2020. április kiadás
intuitív étkezés: négy intuitív étkezési mítosz
írta: Carrie Dennett, MPH, RDN, CD
mai dietetikus
Vol. 22, No. 4, P. 12
miért ez az étkezési modell nem mindenki számára ingyenes
az intuitív étkezés nem különösebben új koncepció-Evelyn Tribole, MS, RDN, CEDRD-S és Elyse Resch, MS, RDN, CEDRD—s, FIAEDP, FADA, FAND dietetikusok 1995-ben írták könyvük első kiadását intuitív étkezés, negyedik kiadás júniusban jelent meg -, de ez már lendületet kapott a az elmúlt években.1 A Nemzetközi Élelmiszer Információs Tanács Alapítvány még az intuitív étkezést is megnevezte a 2020-as öt élelmiszer-trend egyikének. 2
Tribole szerint az első könyv ötlete nem csak a semmiből jött. “Valójában sok elméleti alap volt mögötte” – mondja. “Ez egy jól meghatározott, bizonyítékokon alapuló modell, validált értékeléssel és 10 alapelvvel” – mondja.
2006-ban Tracy Tylka, PhD, az Ohio Állami Egyetem kutatója felhasználta az elveket az intuitív étkezési értékelési skála kifejlesztésére, amely az első eszközt szolgáltatta az intuitív étkezési modell érvényesítéséhez.3
2007-ben Tribole és Resch elkezdték tanúsítani az egészségügyi szakembereket az intuitív étkezés terén, miután észrevették, hogy munkájukat olyan módon használják, amit nem szándékoztak, beleértve a fogyást is. Ma több mint 900 egészségügyi szakember 23 országban minősített intuitív étkezési Tanácsadó, és több mint 100 publikált kutatási tanulmány az intuitív étkezésről.4
ennek ellenére sok mítosz és tévhit létezik az intuitív étkezéssel kapcsolatban, amelyeket Tribole és Resch megvitatott az fnce 2019 októberi ülésén. Az alábbiakban négy mítosz, valamint a tények a bizonyítékokon alapuló étkezési modellről.
mítosz #1: Az intuitív étkezés mind ösztönös
az intuíció egyik szótári meghatározása az, hogy “ösztönös”, de Resch azt mondja, hogy nem tudunk csak ösztönből enni, és hogy az intuitív étkezés valódi meghatározása “az ösztön, az érzelem és a gondolat dinamikus kölcsönhatása.”Azt mondja, hogy agyunknak három integrált rendszere van: az” ösztönös “hüllő agy irányítja az ősi ösztönöket és impulzusokat, az” érzelmi “Emlősök agya felelős az érzésekért, és a” racionális ” emberi agy (a neokéreg) gondolatokat generál.5
Resch szerint az ösztönön alapuló étkezés önmagában nem működne jól számunkra, “mert nem dinoszauruszok vagyunk, hanem emberek.”Azt mondja, hogy a magasan fejlett neokortex egyik fontos aspektusa az, hogy képes figyelemmel kísérni és befolyásolni az emberek ösztöneit és érzelmeit, jóban vagy rosszban. Ha az egyéneknek nincs sok étvágyuk, mert szoronganak, a neokéreg emlékeztetheti őket arra, hogy valószínűleg mindenképpen enniük kell, de belső “élelmiszerrendőrségként” is működhet, mondván nekik, hogy figyelmen kívül hagyják éhségjelzéseiket, vagy hogy “rosszak”, mert sütit ettek.
Resch szerint sok olyan ügyfél, aki kényszeres, érzelmi, kontrollon kívüli evőként írja le magát, úgy találja, hogy amint “kihívják az élelmiszerrendőrséget” és “békét kötnek az étellel”-az intuitív étkezés 10 alapelve közül kettő-azáltal, hogy elengedik a “jó” és a “rossz” ételekre vonatkozó szabályokat és ítéleteket, érzelmi étkezésük nagy része véget ér.6 “még olyan ügyfeleim is voltak, akik szó szerint abbahagyták az érzelmi étkezést, mert érzelmi étkezésük nagy része azért volt, mert rosszul érezték magukat az étkezésük miatt” – mondja.
bár az” érzelmekkel való megbirkózás étel nélkül ” elv, Resch hangsúlyozza, hogy mivel az élet érzelmi, néha érzelmileg eszünk. “Az étel megnyugtató. Jó, ha étellel vigasztaljuk magunkat, csak az a szint, amit csinálunk” – mondja.
