ezek a lágy sör perec csavarják a sört a tényleges tészta belsejében, ami összetettebb, mélyebb ízhez vezet. Tökéletes partikhoz, játékesthez vagy csak snackhez!
ugrás a receptre
nem vagyok nagy ivó, bár valahogy mindig van sör a hűtőmben. Időnként kinyitok egy üveget inni, de gyakrabban a sör összetevője annak, amit készítek. Például a sörsajtmártásomban használom, ami valószínűleg a legjobb dolog, amit valaha a házi készítésű puha perecemmel kísérhetek, vagy a perec zsemlémre kenhetek egy harmadik sajtot a dupla sajtburgeremen. De aztán rájöttem, miért nem csak hozzáadjuk a sört az én puha perec tésztát? A kapott lágy sör perec csavarják kell az új kedvenc dolog!
- mik azok a lágy sörperecek?
- mi a különbség a perec és a perec csavarása között?
- hogyan lehet lágy sör perec csavarják?
- hogyan formálja ezeket a perec csavarokat?
- lúggal kell lágy perecet készíteni?
- milyen sört használjak ezekhez a pereccsavarokhoz?
- lehet, hogy ezek alkoholmentes?
- mivel szolgálják fel ezeket a házi sörpereceket?
- hogyan tárolhatok házi perecet?
- lefagyaszthatom ezeket a puha pereceket?
- ha tetszik ez a sörperec recept, nézzen meg néhány más fantasztikus harapnivalót és előétel receptet, amelyek alkalmasak egy partira:
- és nézd meg néhány ilyen egyéb receptek, amelyek a sör:
- lágy sör perec csavarják
- összetevők
- tészta
- forrni
- befejezni
- utasítások
- Megjegyzések
mik azok a lágy sörperecek?
ezek a lágy sörperecek sör helyett készülnekvíz, így a perec egy extra réteg hoppy búza ízű. A söríznem túl erős,de elég kifejezett ahhoz, hogy a perec mélyebb, összetettebb ízt kapjon, mint a hagyományosan készített puha perec.
mi a különbség a perec és a perec csavarása között?
ezt a receptet mindenképpen felhasználhatja hagyományosabb perecformák készítéséhez. Én azonban úgy döntött, hogy menjen egy csavar alakú, miután inspirálta Kelly át a Just A Taste twist perec. Olyanok, mint a perec belső “csomója”; nincs szárny, csak belső csomó! A csavar alakja szórakoztatónak tűnik, de lágyabb perecet is létrehoz, mivel úgy süt, mint egy mini challah kenyér kenyér, minden puha és gyengéd, anélkül, hogy fennállna a perec kemény vagy túlsütött része, mint egy hagyományosabb perec alakú.
hogyan lehet lágy sör perec csavarják?
a tészta elkészítése egyszerű. Melegítse fel a sört, és adjon hozzá egy kis malátaszirupot vagy barna cukrot. Megszórjuk az élesztőt afolyadékot, és hagyjuk, hogy bizonyíték. Akkor gyúrjuk a lisztet, olvasztott vajat, sót.Állítsa a tésztát emelkedni.
miután a tészta felemelkedett, a tésztát 12-re osztjukdarab, formázza a perec csavarokat, majd forraljuk fel a kialakult perec csavarokat bakingsoda oldatban. Ecsettel egy tojássárgájával mossuk, megszórjuk durva sóval, majdsütjük!
hogyan formálja ezeket a perec csavarokat?
a hagyományos perecformákkal ellentétben, amelyek csak egyszer csavarják meg a tésztát, ezek a csavarások kötélként indulnak, de három-négy alkalommal csavarják. Ezután a kötél végei, amelyek össze vannak csavarvaáthaladt a tetején lévő lyukon.
ez nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik, de ha egyszer megkapod a hangofot, úgy fognak kinézni, mintha egész nap töltötted volna ezeket a csavarokat!
lúggal kell lágy perecet készíteni?
a hagyományos pereceket élelmiszer-biztonságos lúgba mártják, amely erős alapmegoldás, hogy a perec jellegzetes sötét karamellizált keserű barnahéj legyen. Bár minden bizonnyal postai úton rendelheti meg az élelmiszer-biztonságos lúgot, úgy döntöttem, hogy kevésbé maró hatású alapoldatot hozok létre szódabikarbóna és víz felhasználásával. A bakingsoda nem olyan erős alap, mint a lúg, de a szódabikarbóna könnyen elérhető az élelmiszerboltokban, és nem igényel postai megrendelést vagy védőkesztyű viselését közben!
milyen sört használjak ezekhez a pereccsavarokhoz?
miután elkészítette a tésztát, megfőzte és megsütötte a tojásmosással és sóval, a perec söríze meglehetősen csökken. Tehát úgy döntöttem, hogy egy nagyon hoppy IPA sört választok folyadékként. De használhatodmindenki sör van a kezedben, és szeretsz inni. Íme néhány közös sörés hogyan ízlik a perecben:
- Lager / Pilsner: ez egy tipikus enyhe és malátás amerikai sör, mint a Miller Light, a Budweiser és a Coors. A kapott perecnek csak finom malátás sör íze lesz.
