a közönséges ibolya vagy a Viola odorata nagyszerű, igénytelen vadvirág, de sokkal több hasznuk van, mint egy csokorban, vagy mint valami, amit élvezhetnek egy ösvényen: meg is fogyaszthatja őket. Számomra az ibolya egyike a sok zöldnek, amelyet tavasszal szedek, a sochan, a csalán, a földi levelek és hasonlók mellett. Könnyen azonosíthatók, nem igazán vannak olyan kinézeteik, amelyek miatt aggódniuk kellene, és szinte mindenhol megtalálhatók, de általában ibolyákat találok részleges árnyékban, gazdag talajjal.
ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.
különböző fajok és színek
van egy egész rakás különböző színeket lehet gyűjteni, de a fő vad egyet látok lila. Egyes források azt mondják, hogy a sárga vagy a fehér fajok ehetetlenek, de nem volt problémám az itt látható Fajok bármelyikének elfogyasztásával, a tűrések azonban változhatnak, ezért azt javaslom, hogy a közönséges kék ibolya kivételével kis mennyiségben vegyen be néhány más színt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól ülnek-e veled.
árulkodó szív alakú levelek, tökéletes szakaszában eszik.
mikor van a legjobb alkalom, hogy vegye őket?
az ibolyák fiatalon lesznek a legjobbak, mint minden más. A szezon előrehaladtával mindenképpen megeheti őket, de gyorsan kemények lesznek.
hogyan eszik őket?
az egyetlen dolog, amit tudni kell az ibolyákról, véleményem szerint az, hogy kemények lehetnek. Nem olyan kemények, hogy nem jó enni, amikor nagyon fiatalok, kiválóak, de tapasztalataim szerint gyorsabban rágódnak, mint sok más zöld.
tekintettel arra, hogy a legtöbb időt, amikor gyűjtöm lila zöldek, ők fognak szakács, de amikor nagyon fiatal lehet, hogy őket egy saláta. Még fiatal, a levelek egy kicsit texturális, de összekeverjük néhány más hervadó zöldek, és talán egy kis szalonna vagy szalonna zsír, senki sem lesz a bölcsebb, és akkor jól érzi magát szolgálja az egészséges zöld, hogy a legtöbb ember csak értékelni a szemüket.
a spenót vad helyettesítője
sok összehasonlítást végeznek például a vad szakácszöldek és a spenót, a plantain és a csalán között, és bizonyos mértékig egyetértek a csalánnal (nem érdekel a plantain levelek). Az ibolya egy másik történet. A szakács után a fiatal lila levelek meglehetősen puhaak lehetnek. Ők kezét a legjobb szó közelítése spenót vadon élő növény formájában, amit kóstoltam.
meg tudod enni a virágokat?
igen, de olvassa el a fenti Egyéb színekkel kapcsolatos figyelmeztetést, ha nyersen eszi őket. Ami az ehető virágokat illeti, nagyszerű illatuk van, de mint a legtöbb virág, elég gyorsan hervadnak, és rövid eltarthatóságuk van. Vannak módszerek arra, hogy megőrizzék őket, hogy egész évben élvezhessék őket, a legnépszerűbb az ibolyaszirup készítése, vagy a cukorbeverés a felvert tojásfehérjébe, a cukorba mártás és a dehidratálás. Kandírozott, vagy nagyon friss, az, hogy egy nagy köret sütemények és édességek különleges alkalmakra.
Ibolya szár allergia
mint számos vadon élő étel, liliom hajtások például a növény egyes részei enyhe reakciót okozhatnak néhány emberrel. Miközben nagy mennyiségű ilyen nyers anyagot ettem, rájöttem, hogy különösen az ibolya szárakkal, egyike vagyok azoknak az embereknek. A salátában nyersen ehetek ibolya leveleket, amennyit csak akarok, de a szárak (amelyek egyébként kemények) fogyasztása forró és kényelmetlen volt a torkomban, enyhe érzés, amely körülbelül 30 percig tartott. Feltételezem, hogy több embernek lesz ilyen allergiája, de figyelembe véve azt a tényt, hogy az ibolya szár nem túl vonzó nyers, nem látok sokat aggódni velük. Szakács tudok enni a szárak csak finom. Ennek oka lehet a szárakban lévő szaponinok mennyisége, de egy kicsit spekulálok ott.