2.mítosz: Az intuitív étkezés azt jelenti, hogy azt eszel, amit akarsz, amikor csak akarsz
az étellel való béke megkötésének része az, hogy feltétel nélküli engedélyt kapsz enni, amit Tribole gyakran mond, félreértik. Az intuitív étkezési párok, amelyek feltétel nélküli engedélyt adnak a test belsejéből származó fizikai érzésekre,7, amely magában foglalja az olyan állapotokat, mint az éhség és a teljesség, valamint az érzelmeket kísérő fizikai érzéseket.8 ezen érzések észlelésének képességét interoceptív tudatosságnak nevezzük, amely a kutatások szerint magasabb az intuitív étkezőknél.9
“azt hiszem, az interoceptív tudatosság a mi szuperhatalmunk” – mondja Tribole. “Amikor kapcsolatba kerülünk a testünk érzésével, van egy kincsesbánya az információknak, hogy kielégítsük igényeinket.”
Resch szerint gyakori a félelem, hogy valaki” intuitív módon ” eszik, csak hasábburgonyát eszik, de ha ez kezdetben megtörténik, akkor a ráhangolódás miatt nem fog tartani. “Hallgatod a jeleket, amelyeket a tested ad neked, tehát nem csak arról van szó, hogy mit akar a nyelved. Meg akarod nézni, ‘ milyen érzés lesz ez az étel? Hogy fogom érezni magam utána? Hogy fogom érezni magam, miközben eszem?”azt mondja. “Ez nem csak az ösztön. Az elme racionális részét használja arra, hogy azt mondja: ‘hogyan fog ez nekem működni?'”
Resch azt mondja, hogy minél inkább békét köt valaki minden élelmiszerrel, annál kevésbé lesz vonzó a korábban tiltott ételek. “Ez az étel finom lehet, de meg tudsz állni, ha elég van” – mondja.
az intuitív étkezőknek is van “test–étel választás kongruenciája”, egy tylka kifejezés, amelyet az “egészség tiszteletben tartása a szelíd táplálkozással” elvnek megfelelően hoztak létre, amely arról szól, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek jól érzik magukat és energiát adnak a testnek.10 Tribole szerint azonban sokan, akiknek kórtörténetében krónikus fogyókúra van, vagy akik étkezési rendellenességből próbálnak felépülni, nehezen tapasztalják meg, mi történik a testükben, mert a fejükbe ragadtak. Ennek megfelelően a 10 alapelv javítja az interoceptív tudatosságot azáltal, hogy növeli a biológiai jelekre való érzékenységet, vagy eltávolítja az akadályokat, amelyek észreveszik ezeket a jeleket, mint például a negatív gondolatok és hiedelmek az élelmiszerről és a testről.11
mítosz #3: A végső cél a fogyás
a legismertebb elvek közül kettő—” Tiszteld az éhségedet “és”érezd a teljességedet “-gyakran egyfajta” éhség-teltség diéta”, különösen azért, mert számos kutatási tanulmány megállapította, hogy az intuitív étkezési értékelések magas pontszáma fordítottan összefügg azzal, hogy a BMI a” túlsúlyos “vagy” elhízott ” tartományban van.12-17 Tribole azonban azt mondja, hogy az intuitív étkezés nem a fogyásról szól.
“az intuitív étkezés az étellel, az elmével és a testtel való kapcsolatunk gyógyításáról szól. Ha a súlycsökkenésre helyezi a hangsúlyt, az zavarja az interoceptív tudatosság folyamatát” – mondja. “A külsőre koncentrálsz—a skálán, a kalóriákon, a makrókon. Kívül van, és azt akarjuk, hogy az emberek a testben legyenek.”
Resch azt mondja, hogy az élelmiszerhiány, akár az élelmiszer-bizonytalanság, a fogyókúra, akár az élelmiszerekkel kapcsolatos negatív elképzelések miatt, megnehezíti az étkezés abbahagyását, ha tele van. “Ki fogja abbahagyni az evést, ha úgy gondolja, hogy ez az egyetlen lehetősége?”azt mondja.
