a citromhéjat
- a citromhéj szárítása élelmiszer-dehidrátorral:
- a citromhéj szárítása a sütőben:
- 4. lépés: Őrölje meg a citromhéjat porrá
- 5. Lépés: Tárolja, Használja & Élvezze!
- 13 A szárított citromhéj por használatának módjai
- látod?
- házi szárított citromhéj por
- felszerelés
- összetevők
- utasítások
1. lépés: szerezzen citromhéjat
válasszon szerves citromot a citrompor készítéséhez, mivel a nem szerves citrom csúnya vegyi anyagokat tartalmaz a héjában. Ezenkívül a legjobb, ha friss citromhéjat használunk házi citrompor készítéséhez. Ezért a citrompor elkészítésének ideális ideje az, amikor már nagy mennyiségű citromot használ! Például, ha citromot facsar, hogy megmentse a levet jégkocka tálcákban, felkorbácsolja egy tétel hírhedt bazsalikom-dió-citrom “Besto Pesto”-ját, citromrudakat süt, házi salátaöntetet készít, vagy valami mást finoman-citromot.
azonban nem feltétlenül kell egy nap alatt összegyűjtenie a citromhéjat. Az egyik lehetőség az, hogy a héjakat legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolja. Még jobb, ha egyszerre meghámoz egy csomó citromot, hogy egész héten felhasználhassa (hűtőszekrényben tárolva), majd az összes héja egyszerre készen áll. Vagy ahelyett, hogy egyszerre nagy mennyiségű citromhéjat gyűjtene és szárítana, néhány kisebb tételben is kiszáradhat-bár kevésbé hatékony.
megjegyzés a citromhéjak fagyasztásáról: bár még nem próbáltam ki, feltételezem, hogy szükség esetén hosszabb ideig meg lehet menteni az összegyűjtött citromhéjat a fagyasztóban – majd később a leolvasztás után kiszáríthatja őket. Van azonban egy olyan érzésem, hogy a szín kissé off lesz, sötétebb narancssárga vagy barna. Legalábbis ez történt, amikor kissé idősebb lágyított citromhéjat használtam egyszer citrompor készítéséhez. Ha kipróbálja a fagyasztási lehetőséget, feltétlenül jelentsen vissza, és tudassa velünk, hogyan ment!
2. lépés: Készítsen elő citromhéjat
ez a lépés a használt citrom típusától függően változik.
szerencsések vagyunk, hogy rendelkezésünkre áll egy édes, vékony bőrű Meyer citrommal teli fa. Ha Meyer citromot (vagy hasonlót) használ, akkor nem kell felhajtania a fehér bél eltávolításával, mivel ez általában nagyon minimális az édes gyengéd héjhoz képest. Ezért, amikor házi citromport akarok készíteni, egyszerűen egészben meghámozom a Meyer citromot – mint egy narancsot!
más vastagabb bőrű citromfajták, például az Eureka citrom esetében el kell távolítania a keserű fehér bél nagy részét, amely a héj belsejéhez van rögzítve. Az egyik módszer a citromhéj külső rétegének meghámozása zöldséghámozóval-vékony héjszalagok létrehozása. Alternatív megoldásként egészben meghámozhatja a citromot (mint egy narancs), majd kanállal vagy késsel óvatosan lekaparhatja a fehér gödröt.
3. lépés: dehidratálja a citromhéjat
a citromhéj szárítása élelmiszer-dehidrátorral:
- helyezze el a citromhéjat az élelmiszer-dehidrátor tálcáin. A héjaknak egy rétegben kell lenniük, és nem fedhetik egymást, mivel jó légáramlást akarunk az egyes darabok között és körül.
- Ezután töltse fel a dehidratátort, és kapcsolja be alacsony hőfokra (95-105 Ft F között jó, ha a dehidratátor hőmérsékleti beállításokkal rendelkezik).
