a fügefák termékeny gyümölcstermelők; csoda, hogy sok kultúrában a füge a bőség és a termékenység szimbóluma? (Nem is beszélve afrodiziákum tulajdonságairól … de ez egy történet egy jövőbeli blog számára.) Kedvenc módja a füge fogyasztásának frissen a fáról, és egy kis prosciutto köré tekerve mesés. Próbálja ki, ha friss füge van.
a fáink idén a szokásosnál több fügét termeltek, ezért megpróbáltam szárítani néhányat. Van egy dehidratátorom, de a gyümölcsök és a zöldségek általában túlságosan kiszáradnak az én ízlésemnek. Tehát ebben a szezonban alacsony sütőben szárítottam a fügét. Ez egy egyszerű, alacsony karbantartási módszer, és a minimális munka kifizetése édes kiegészítés a reggeli zabpehelyhez vagy granolához, vagy egy gyors frissítés a sajttálhoz. Még egy egyszerű fügekenyeret is felkaphat, ha egy marék szárított fügét pulzál az élelmiszer-feldolgozóban dióval és egy csöpögő mézzel.
sütő-módszer szárított füge
először lefektettem a fügét sütőállványokra, és körülbelül nyolc órán át sütöttem őket 200 fokon. A sütőt a “surround” beállításra tettem—fogalmam sincs, hogy ez technikailag mit jelent, de megfelelőnek tűnt. Néhány óránként puszta kézzel átfordítottam a fügét—csak tapintásra melegek voltak, nem melegek. Miután kivettem a sütőállványokat a sütőből, hagytam, hogy a pulton pihenjenek, hogy lehűljenek, majd a fügeket légmentesen lezárt edényekben szobahőmérsékleten tároltam. Észrevettem, hogy az íze a napok múlásával fokozódott, és természetesen a füge cukortartalma megsokszorozódik, amikor kiszáradnak.