Hasonlóképpen, a nélkülözés “ősi éhséghez” vezethet, ami megkönnyíti az agy ösztönös részének egyszerű átvételét. Ez kapcsolódik a “Fedezze fel az elégedettségi tényezőt” elvhez, amely Resch szerint tájékoztatja az összes alapelvet. A mérsékelt éhség kielégítőbbé teszi az ételt, mint az ősi éhség; a szelíd teltség elégedettebbnek érzi magát, mint a túlterhelés; és rosszul érzi magát, hogy mit eszik, tompítja az elégedettséget.
“nem ellenezzük, ha valaki lefogy, ez egyszerűen nem lehet szándékos napirend” – mondja Tribole. “A különböző testületek eltérő eredményekkel járnak. Egyes testek fogyni fognak az intuitív étkezés során, egyes testek hízni fognak, mások ugyanazok maradnak.”18
mítosz #4: nem használhatja az intuitív étkezést az Anorexia kezelésében
az intuitív étkezés minden bizonnyal összeegyeztethetetlennek tűnik azokkal a betegekkel, akik nincsenek kapcsolatban az éhséggel és a teljességgel, és az anorexia nervosa miatt alultápláltak.19 Resch azonban azt mondja, hogy egyre több kezelési központ sikeresen alkalmazza az intuitív étkezést az ügyfelek gyógyítására, és hangsúlyozza, hogy még akkor is, ha az éhség és a teljesség útmutatóként való használata nem megfelelő, nyolc másik elv létezik.20,21
“segítsünk az embereknek békét kötni az ételekkel, próbáljunk ki néhány olyan ételt, amelyet nem engednek maguknak enni. Segítsünk nekik jobban tiszteletben tartani a testüket és szépen beszélni magukkal ” – mondja, hozzátéve, hogy a teljesség jelei nem lehetnek pontosak az anorexia kísérő gyomor-bél traktus lassulása miatt, de a klinikusok megtaníthatják az ügyfeleket, hogy ha éhséget éreznek, mindig bízhatnak benne, és segítenek nekik abban a pontban, ahol élvezhetik és elégedettséget találnak az élelmiszerben.
hasonlóképpen Tribole azt mondja, hogy az MNT kompatibilis az intuitív étkezéssel, mert az intuitív étkezés nem hagyja figyelmen kívül a táplálkozást vagy az egészséget.22,23 “de ne hozzon létre merev szabályokat” – mondja. “Autonómiára és önrendelkezésre van szükségük a testük felett.”
lényeg
Resch szerint az intuitív étkezés magában foglalja a test tiszteletben tartását és az egyéni genetikai tervrajzok elfogadását a méret és a forma szempontjából, mind személyes, mind szolgáltató szempontból.
“tudjuk, hogy a zöld zselébabnak nincs annyi tápértéke, mint a brokkolinak. Azonban ez az, hogyan reagálunk az ételekre, hogyan segíthetünk ügyfeleinknek egy nagyon semleges és érzelmileg egyenértékű reakciót minden élelmiszerre” – mondja Resch. “Az étellel való teljes béke nélkül soha nem lesznek szabadok.”
— Carrie Dennett, MPH, RDN, CD, a Seattle Times táplálkozási rovatvezetője, A Carrie Nutrition tulajdonosa és a Healthy for Your Life: a Holistic Guide to Optimal Wellness szerzője.
1. Tribole E, Resch E. Intuitív Étkezés: Anti-Diéta Forradalmi Megközelítés. 4. kiadás. New York, NY: Szent Márton alapvető elemei; 2020.
2. Intuitív táplálkozás és az” un-diéta”; fenntarthatóság (végre!) formát ölt; az új élelmiszer-technológia lendületet kap. Nemzetközi Élelmiszer Információs Tanács Alapítvány honlapja. https://foodinsight.org/2020-trends/. Megjelent Január 6, 2020.
3. Tylka TL. Az intuitív étkezés mértékének fejlesztése és pszichometriai értékelése. J Couns Psychol. 2006;53(2):226-240.
4. Tanulmányok. Az eredeti intuitív étkezési profik weboldala. https://www.intuitiveeating.org/resources/studies/
5. Kaas JH. Neocortex a korai emlősökben és az azt követő variációkban. Ann N Y Acad Sci. 2011;1225(1):28-36.
6. Kerin JL, Webb HJ, Zimmer-Gembeck MJ. Intuitív, tudatos, érzelmi, külső és szabályozó étkezési szokások és hiedelmek: az alapvető összetevők vizsgálata. Étvágy. 2019;132:139-146.