- dehidratálja a citromhéjat, amíg teljesen megszáradnak. A teljes száradáshoz szükséges idő az egyes gépektől és a héjak vastagságától függően változhat, ami több órától néhány napig is eltarthat. Körülbelül 24 órát vesz igénybe a Meyer citromhéj szárítása a jelenlegi badass Excalibur dehidratálónkban, a korábbi basic Nesco dehidratálónkban pedig 36-48 órát.
- tudod, hogy a citromhéj akkor szárad, amikor könnyen megreped és félbe pattan, ahelyett, hogy hajlítana.
- ha nem szárítja meg teljesen a citromhéjat őrlés előtt, akkor egy csomós citrompor rövidebb eltarthatósági idővel jár!
a citromhéj szárítása a sütőben:
ez a módszer a citromhéj vékony, héjszerű héjainál működik a legjobban. Kenje meg a citromhéjat egy sütőlapra vagy tepsire. Melegítse elő a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre. Mivel a sütők nem rendelkeznek uber-alacsony hőmérsékleti lehetőségekkel, mint a dehidratátorok, a kész citromhéj sötétebb színű lesz, és esetleg más ízű (pörkölt), mint a dehidratátorban szárított.
süssük a citromhéjat alacsony lángon, amíg teljesen megszáradnak, ropogósak, és könnyen felszakadnak. Ez több órától egy teljes napig is eltarthat, amíg a sütőben megszárad. Ha az éghajlat nagyon száraz és meleg, akkor hagyja, hogy a vékony citromhéj szalagok sütés előtt néhány napig szobahőmérsékleten részben megszáradjanak, csökkentve ezzel a sütőben szükséges időt.
4. lépés: Őrölje meg a citromhéjat porrá
miután a citromhéj teljesen megszáradt, itt az ideje, hogy porrá alakítsa őket! Használjon turmixgépet, konyhai robotgépet vagy kávédarálót, hogy a szárított citromhéjat porrá aprítsa. Vitamixünk csillagmunkát végez egy finom, bolyhos citrompor létrehozásában!
Hasznos tippek: még Vitamix használatával is úgy találom, hogy a kezdeti keverék után néhány nagyobb kemény bit marad hátra. Ezért szeretem az őrölt citromport egy finom hálós szűrőn keresztül önteni egy tál fölé, majd szitálni. Ezután fogom az összegyűjtött maradék kemény biteket, és egy másik alkalommal visszavezetem őket a Vitamix-en keresztül, hogy porrá porítsák őket. Ismételje meg, ha szükséges. Ezután gumikaparóval Gyűjtse össze a turmixgépbe vagy a gépbe beragadt összes citromport. Ez értékes dolog!
5. Lépés: Tárolja, Használja & Élvezze!
a kész citromport légmentesen záródó üvegtartályban, például szorosan záródó fedéllel ellátott befőttesüvegben tárolja. A konzervtölcsér valóban jól jön, hogy az energiát egy üvegbe öntse kiömlés nélkül. Tartsa a tartályt száraz, hűvös helyen. A miénket a kamrában tároljuk. Megfelelően szárítva és tárolva a házi citromhéj porának több mint egy évig kell tartania. Vagyis, ha addig nem használod fel az egészet!
a dehidratált citrompor őrülten finom. Hogy őszinte legyek, megdöbbentem, hogy milyen jó (és sokoldalú! ez volt az, amikor sok évvel ezelőtt elkészítettük az első tételünket. Használható ételekben, italokban, tisztítószerekben vagy akár organikus testápolásban is! Nézze meg az alábbi ötleteket.
13 A szárított citromhéj por használatának módjai
- adja hozzá a salátaöntethez. Nagy rajongója vagyok az olyan egyszerű kombinációknak, mint az olívaolaj,az almaecet és a citromhéj por. Vagy inkább szórja rá közvetlenül a salátára!
- használja olyan mártásokban, mint a guacamole, a hummus, a salsa vagy ez a joghurtos kapros citrommártás.
- keverjük össze sóval, borssal és/vagy szárított gyógynövényekkel, hogy citrompaprikát és más egyedi fűszerkeverékeket hozzunk létre.
- megszórjuk a citromport a megsütött zöldségekre szakács közben vagy után.
