amikor az úttörők átkeltek Amerikán, helyi törzsekkel találkoztak, akik közül sokan pinole-t használtak. A mexikóiak pinole – t is használtak-és a hagyományt életben tartották ezekben a kultúrákban, ami finom, mégis egészséges ételeket eredményezett a túlélők számára, és bárki, aki valójában szeretné kipróbálni a pinole-t.
Pinole Recept
összetevők
- 1 csésze kukoricaliszt
- 2 evőkanál barna nádcukor szerves méz
- 1 teáskanálnyi fahéjpor
- 1/3 csésze chia mag
- xhamsterpohár lenmag
- ons választható
utasítások
-
melegítsen egy öntöttvas vagy rozsdamentes acél serpenyőt mérsékelt hőn-ne adjon hozzá olajat, majd dobja be a csésze kukoricalisztet, és keverje meg időközönként, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész ésszerűen egyenletesen pirítós, és nem ragad az aljára. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg az is fehérről lágy arany színre változik.
-
adjuk hozzá a cukrot, a porított fahéjat és a chia magot, és keverjük össze a meleg kukoricadara, miközben még a hőt, majd egyszer szépen pirított keresztül távolítsa el a tűzről. Ha mézet használ, csak a kukoricát, a chia magot és a fahéjat keverje össze, majd adja hozzá a mézet, amikor készen áll a pinole elfogyasztására vagy receptben való felhasználására.
-
hagyja, hogy a pinole teljesen lehűljön, mielőtt légmentesen lezárt tartályban tárolná.
a 2. lépés során hozzáadandó variációk
adjunk hozzá lenmagot, mivel gazdagok ALA-ban (alfa-linolsav) egy omega-3 savban, és ismert, hogy magas rosttartalmúak, ami javítja az emésztőrendszer egészségét, és úgy gondolják, hogy hasznosak a rák és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében, a rossz koleszterinszint csökkentésében és az egészséges vérnyomás fenntartásában.
az apróra vágott mandula egy fokkal feljebb veszi a pinole ízét, és rostban, fehérjében és zsírban gazdag, ugyanúgy működik, mint a lenmag, egy extra előnnyel – csökkentik az éhséget!
hogyan kell használni a Pinole-t
tápláló italként
- szolgál: 20
- hozam: 20 bögre pinole ital
- kalória: 46 italonként
- előkészítési idő: 3 perc, állási idő 10 perc
az őslakos amerikaiak egy evőkanál pinole keveréket adnak egy csésze forrásban lévő vízhez, cseppentenek egy teáskanál vagy két mézet, és hagyják pihenni körülbelül 10 percig, mielőtt elfogyasztják a tápláló italt.
a kukoricaliszt nem oldódik fel, így inkább szemcsés ital, de minden bizonnyal tápláló volt azokban az időkben, amikor kevés volt az étel, vagy az embereknek messzire kellett utazniuk anélkül, hogy sok készlet megterhelte volna őket.
ha a pinole-t egy italra használja, hagyja ki a lenmagot és a mandulát az alapvető pinole receptből, mivel ezek még finomabbá teszik!
mint kása
- szolgál: 4
- hozam: 4 kis tál
- elkészítési idő: 3 perc
- kalória: 232 adagonként, 314 adagonként lenmag és mandula opcionális extrákkal.
keverje össze a pinole-t elegendő forró vízzel ( körülbelül egy csésze körül), így merev zabkását képez. Hosszú ideig tölti fel az embert, és rengeteg egészséges szénhidrátot és fehérjét tartalmaz.
ideális, ha mozgásban van! Bogyókkal, sima dupla tejszínes görög vagy bolgár stílusú joghurttal is felszolgálható.
sült Pinole
- szolgál: 10
- hozam: körülbelül 20 süti
- elkészítési idő: 3 perc, sütési idő 10 perc
- kalória: 46 süti, 52 adag lenmaggal és mandulával, mint Opcionális extrák.
a kukoricadara szó a kukoricadara leírására valójában egy régi angol grytt szóból származik, amely durva ételt jelent.
ha a kukoricadara szemcséssége problémát jelent, akkor a fenti receptből vegye a kása keveréket, tegye evőkanálba egy tepsibe, és süsse 350 F fokon körülbelül 10 percig.
a probléma az, hogy a ‘sütik’ morzsásak lesznek – mint néhány házi granola rúd, és a végén a sült pinole kissé hasonlít a müzli csomókra (még mindig szuper ízletesek).
tehát itt van egy recept, amely a nagyon alapvető túlélési összetevőkön túl néhány további összetevőt használ a sült Pinole készítéséhez, így a Pinole cookie-kat, amelyek finomabbak és szilárdabbak.
Pinole sütik receptje
összetevők
- 1 csésze búzaliszt (ha glutén intoleráns helyettesítő mandula liszt)
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 csésze pinole készült a választható mandula és lenmag
- 3 evőkanál vaj
- 1/4 csésze tej opcionális
utasítások
-
melegítse a sütőt 350 Fahrenheit fokra, vagy ha serpenyőt használ a sütéshez, akkor ellenőrizze, hogy mérsékelten meleg-e, és a serpenyőt kókuszolajjal megkenették-e.
-
keverjük össze a száraz összetevőket-lisztet, sütőport, pinole-t, cukrot.
-
egy kis tálban olvad a vajat, majd habverővel a tojást.
-
adjunk hozzá vajat és tojáskeveréket a száraz összetevőkhöz, és keverjük össze, hogy puha pasztát képezzünk, egy kevés tejet használva nedvesítsük meg, ha túl száraz.
Megjegyzések
tálaljuk a pinole cookie-kat sima vagy rev fel az íze egy massza krém és egy csepp méz. Variáció az, ha egy kicsit megolvadt fehér vagy sötét csokoládét csepegtetünk a pinole sütik fölé.
Miért Használjon Chia Magokat?
a magok a salvia hispanica nevű növényből származnak, és ismertek voltak a mexikóiak, az őslakos amerikaiak és a maja és azték kultúrák emberei. Az apró fekete-fehér magvakról azt hitték, hogy erőt adnak és kontrollálják az éhséget.
az íze nem túlzó-csak enyhe és kissé diós, így ideális a pinole számára, mivel magas a fehérje, a rost és a szénhidrát, valamint a vitaminok és ásványi anyagok, anélkül, hogy magas kalóriatartalmúak lennének.
a Preppers örömmel tölti el hosszú eltarthatóságát – a gyártó általában két évvel a tétel csomagolása után állítja be, de ha gondosan tárolják, a chia mag eltarthatósága körülbelül egy évvel meghosszabbítható.
mindenki válogatós az eltarthatósági dátumokkal kapcsolatban, és jó, ha a javasolt paramétereken belül marad, de nem szabad elfelejteni, hogy néhány étel hosszú ideig tarthat – mint a méz.
ha megvizsgál egy üveg mézet, dátum szerint eladást fog látni, de az ókori egyiptomi piramisokban cserépben tárolt méz még 3000 évvel később is ehető volt!
