hogyan lehet Marhapörkölni zöldségekkel

Ismerje meg, hogyan lehet marhapörkölt, bab, burgonya, sárgarépa stb. hosszú távú tároláshoz nyomástartó kanna segítségével. Élvezze ezt a kiadós pörköltet egész évben! nyár közepe van, mégis azon kapom magam, hogy mentálisan felkészülök az előttünk álló Oregoni őszre és télre. Úgy döntöttem, hogy ugrok a hideg, esős időben, és készítek konzerveket. Itt van, hogyan lehet marhahús pörkölt zöldségekkel … üvegek finom pörkölt … most a kamrában!

csak egy kis adag marhapörköltet akartam konzerválni, ezért félbevágtam az eredeti receptet a golyós konzerv könyvemben, de hozzáadtam a recepthez konzerv paradicsomot, konzerv zöldbabot, darált fokhagymát, szárított oregánót és marhahúslevest, amely további zöldségeket és ízeket adott hozzá.

ha képes nagy mennyiségű üveg feldolgozására, akkor mindenképpen… duplázza meg a receptet (alább)! Van egy kisebb méretű nyomástartó kanna, így a fél recept jól működik az én céljaimra!

Ha szereted a marhapörköltet, de nem élvezed a konzerveket, azt javaslom, hogy nézd meg a klasszikus Marhahúspörkölt receptet a blogomban, ahol a pörkölt lassan Sütik, és vastag, gyengéd és finom! Nézd meg … ez mesés (és az otthoni illata olyan goooood!)!

a pörköltet nyomástartó kannában kell konzerválni, de a marhahúspörkölt elkészítése meglehetősen egyszerű volt! Itt van, hogyan lehet marhahús pörkölt:

a nyomástartó kanna, az üvegek és a fedelek előkészítése során (a gyártó és az USDA irányelvei szerint) kezdje a marhahús kockák barnításával egy evőkanál forró olajban. Lehet, hogy a marhahúst tételenként kell barnítania, az elkészített pörkölt mennyiségétől függően.

helyezze a pirított marhahúst egy nagy rozsdamentes acél edénybe. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, hagymát, kockára vágott konzerv paradicsomot, zellert, fokhagymát, fűszereket. Keverjük össze.

adjon hozzá 1 nagy marhahúsleves kockát a vízhez (morzsolja be az ujjaival). Adjunk hozzá egy doboz zöldbabot. Adjunk hozzá forró vizet, hogy teljesen ellepje a húst és a zöldségeket. Keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, miközben gyakran keverjük.

merőkanál az elkészített pörkölt forró konzervdobozba. Hagyja 1 inch headspace per jar. Távolítsa el a légbuborékokat az üvegekből. Szükség esetén állítsa be az egyes üvegek fejterét pörkölt hozzáadásával vagy eltávolításával.

óvatosan törölje le az egyes peremeket nedves papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet vagy a zsírt, hogy biztosítsa a jó tömítést. Helyezzen forró lapos fedelet minden edényre, adjon hozzá, majd húzza le csavarszalag ujjheggyel szorosan.

helyezze a forró edényeket vízbe a nyomástartó kannában (a gyártó útmutatásai szerint elkészítve). Zárja le a fedelet, és fordítsa fel a hőt közepes magasra. Miután felforrt, hagyja a gőzt 10 percig szellőztetni a konzervből, majd zárja be a szellőzőt. Folytassa a fűtést, amíg el nem éri a 10 font nyomást. A Pint üvegeket 75 percig, a Quart üvegeket pedig 90 percig dolgozzuk fel.

amikor a feldolgozási idő befejeződött, kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy a canner nyomása természetesen nullára térjen vissza. Amint a nyomás nullára tér vissza, várjon néhány percet, majd óvatosan távolítsa el a szellőzőnyílás fedelét. Várjon egy percet, majd óvatosan távolítsa el a kanna fedelét.

várjon még 10 percet, majd vegye le a forró üvegeket a pulton lévő konyharuhára. Ne helyezzen forró forró edényeket közvetlenül a pultra – ezek megrepedhetnek a hőmérséklet-ingadozástól! Hagyja az üvegeket teljesen lehűlni, ellenőrizze a megfelelő tömítést, címkét, majd tárolja a kamrában.

mint látható, volt egy nagyon mozgalmas nap konzerv, de jó érzés, hogy lehet marhapörkölt, Split borsó és sonka leves, és néhány üveg rebarbara-narancs lekvár (a mi kerti rebarbara), és tegye őket a kamra! Nagyon jó lesz, ha ezek készen állnak az esős Oregoni napokra, amelyekről tudom, hogy hamarabb itt lesznek, mint később!

További Receptek Érdeklik?

Köszönjük, hogy meglátogatta ezt a weboldalt. Nagyra értékelem, hogy az értékes idejét erre fordította. Ha érdekel, havonta 2 alkalommal (1.és 15.) teszek közzé hírlevelet a legújabb receptekkel és egyéb szórakoztató információkkal. Megtiszteltetés lenne, ha csatlakozna az előfizetők növekvő listájához, így soha nem hagy ki egy nagyszerű receptet!
minden blogbejegyzés jobb felső sarkában (vagy alján) található egy hírlevél-előfizetési doboz, a használt eszköztől függően, ahol könnyen elküldheti e-mail címét (csak), hogy bekerüljön a levelezőlistámba.

a közösségi médiában is megtalálhat: Facebook oldal: a hálás lány szakácsok! Pinterest: A Hálás Lány Szakácsok! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Recept adaptálva: a “Ball Complete Book of Home conserving” című könyv, megjelent 2012, Robert Rose, Inc., 407. oldal.

itt van még egy, amelyet rögzíthet a Pinterest tábláin!

