megmutatjuk, hogyan lehet elkészíteni a dulce de Leche-vel töltött klasszikus, hagyományos és finom kukoricakeményítőt Alfajores!
az Alfajores Argentínában az édességek ikonja, minden ízben és minden elképzelhető módon létezik (csokoládé, gyümölcs, mousse, máz stb.), de van egy, amely a leghagyományosabb… az “Alfajor de Maicena”!!
közismert nevén “Alfajor de Maizena”, A” Z ” pedig a kukoricakeményítő jól ismert márkája. Mivel ez a süti vagy a tapita del alfajor fő összetevője.
két “alfajor tapasból” áll, egy száraz kekszből vagy sütiből, nagyon törékeny, amely gyakorlatilag megolvad a szájban. Középen egy Dulce De Leche töltelék, amelyet alig kevés reszelt kókuszdió borít.
az ízek és textúrák kiegyensúlyozott kombinációja teszi ezt az alfajort az első harapás kedvencévé!! Nagyon egyszerű és a megfelelő ízekkel!
Összetevők
- Vaj 100 Gr. (Vaj)
- Búzaliszt 0000 100 Gr.
- Kukoricakeményítő 200 Gr. (Kukoricakeményítő)
- Porcukor 100 Gr. (Jegesedés)
- tojás 2 u.
- sütőpor 10 Gr.
- Vanília Esszencia 1 Evőkanál.
- Konyak 1 Evőkanál. (választható)
- fél citrom héja
- csipet só
a töltelékhez
- Dulce de Leche 400 Gr.
- reszelt kókuszdió c / n
20 Alfajor kukoricakeményítőt eredményez Dulce De Leche – vel, hogy reggelire, snackre, desszertre vagy éppen akkor élvezze őket, amikor valami édeset szeretne!!
eljárás
egy tálba helyezzük a vajat (kenőcsöt) a porcukorral együtt, és addig verjük, amíg krém nem lesz.
adjunk hozzá tojást és verjük bele.
adjunk hozzá konyakot, vanília esszenciát, citromhéjat,majd verjük meg újra.
a konyak opcionális, de gazdag ízt ad a tésztának. Ez helyettesíthető egy likőrrel vagy whiskyvel is.
fokozatosan adjuk hozzá az összes “száraz” összetevőt, lisztet, kukoricakeményítőt, sütőport és sót.
ha lehetséges, használjon szitát, hogy könnyebben beépítse őket, és elkerülje a csomókat.
jól keverjük össze, amíg az összetevők össze nem keverednek, és tésztát képeznek.
csomagolja be a tésztát filmmel, majd hűtse le körülbelül 30 percig.
a tésztát le kell hűteni, hogy megkönnyítse a munkát.
szórjon egy kis lisztet a pultra és a tésztára, majd egy bot segítségével húzza ki a tésztát körülbelül 5 milliméter vastagságra.
egy 5 cm átmérőjű vágóval vágja le a tészta köröket, és helyezze őket egy sütőedénybe.
Melegítse elő a sütőt 180 CA-ra.
süssük 5-8 percig 180 6C átlaghőmérsékleten.
a” tapitas ” – ot nem szabad megbarnítani, szakácsnak kell lennie, de fehér.
normális, ha a felület szakács közben megreped.
vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
az Alfajores kukoricakeményítő összeszerelése
helyezze a dulce de Leche-t (ha lehetséges, írja be a “cukrász” szót, mert nagyobb az állaga) egy cukrászsákba, fedje le a “fedél” belsejét Dulce De Leche-vel (nem sok, nem kevés, többé-kevésbé azonos vastagságú legyen a fedél). Helyezzen egy másik fedelet a tetejére, és tegyen egy kis nyomást, hogy megfeleljen.
ezután vezesse át az alfajor széleit reszelt Kókuszdión, amíg jól be nem fedi.
a hüvely lehet cserélni egy kemény (és tiszta) táska!) vagy közvetlenül használjon kanalat.
Kész!! A kukoricakeményítő Alfajores már felfegyverkezve élvezni őket megfelelően!!
nyomtatás
leírás
megmutatjuk, hogyan lehet klasszikus, hagyományos és finom Alfajores kukoricakeményítőt készíteni a Dulce de Leche-vel! Az argentin alfajores az édességek ikonja, minden ízben és minden elképzelhető módon léteznek (csokoládé, gyümölcs, mousse, máz stb.), de van egy, amely a leghagyományosabb… az “Alfajor de Maicena”!!
összetevők
- vaj 100 Gr. (Vaj)
- Búzaliszt “0000” 100 Gr.
- Kukoricakeményítő 200 Gr. (Kukoricakeményítő)
- Cukor Megfoghatatlan 100 Gr. (Jegesedés)
- tojás 2 u.
- sütőpor 10 Gr.
- Vanília Esszencia 1 Evőkanál.
- Konyak 1 Evőkanál. (választható)
- fél citrom héja
- csipet só
- Dulce de Leche 400 Gr.
- kókuszreszelék c / n
utasítások
- egy tálba helyezzük a vajat (kenőcsöt) a porcukorral együtt, és addig verjük, amíg krém nem lesz.
- adjunk hozzá tojást és verjük bele.
- adjunk hozzá konyakot, vanília esszenciát, citromhéjat,majd verjük meg újra.
- fokozatosan adjuk hozzá az összes “száraz” összetevőt, lisztet, kukoricakeményítőt, sütőport és sót.
ha lehetséges, használjon szitát, hogy könnyebben beépítse őket, és elkerülje a csomókat. - jól keverjük össze, amíg az összetevők össze nem keverednek, és egyenletes tésztát képeznek.
- csomagolja be a tésztát műanyag fóliával és hűtse le körülbelül 30 percig.
a tésztát le kell hűteni, hogy megkönnyítse a munkát. - szórjon egy kis lisztet a pultra és a tésztára, majd egy bot segítségével húzza meg a tésztát, amíg el nem éri a körülbelül 5 mm vastagságot.
- egy 5 cm átmérőjű vágóval vágja le a tészta köröket, és helyezze őket egy sütőedénybe.
Melegítse elő a sütőt 180 6C-ra. - süssük 5-8 percig közepes hőmérsékleten (180 CA).
a” tapitas ” – ot nem szabad megbarnítani, szakácsnak kell lennie, de fehér.
normális, ha a felület szakács közben megreped. - vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
- helyezze a dulce de Leche-t (ha lehetséges, “cukrász” típusú, mert nagyobb állagú) egy cukrászsákba, fedje le a “fedél” belsejét Dulce De Leche-vel (nem sok, nem kevés, többé-kevésbé azonos vastagságú legyen a fedél).
helyezzen egy másik fedelet a tetejére, és tegyen egy kis nyomást, hogy megfeleljen.
ezután vezesse át az alfajor széleit reszelt Kókuszdión, amíg jól be nem fedi. - Kész!! A kukoricakeményítő Alfajores már felfegyverkezve élvezni őket megfelelően!!
Megjegyzések
a konyak opcionális, de gazdag ízt ad a tésztához. Ez helyettesíthető egy likőrrel vagy whiskyvel is.
a tésztahüvelyt kemény (és tiszta) táskával lehet helyettesíteni!) vagy közvetlenül használjon kanalat.
kulcsszavak: kukoricakeményítő alfajores, alfajores, Dulce de leche alfajor, Argentin alfajores, reszelt kókuszdió