Hogyan készítsünk ehető vízbuborékokat

élelmiszer-tudomány. Ez az egyik kedvenc tanulási módom. Mert mi jobb, mint hogy az agyad nagyobb legyen, miközben snack? A mai projekt egy teljesen szórakoztató … ehető vízbuborékok. Jiggly énjüknek köszönhetik valamit, amit a szakácsok molekuláris gasztronómiának hívnak. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon az ehető vízbuborékokról, a molekuláris gasztronómiáról, valamint arról, hogyan lehet ezeket a buborékokat még finomabbá, popping bobává változtatni!

mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.

mi a molekuláris gasztronómia?

a molekuláris gasztronómiát arra használják, hogy leírják azokat a fizikai és kémiai átalakulásokat, amelyeken az étel főzés közben megy keresztül. Ez a kutatás gyakran elszakadt a hagyományos élelmiszer-innovációtól, például a gyártástól és a biztonságtól, és inkább az étkező élményére összpontosított, mint az étel ízére.

a modern konyhában használt néhány szokatlan élelmiszer-eljárás a szferifikáció (gömbbé válás), a gélesítés (gélekké válás) és az emulgeálás (az egyik folyadék cseppjeinek diszpergálása egy másik folyadékba). Ezek a folyamatok ötvözik az ételt és a tudományt, és művészetet hoznak létre a tányéron!

az ehető vízbuborékok tudománya

ezek az ehető vízbuborékok formájukat a molekuláris gasztronómiában alkalmazott fordított szferifikációnak köszönhetik. A szferifikációt tévedésből fedezte fel egy élelmiszertudós az 1940-es években. ez egyszerűen az a módszer, amellyel egy ételt gömb alakúvá alakítanak.

ez a folyamat azért működik, mert a kalcium-laktát oldatban lévő kalciumionok a nátrium-alginát gélesedését okozzák. De csak a felület alginát gélek, ami egy vékony film folyadékkal belül.

ehető Víz Buborékok összetevők

ehető víz buborékok van néhány speciális összetevők, de ők könnyen megtalálható az interneten. Ráadásul ez egy teljes wow kísérlet, és megéri a befektetést, ha meg tudod lendíteni.

• kalcium-laktát por
• nátrium-alginát por
• víz (a szűrt íz a legjobb, de a csap finom)
• élelmiszer-színezék (opcionális)
• merülő turmixgép
• digitális élelmiszer-mérleg
• 1 nagy tál
• 1 közepes tál
• evőkanál méretű mérőkanál

hogyan készítsünk ehető vízbuborékokat

1. az első lépés a nátrium-alginát oldat elkészítése. Keverjen össze 1 gramm nátrium-alginátot 1 csésze vízben (ha szükséges, adjon hozzá ételfestéket) egy kis tálban, merülő turmixgéppel. Tegye félre 10-15 percre, amíg nem lesznek légbuborékok, és az oldat kristálytiszta lesz.

1. amíg a nátrium-alginát oldat pihen, keverjen össze 5 gramm kalcium-laktátot 4 csésze vízben kanállal vagy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik.

1. most jön a szórakoztató rész!! Így az első ehető víz buborék. Kanalazzon egy evőkanálnyi nátrium-alginát oldatot, majd óvatosan engedje le a kalcium-laktát fürdőbe. Lassan döntse meg a kanalat, hogy a buborék ne törjön el. Óvatosan keverje a kalcium-laktát fürdőt 2-3 percig, amíg a buborékok zselészerű felületűek lesznek, és nem törnek el, amikor megérintik. Beletelik egy kis gyakorlat, hogy tökéletesen alakú buborékok, így próbálkozz!

1. töltsön meg egy tálat vízzel körülbelül kétharmadával. Óvatosan távolítsa el a buborékokat a kalcium-laktát fürdőből, majd helyezze a vizes tálba az öblítéshez.

1. Vigyétek és egyetek! Vagy ital?

Hogyan készítsünk Popping Boba-t

tehát itt van a titok… ezek a vízbuborékok ehetők. De azt hiszem, lehet, hogy nem akarja elérni őket a következő pohár víz helyett. Egyedi ízük van, az biztos. Tehát ehelyett próbáljon meg más ízesebb folyadékokat használni, mint a gyümölcslé vagy a Kool-Aid, és fordítsa őket popping boba-ba! Egyszerűen cserélje ki a nátrium-alginát oldatban lévő vizet gyümölcslével. Győződjön meg róla, hogy kalciummentes! Vagy adjon hozzá néhány csepp ízesített gyümölcslé koncentrátumot a vízhez. Ezután ahelyett, hogy a nátrium-alginátot a kalcium-laktát fürdőbe kanalazná, csepp csepp egy fecskendőből vagy egy csepegtetőből. Megkapja az alább látható apró pattogó golyókat. Ők finom csepp jeges hideg gyümölcslé és tea, vagy szolgált a tetején fagylaltot.

fedezze fel vízzel teli világunkat GŐZFELFEDEZŐKKEL! A gyerekek imádni fogják megtanulni, hogyan tengeralattjárók merülés, horgász hal izzás, víz teszi a zene, és még több, bár gyakorlati tudomány, tech, mérnöki, művészeti és matematikai projektek. Finom receptek, amelyek a tudományról tanítanak, miközben snack. Printables tökéletes otthoni vagy iskolai, hogy a gyerekek gondolkodni, hogy mi teszi az állatok különleges. Olvasandó oldalak, amelyek segítenek a gyerekeknek megérteni a körülöttünk lévő vizes világot, és inspirálódni a vízzel dolgozó STEM karrierekből. És mint mindig, sok szórakoztató dolog, mint a színes kódolás, szó keres, keres és talál, és így tovább.