Káposztahűvös évszak, amely átlagosan 63-88 nap alatt érlelődik. Korána káposztafajták hajlamosabbak a hasadásra,mint a hosszabb érlelésű típusok, de az időjárási viszonyok is arra késztethetik a fejeket, hogy kinyíljanak. A hasadás elkerülése érdekében a legjobb a káposzta betakarítása, ha a fejek szilárdak. Sok kertész nő káposztafriss felhasználásának sokoldalúsága érdekében fedezzük fel a legjobb módszereketkáposzta tárolása.
hogyan kell tárolni a káposztát
az otthoni kertészek számára ez általában az egész betakarítását jelentikáposzta termés egyszerre. Problémás lehet eldönteni, hogy mit kell tenni a káposztával. Miatterős íze miatt a káposzta konzerválása nem ajánlott. Meg lehet fagyasztani éshasznált főtt ételek, levesek, szakácsok. A savanyú káposzta egy másik népszerűa káposzta megőrzésének módja.
a káposzta tárolásához hűvös, nedves környezetre van szükség. Az adirt padlós gyökérpince ideális, de hűtőszekrény is működhet. A megőrzés érdekébenfriss káposzta a lehető leghosszabb ideig használható, 32F közötti hőmérsékleten tárolja. (0 C.) 40 F. (4 C.). Cél a 95 százalékos páratartalom. A fej becsomagolása adamp papírtörölközőés a káposztát szellőztetett műanyag zacskóba helyezzükmegtartja a hidratációt, amikor a káposztát hűtőszekrényben tárolják.
a betakarítás utáni megfelelő káposztaápolás a káposztát is tovább tarthatjafrissebb. A nedvességvesztés elkerülése érdekében a káposztát a hűvösebb részbena nap folyamán ne hagyja a frissen szedett káposztát közvetlen napfényben. Óvatosan helyezze a káposztát kartondobozokba vagy véka kosarakba, hogy elkerülje a zúzódást a szállítás során.
hacsak a rovarok nem hervadnak vagy nem sérülnek meg, hagyja a csomagolóleveleketkáposztafej. Ezek az extra levelek védik a fejet a fizikai sérülésektől ésmegakadályozzák a nedvesség elpárolgását. Ezenkívül ne mossa meg a káposztát korábbanés helyezze a betakarított káposztafejeket a lehető leghamarabb hideg tárolóba.
káposzta tárolási tippek
válasszon tárolásra kifejlesztett káposztafajtákat. Az olyan káposzták, mint a Super Red 80, a Late Flat Dutch és a Brunswick jól tartják magukat a szántóföldön, és tárolási képességükről ismertek. Betakarítás a megfelelő időben. Az éretlen káposztafejek, valamint azok, amelyeket fagy vagy fagypont sújtott, nem tárolódnak olyan jól, mint azok, amelyeket az érettség csúcsán szüretelnek. Az érettség teszteléséhez óvatosan nyomja össze a káposztafejet. Azok, akik szilárdak az érintésre, készen állnak a betakarításra.
vágás, ne csavarja. Betakarítsa a káposztát úgy, hogy éles késsel levágja a szárat a fej közelében. A szár csavarása károsíthatja a fejet és csökkentheti a tárolási időt. Ne fertőződj meg. Ha a káposztát hűtőszekrényben tárolja, tartsa távol a fejét a hústól, a húslevektől vagy más szennyeződésektől.
tekerje be a fejeket az újságba. Ha elég szerencsés, hogy van egy gyökérpince, tekerje be a fejeket újságba, és hagyjon két-három hüvelyk (5-8 cm) helyet.) a polcokon kívül. Így ha az egyik fej rosszul megy, az nem rontja el a környező káposztafejeket. A sárguló vagy elkényeztetett fejeket a lehető leghamarabb távolítsa el és dobja ki.
ezeket az egyszerű irányelveket követve tárolhatjafriss káposzta a hűtőszekrényben két-három hónapig. Az aroot pincében tárolt káposzta akár hat hónapig is friss maradhat.