7. Craig AD. Interoception: a test élettani állapotának érzése. Curr Opin Neurobiol. 2003;13(4):500-505.
8. Nummenmaa L, Hari R, Hietanen JK, Glerean E. a szubjektív érzések térképei. Proc Natl Acad Sci U S A. 2018; 115(37): 9198-9203.
9. Herbert BM, Blechert J, Hautzinger M, Matthias E, Herbert C. Az intuitív étkezés az interoceptív érzékenységgel jár. A testtömeg-indexre gyakorolt hatások. Étvágy. 2013;70:22-30.
10. Tylka TL, Kroon Van Diest AM. Az intuitív Eating Scale-2: elem finomítás és pszichometriai értékelés főiskolai nők és férfiak. J Couns Psychol. 2013;60(1):137-153.
11. Oswald a, Chapman J, Wilson C. az interoceptív tudatosság és az interoceptív válaszkészség közvetíti-e a fiatal nők testértékelése és intuitív étkezése közötti kapcsolatot? Étvágy. 2017;109:66-72.
12. Anderson LM, Reilly EE, Schaumberg K, Dmochowski S, Anderson DA. A tudatos étkezés, az intuitív étkezés és a BMI, a rendezetlen étkezés és az étkezési fogyasztás hozzájárulása az egyetemistáknál. Egyél Súly Disord. 2016;21(1):83-90.
13. Camilleri GM, M. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O., B. O. Az intuitív étkezés fordítottan kapcsolódik a testtömeg állapotához az Általános populáción alapuló nutrinet-Sant Kb tanulmány. Elhízás (Ezüst Tavasz). 2016;24(5):1154-1161.
14. Madden CE, Leong SL, szürke A, Horwath CC. Az éhségre és a jóllakottságra adott válaszként történő étkezés összefügg a BMI-vel egy országos mintában, 1601 közepes korú Új-zélandi nőből. Közegészségügyi Nutr. 2012;15(12):2272-2279.
15. Ruzanska UA, Warschburger P. Az intuitív étkezés közvetíti az önszabályozás és a BMI közötti kapcsolatot-egy közösségi mintában végzett keresztmetszeti vizsgálat eredményei. Egyél Viselkedés. 2019;33:23-29.
16. Leahy K, Berlin KS, Banks GG, Bachman J. az intuitív étkezés és a szülés utáni fogyás közötti kapcsolat. Matern Gyermekegészségügy J. 2017;21 (8):1591-1597.
17. Quansah DY, bruttó J, Gilbert L, Helbling C, Horsch A, Puder JJ. Az intuitív táplálkozás a terhesség alatt és a korai szülés utáni időszakban a terhességi diabetes mellitusban (GDM) szenvedő nők súlyával és glükózkontrolljával jár: klinikai kohorsz vizsgálat. Egyél Viselkedés. 2019;34:101304.
18. Tylka TL, Calogero RM, dan stb. Az intuitív étkezés összefügg a nők és a férfiak önbevallásos súlystabilitásával. Egyél Disordot. 2019;1:1-9.
19. Pollatos O, Kurz AL, Albrecht J, et al. Csökkent észlelése testi jelek anorexia nervosa. Egyél Viselkedés. 2008;9(4):381-388.
20. Richard a, Meule a, Georgii C, et al. Az interoceptív érzékenység, az intuitív étkezés és a testtömeg-index közötti összefüggések anorexia nervosa és normál súlyú kontrollok esetén. Eur Enni Disord Rev. 2019;27 (5):571-577.
21. Richards PS, Crowton S, Berrett ME, Smith MH, Passmore K. Meg tudják-e tanulni az étkezési rendellenességekkel küzdő betegek intuitív módon enni? 2 éves kísérleti tanulmány. Egyél Disordot. 2017;25(2):99-113.
22. Mensinger JL, Calogero RM, Stranges S, Tylka TL. Súly-semleges vagy súlycsökkentő megközelítés az egészségfejlesztéshez magas BMI-vel rendelkező nőknél: randomizált, kontrollált vizsgálat. Étvágy. 2016;105:364-374.
23. Quansah DY, Gilbert L, bruttó J, Horsch A, Puder JJ. Az intuitív étkezés a terhességi diabetes mellitusban szenvedő nők 1 éves Szülés utáni jobb egészségügyi mutatóival jár. J Egészségügyi Psychol. 2019:1359105319869814.