- adja hozzá pékárukhoz, például édes kenyerekhez, muffinokhoz, sütikhez, vagy akár cukormázhoz vagy pudinghoz.
- Add hozzá articsóka szakácsvíz egy fényes pop íz.
- tegye bele a citromport a laza levél tea keverékébe, vagy egyszerűen keverje egyenesen forró vízbe vagy teába.
- megszórjuk sima joghurtra granolával, dióval és magokkal.
- adja hozzá összetevőként házi testápolási termékekhez, például fürdőteákhoz, kenőcsökhöz, testradírokhoz, arcmaszkokhoz vagy szappanhoz. Nézze meg ezt a könyvet a csodálatos DIY organikus testápolási receptekért.
- bármilyen receptben használjon szárított citromport a citromhéj helyettesítésére. Használjon 1 teáskanál citromport minden hívott evőkanál friss citromhéjhoz (az általánosan javasolt arány az összes száraz-friss fűszernövény helyettesítéshez).
- megszórjuk citromhéj por felett avokádó pirítós sóval és borssal.
- Adj néhány el, mint egy ajándék, ha van olyan, hogy kímélje! Anyám szereti a citromport, ezért minden évben adok neki egy kis üveget az ünnepek körül.
- használja hal – vagy húsízesítőként-ha érdekel.
látod?
a citrompor könnyen elkészíthető, és még könnyebb megtalálni a használatának módját! Remélem, annyira szereted a házi citromport, mint mi. Kérjük, bátran tegyen fel kérdéseket, jelentse vissza a felülvizsgálatot, és ossza meg ezt a cikket!
ha dehidratálja az ételeket, nézze meg az alábbi oktatóanyagokat – ezek a kedvenceink!
- Hogyan készítsünk házi Fokhagymaport
- hagyma megőrzése: hogyan készítsünk Hagymaport 6 egyszerű lépésben!
- gyógynövény” nap ” szárított paradicsom recept
- Hogyan készítsünk házi Chili port
Print RecipePin Recept
házi szárított citromhéj por
felszerelés
-
Élelmiszer-Dehidrátor vagy sütő
-
turmixgép, konyhai robotgép vagy más csiszoló készülék
összetevők
- citromhéj
utasítások
-
mossa meg és hámozza meg a citromot. Ha vékony bőrű édes citromot (például Meyer citromot) használ, egészben hámozza meg, mint egy narancsot. Vastagabb bőrű citromokhoz (például Eureka citrom) növényi hámozóval távolítsa el a héj külső részét, a fehér keserű mag nagy részét maga mögött hagyva.
-
helyezze a citromhéjat egy rétegben az élelmiszer-dehidrátor állványaira (vagy egy sütőlapra, ha a sütőben szárad).
-
szárítsuk meg a citromhéjat a dehidratálóban 95-105 ft-on, vagy a sütőben a lehető legalacsonyabb hőfokon.
-
a teljes száradáshoz szükséges idő az egyes gépektől és a héjak vastagságától függően változhat, ami több órától néhány napig is eltarthat.
-
dehidratálja a citromhéjat, amíg teljesen megszáradnak. A citromhéj szárítása akkor fejeződik be, amikor könnyen megrepednek és félbe pattannak, ahelyett, hogy hajlítanának.
-
használjon turmixgépet, konyhai robotgépet vagy kávédarálót, hogy a szárított citromhéjat porrá aprítsa.
-
választható: Öntsük az őrölt citromport egy finom hálós szűrőn keresztül, amelyet egy tál fölé helyezünk,majd szitáljuk. Vegye ki az összegyűjtött maradék kemény biteket, majd vezesse vissza őket a Vitamix/turmixgépen egy másik alkalommal, hogy porrá porítsa őket.
-
a kész citromport üveg légmentesen lezárt edényben, például szorosan illeszkedő fedéllel ellátott befőttesüvegben tárolja.
-
tartsa a tartályt száraz, hűvös helyen-például a kamrában. Megfelelően szárítva és tárolva a házi citromhéj porának több mint egy évig kell tartania.