- Pale Ale: ez a hoppy sör meglehetősen Az út közepén van. A Sierra Nevada Pale Ale és az Anchor Liberty Ale két népszerű márka. Meg fogja kóstolni a perecben, de nem lesz szuper hangsúlyos.
- IPA: Ez a Pale Ale kategóriába tartozik, de ízében kissé előrébb jár, gyakran sok komlóval. Az egyik legnépszerűbb IPA a Lagunitas Indian Pale Ale (ezt a sört használtam a recept tesztelésekor). Minél hopposabb vagy keserűbb a sör, annál jobban megkóstolja a perecben.
- Stout: ez a sötét főzött sör meglehetősen ízletes, de nem túl keserű. A Guiness valószínűleg a legismertebb márkájú sör. Malátás kávét vagy csokoládé gazdagságot ad a perecnek.
lehet, hogy ezek alkoholmentes?
persze! A legtöbb sör alkoholtartalma körülbelül 4% körül mozog, amelyek szinte mindegyike leég, amikor felforraljuk és megsütjük őket. De ha elkerüli az alkoholt, akkor is kaphat egy mélyen ízesített puha perecet alkoholmentes sör használatával. A népszerű alkoholmentes sörmárkák közé tartozik az O ‘Doul’ s vagy a Beck ‘ s alkoholmentes sör.
ez azt mondta, hogy az alkoholmentes kézműves sörök egyre növekvő mozgalma van, ami azt jelenti, hogy ha elég keményen nézel ki, vannak más nagyszerű lehetőségek is! Ne feledje, hogy annak ellenére, hogy a sört alkoholmentes címkével látják el, ezekben az italokban gyakran van egy kis maradék alkohol (alatt .5%), tehát ellenőrizze a címkét, ha ez aggodalomra ad okot.
választhatja a komló víz, amely teljesen alkoholmentes. A Lagunitas, valamint más vállalatok egy hoppy vízfrissítőt készítenek, amely komlóval ízesített pezsgő. A komló egy virág, amelyet a sör ízesítésére használnak. Ez ad a sörnek virágot, citrusféléket és természetesen keserűséget. A legtöbb hoppy vízben nincs alkohol vagy cukor.
végül mindig használhatsz egy olyan receptet, mint a házi készítésű puha perecem, amely teljesen kihagyja a sört, és sima vizet használ a tésztában.
mivel szolgálják fel ezeket a házi sörpereceket?
gyakran eszem puha perecet egyedül. De ha egy partin tartod őket (vagy kényeztetni akarod magad), próbáld meg tálalni vagy megenni őket némi mártogatással! Íme néhány javaslat:
- sör sajt mártás
- Queso
- Pimento sajt
- sárga mustár
- teljes kiőrlésű mustár
- Hummus
- sárgarépa joghurt mártás
- fűszeres Guacamole
hogyan tárolhatok házi perecet?
hagyja a puha perecet teljesen szobahőmérsékletre lehűlni.Ezután tárolja a házi készítésű puha perecet légmentesen lezárt tartályban vagy visszazárható cipzáras táskában. A puha perec szobahőmérsékleten két-három napig tart.
lefagyaszthatom ezeket a puha pereceket?
Igen! A házi puha perec remekül fagy. Hagyja kihűlniteljesen, majd helyezze őket egy visszazárható Ziploc tasakba vagy légmentesen lezárt edénybe.Ezek a perecek körülbelül 2 hónapig tartanak a fagyasztóban.
egy dolgot meg kell jegyezni, hogy a perec sója hajlamos feloldódni, ha légmentesen lezárt edénybe helyezi és lefagyasztja őket. Ez azonban nem befolyásolja a perec ízét vagy ízét, mivel a perec kérge továbbra is sós ízű lesz az oldott sóból!