1. nem kielégítő, hogy a dolgokat, hogy nőtt és készített? 30 éve nem nyomtam konzervet, ezért emlékeztetőre volt szükségem. Köszönöm az információt és a lelkesedést.

2. én használ 15 lbs, mert én vagyok a nagy magasságban. több mint 6000 ft.

3. Szia JB,
   most találtam meg a receptjét, és véletlenül észrevettem az összetevők listáján, hogy 2 1/2T. sót kétszer említettek. Ez elírás, vagy van 5t. só?

   • Szia, Ken. Én. Jóságos ég. Teljes elírás, mert kétszer adtam hozzá az összetevők listájához. Nagyon szépen köszönöm, hogy írtál. Frissítettem a recept kártyát, hogy az tükrözze csak 2,5 teáskanál só használt, valamint újraszámította a nátrium-tartalom adagonként. Értékelem a kérdését. El sem tudom mondani, hányszor nézem meg a recept összetevők listáját, és ez teljesen elcsúszott mellettem… sóhajt. Legyen szép napod!

4. tudsz levest, ha sajt van benne?

   • Szia, Glenda. Minden, amit valaha olvastam konzervkönyvekből, cikkekből stb. azt mondja, hogy nem jó ötlet, szóval nem.

5. ezt 15 fontért tenném, nem 10-ért. sűrű pörkölt, és a nyomásnak és a hőnek át kell hatolnia.

   • Jó napot, Freda! Köszönöm, hogy időt szánt az írásra. A hőmérséklet beállítás használom (10 lbs. nyomás) mindig tökéletesen és biztonságosan működött számomra, amikor számos alkalommal konzerváltam sok-sok negyedet ebből a marhahúsból. Ez az ajánlott nyomásbeállítás számos online Nyomáskonzerv receptben, is. A receptemet a teljes tartósítás Labdakönyvében található receptre alapoztam, ahol a Marhahúspörkölt receptjét (az összetevőkben nagyon hasonló az enyémhez) 10 font nyomáson szakácsolják. Legyen szép napod.

6. tud bármilyen megmaradt marhapörkölt csak répával és burgonyával. Mindig egy egész nagy cserépedényt csinálok Tele, és az egyetlen dolog, amit megehetek, utálom elpazarolni, mivel én vagyok az egyetlen, aki megeszi !!!! Tudom, hogy kell savanyúságot meg ilyesmit csinálni a kertemből. De mivel a marhapörkölt teljesen szakács ( egész éjjel, másnap fél) ugyanúgy megtehetem, mint az összes többi dolgot. Soha nem használtam konzervet vagy gyorsfőzőt. Csak egy nagy tűzhely, hogy töltse ki a vizet, és győződjön meg róla, minden én üvegek főtt, akkor töltse ki az üvegeket, majd tegye fedelek és tömítések őket, és helyezze vissza egy forró tűzhely víz, amely mindig is működött a paradicsom uborka és egyéb kerti ételek. A nagymamám soha nem használt gyorsfőzőt. Mindig félt tőlük. A Ppl-t elégették és lemérették belőlük. Én is hallottam ppl konzerv leves bab szarvas hús és még sok más !!!

   • Szia, Nina. Tudod, sosem konzerváltam csak répával és krumplival, szóval nem tudom, mi lesz a vége. Az én személyes ajánlás mindig nyomást tud ez a recept, mert ez egy alacsony savtartalmú étel (hús, zöldség). Az alacsony savtartalmú ételekben található káros baktériumok elpusztításához szükséges magas hőmérsékletet nyomáskonzerválással érik el (ami szuper magas hő). Köszönöm, hogy írtál!

     • szakács egy tétel pörkölt sok maradék. A teljesen főtt pörköltet szakácsban konzerváltam 10 lbs nyomás 25 Csak perc. Most aggódom, hogy nem volt elég hosszú. Vissza tudsz menni és újra csinálni több időt hűtött üvegekkel? Vagy ez elég idő talán?

7. lehetséges, hogy thosnold iskola csak forgalomba forrásban lévő vízben 5minutes én nem a saját kukta vagy canner van különbség a kettő között?

   • Darlene … nem biztos, hogy értem a kérdését. A marhahúspörköltet nyomástartó kannerrel kell konzerválni, mert az üvegben lévő ételt olyan magas hőmérsékletre melegíti, hogy “megöli” az esetleges káros baktériumokat és toxinokat.

8. van-e olyan hely Saskatoonban, amely megtaníthatja nekem, hogyan lehet tulajdon . Vagy bárki megmutathatja, mit tegyek. Azzal, hogy konzerveket készítek a családomnak.

   • Jó reggelt, Bev! Egyáltalán nem ismerem Saskatoont, így sajnos nem tudok olyan helyeket ajánlani, amelyek megtaníthatnák, hogyan lehet. Csak azt javasolhatom, hogy keressen információkat online, vagy az üzletekben vagy könyvtárakban elérhető könyvek révén a témáról. Nekem, úgy tanultam meg, hogy a lekvár készítésével kezdtem. Aztán vettem egy nyomástartó kannát és egy pár jó konzervkönyvet (Ball Blue Book és Ball Complete Book of Home conserving ), és megtanítottam magamnak (próbálkozással és hibával), hogyan lehet először zöldbabot. Miután sikeres voltam, akkor nyertem a bizalmat, hogy kísérletezzenek más receptek, és soha nem hagyta abba azóta. Remélem, hogy sikeres vagy ebben a vállalkozásban! Legyen szép napod, és köszönöm, hogy írtál!