ez a chole masala kötelező egy jó pandzsábi Chole curry-ben!
soha nem voltam olyan, aki szereti a dolgokat félig csinálni. Ha egy olyan recept, mint a pandzsábi chole curry, különleges fűszerkeveréket igényel, mint ez a chole masala por, elkészítem. Azt hiszem, ez csak azért van, mert szeretem megtapasztalni az új ízeket, és élvezni az időt a konyhában is.
ez azonban nem mindenkinek szól. Felvettem ezt a Chole masala receptet a blogomba azok számára, akik jó pandzsábi chole curryt akarnak készíteni, ugyanúgy, mint Indiában. Hogy az említett, lehet csalni.
láttam chole masala por és sok ázsiai élelmiszerboltok és ez általában nagyon jó. Azt is helyettesítheti chaat masala, majd csak adjunk hozzá néhány szárított és őrölt gránátalma magokat. A gránátalma magjai és a fekete só íze, amely mind a chaat masala, mind a chole masala fontos összetevők.
először sült a kömény és a koriander.
hagyja kihűlni a köményt és a koriandert, majd süsse meg a maradék egész fűszereket.
meg kell jegyeznem, hogy ez a recept nagyon egyszerű. Ha valaha is kipróbált egy hiteles pandzsábi chole curry, akkor eldönthetjük, hogy ezt. Az őrölt fűszerkeverék legalább három hónapig tart egy légmentesen lezárt tartályban, és minden bizonnyal jobb ízű lesz, mint bármi, amit a polcról vásárolhat.
miután a fűszereket pörkölte és őrölte, adja hozzá a maradék összetevőket. Tökéletes egy pandzsábi chole curryben!
összetevők
- 3 evőkanál köménymag (jeera)
- 3 evőkanál koriandermag
- 2 evőkanál szárított gránátalmamag
- 12 szárított piros chili – magok távolítsa el, ha nem akarja, hogy túl fűszeres
- 6 teáskanál ajwain
- 1 teáskanál görögszéna mag
- magok 2 fekete kardamom hüvely vagy 4 zöld kardamom hüvely
- 3 teáskanál fekete bors
- 1 x 10 cm (4 centi) fahéj Bot
- 8 szegfűszeg
- 2 teáskanál fekete só
- 1 teáskanál szárított mangó por (amchoor)
- 6 teáskanál szárított gyömbér por (hamarosan)
- 1 teáskanál szárított fokhagyma por
utasítás
- melegítsünk fel egy serpenyőt közepes magas hőfokon, és pirítsuk meg a kömény
magokat és a koriandermagokat, amíg meleg tapintásúak és illatosak, de nem
még füstölnek. Ez csak néhány percet vesz igénybe. - tegye át egy tálba, hogy lehűljön. Most adjuk hozzá a szárított gránátalma
magokat, szárított chili, ajwain, görögszéna magokat, kardamom magokat, fekete borsot, fahéjat és szegfűszeget a serpenyőbe, és enyhén pirítsuk kb. - helyezze át a serpenyőbe a köményt és a koriandert. Miután
lehűlt, tegye egy fűszerdarálóba a maradék hozzávalókkal, és őrölje finom porrá. Légmentesen záródó tartályban tárolandó, és szükség szerint felhasználandó.
ajánlott termékek
mint Amazon társult és tagja más affiliate programok, én keresni minősítő vásárlások.
-
Le Creuset Wok -
I. O. Shen szakácsok kés -
Waring Fűszercsiszoló
tetszett ez a recept?
kérjük, csatlakozzon hozzám a Facebook-on, ahol megosztom a legújabb recepteket és videókat. Csak kattints a Facebook ikonra a bal oldalon, és ismerjük meg egymást!
remélem lesz esélyed elkészíteni ezt az autentikus pandzsábi masala Port, és jó chole curryben használni. Bár ez a fűszerkeverék kifejezetten erre a curryre készült, valójában nincs oka annak, hogy ne próbálhatná ki másokban.