ha tetszik ez a sörperec recept, nézzen meg néhány más fantasztikus harapnivalót és előétel receptet, amelyek alkalmasak egy partira:
- sült Mac és sajtos falatok
- Pimiento Deviled Tojás
- ír húsgombóc
- koreai BBQ szárnyak
- tajvani Popcorn csirke
és nézd meg néhány ilyen egyéb receptek, amelyek a sör:
- sör sajt mártás
- olíva, zöld hagyma és sajt sör kenyér
- Almabarna vaj IPA sörrel
- Mexikói csokoládé pekándió pite Negro Modelo sörrel
- tök fűszer Eclairs csokoládé sör tészta krémmel és Ganache
lágy sör perec csavarják
összetevők
tészta
- 1 1/2 csésze sör 12 folyadék uncia vagy egy standard üveg/doboz
- 1 evőkanál malátaszirup vagy sötétbarna cukor
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő 7 gramm vagy 1 csomag
- 4 1/4 csésze kenyérliszt 637 gramm
- 4 evőkanál sózatlan vaj olvasztott, 57 g vagy 1/2 Bot
- 2 teáskanál kóser só
forrni
- 10 csésze víz
- 2/3 csésze szódabikarbóna 170 g
befejezni
- 1 nagy tojássárgája
- 1 evőkanál víz
- durva só
utasítások
-
melegítse a sört egy közepes mártásos serpenyőben, amíg tapintásra meleg, de nem túl forró (gondoljon a fürdővízre). Körülbelül 100 F-nek kell lennie, ha azonnali leolvasású hőmérővel rendelkezik. Adjuk hozzá az árpa maláta szirupot (vagy barna cukrot) a meleg sörbe, majd keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Öntsük a folyadékot a tésztahoroggal ellátott állványkeverő tálába.
-
megszórjuk az élesztőt a folyadék tetejére, majd villával keverjük, hogy feloldódjon. Hagyja 5 percig ülni a bizonyításig. A folyadék tetejének kissé habosnak kell lennie. Ha nem, dobja el és kezdje újra friss élesztővel.
-
Miután az élesztő megszilárdult, adjunk hozzá mind a lisztet, mind a vajat, mind a sót a folyadékhoz. Keverje hozzá a tésztahoroggal lassú sebességgel, amíg a folyadék felszívja az összes száraz hozzávalót. Lehet, hogy le kell állítania a keverőt, és meg kell kaparnia az oldalakat egy spatulával vagy műanyag padkaparóval, hogy segítsen.
-
növelje a sebességet közepesre, és gyúrja a tésztát 5 percig, vagy amíg a tészta sima nem lesz, és tisztán elhúzza a tál oldaláról.
-
húzza ki a tésztát a horogból a tálból. Enyhén bevonjon egy tálat szakácsolajjal. Nyújtsa ki a tésztát egy golyóba, összegyűjtve a tészta durva széleit az egyik oldalra, majd helyezze a tálba, a durva szélekkel lefelé. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk meleg helyen ülni, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 50-60 percig (bár ez akár 2 óra is lehet, attól függően, hogy milyen hideg a konyhája).
-
miután a tészta megduplázódott, Melegítse elő a sütőt 450 szakácsra, Béleljen ki két tepsit szilikonszőnyegekkel, vagy enyhén kenje meg étolajjal. Helyezze a vizet és a szódabikarbónát egy nagy edénybe vagy holland sütőbe. Forraljuk fel keverés közben, hogy a szódabikarbóna feloldódjon.
-
miután a vizet felforraltuk, Osszuk a tésztát 12 egyenletes darabra. Fedje le a darabokat műanyag csomagolással vagy nedves törülközővel, hogy ne száradjanak ki.
-
tekerje az egyik darabot egy 20 hüvelyk hosszú kötélbe. Hajtsa fel a kötelet felére.
-
csavarja össze a végeket háromszor vagy négyszer. Húzza fel a csavart kötél alsó végeit a tészta tetején lévő “lyukon” keresztül. Ismételje meg a többi tésztával.
-
Miután az összes perec megfordul, forraljon hatot (vagy annyit, amennyi kényelmesen elfér) a szódabikarbóna vízben 45 másodpercig. Fordítsa fejjel lefelé a perecet, és forraljon további 45 másodpercig. Távolítsa el a perecet a vízből, helyezze az elkészített sütőlapra. Ismételje meg a maradék perecet. Vegyük össze a tojássárgáját és a vizet, és keféljük meg az egyes perecek tetejét a tojásmosással.
-
megszórjuk a durva sót a perec tetejére. A tojásmosás segít a só tapadásában. Süssük a sütőben 16-18 percig, vagy amíg a perec sötétbarna nem lesz. A serpenyők forgatása a sütés során egyszer. Hagyja lehűlni a sütőlapon 10 percig, mielőtt huzalhűtő állványra helyezné őket.