“most zárunk be, nehogy végleg bezárjunk.”
fotó: a bravo tv jóvoltából
Lee Anne Wong, az O ‘ ahu-I Koko Head Cafeteria Ügyvezető séfje és a Maui-I Pioneer Inn ügyvezető séfje úgy döntött, hogy ideiglenesen bezárja mindkét éttermet. Így hozta meg a döntést.
most csak a lehető legjobb üzleti döntést próbáljuk meghozni, ami hosszú távon a legjobb. A Koko Head Caféban napi 1000 dollárt égettünk el, hogy nyitva maradjunk. Bármennyire is nyitva akarok maradni az alkalmazottaim érdekében, továbbra is költhetünk napi 1000 dollárt, vagy foghatjuk azt a több ezer dollárt, és elkölthetjük még egy hónap egészségügyi ellátásra az alkalmazottainknak, mindenkinek, akit még fizetünk, és mindenkinek, akit elengedünk.
amikor kipróbáltuk a takeout-ot, átlagosan napi 1500 dollárt értékesítettünk, és napi 2500 dollárba kerül a működés. Mindezek előtt átlagosan napi 7000 és 10 000 dollár között mozogtunk. Gyakorlatilag 80% – os veszteséggel működik. Ez az, amit a legtöbb vállalkozás működik a takeout/szállítási forgatókönyv. A világ összes ajándékkártyája nem fogja fenntartani az üzletet a végtelenségig.
és a nap végén szükségünk lesz induló tőkére, hogy újra megnyíljunk. Néhány nappal ezelőtt nagyszerű törvényjavaslatot jelentettek be, amelyben a szövetségi kormány fedezi a bérszámfejtést, a munkavállalói kiegészítő juttatásokat stb. De nem tudod, mikor fogod látni azt a pénzt. És ez egy nagyon szürke terület azoknak a vállalkozásoknak, amelyek már bezártak és elengedték alkalmazottaikat, függetlenül attól, hogy profitálhatnak-e ebből az ösztönző csomagból. És nem csak mi vagyunk, szó szerint több tízezer, ha nem több vállalkozás van szerte az országban.
most bezárunk, így nem zárunk be végleg. Folytatjuk az ajándékutalványok online értékesítését; továbbra is crowdfund-ot fogunk biztosítani munkatársaink számára.
most azt a döntést hozom, ami a legbiztonságosabb a munkatársaimnak és az alkalmazottaimnak. Amint látja, hogy a COVID-19 esetei szaporodnak, különösen O ‘ ahu-n, ahol ez sokkal sűrűbb népesség, tisztában vagyok azzal, hogy minden alkalommal, amikor alkalmazottaink munkába mennek, veszélybe sodorjuk őket. Szóval azt mondom nekik, hogy rendben van, ha otthon maradnak. Tudom, hogy mindenki aggódik a pénzügyei miatt, de miután Floyd Cardoz néhány nappal ezelőtt elhunyt, ez nagyon otthonos volt számomra. Floyd olyasvalaki volt, akit 20 éve ismerek—egy hihetetlen szakács és egy csodálatos emberi lény. Közénk tartozott-bárkivel megtörténhet. Miután annyi különböző érzelemmel foglalkoztam az elmúlt héten, halála arra késztetett, hogy hátrébb lépjek, és lélegezzek, és rájöjjek, mi az igazán fontos: megőrizzük az üzletünket, hogy a jövőben megnyílhassunk, és nyilvánvalóan időt adjak a munkatársaimnak, hogy a családjukkal és szeretteikkel legyenek, és biztonságban és egészségben maradjanak. Szerintem ez a legjobb, amit tehetünk. És ez ugyanaz a történet, amin mindenki más is keresztülmegy.
Lásd még: 2019 Hale ‘Aina-díj nyertesei: Hawai ‘ i legjobb reggeli éttermei
nem várom el, hogy bármilyen bérleti díjat csökkentsünk vagy megbocsátsunk a bérbeadónktól. De olyan földesurak, mint Howard Hughes és Kamehameha iskolák: “mit teszel, hogy segítsen a problémán?”*Nem tesz jót a bérbeadónak, ha bérlőjét kiszorítja az üzletből.
mindenkinek egynek kell lennie, mindenki egyért, az egész közösség részt vesz. Ez ugyanaz, mint az, hogy nem tudjuk bezárni az államot a turisztikai Tanács, a légitársaságok és a szállodák együttműködése nélkül—a kisvállalkozásoknak mindenki segítségére szükségük van, beleértve a bérbeadókat is. Ez mindenkitől sokat fog elvenni, nem csak a szövetségi kormánytól, hanem mindenkitől, aki részt vesz a láncban. Együttérzően kell nézniük a bérlőjüket: mennyi ideig volt velem a bérlőm? Milyen szintű sikert értek el a COVID-19 előtt?
bérbeadóként kérdezd meg: “vagyok abban a helyzetben, hogy felajánljam a bérleti díj megbocsátását vagy a bérleti díj csökkentését?”
hinnem kell abban, hogy helyesen fognak cselekedni.
ez csak egy hatalmas, hatalmas szikla, hogy kijussunk alóla, és a legőrültebb az egészben, hogy senki sem tett semmi rosszat. Az éttermeket és bárokat bezárták, hogy teljesítsék erkölcsi és polgári kötelességünket, és játsszák a részünket, és azt tegyék, ami a legjobb az államunknak és az országunknak. És most mi maradt?
mindenki az állam mindent megtesz, hogy támogassa a kisvállalkozások és rendelési elvitelre, amikor csak lehet, de azt hiszem, mit fogsz látni, mint ez elhúzódik, az emberek fognak rendelni egyre kevesebb elvitelre, ahogy elkezd gondolkodni, meg kell őriznem a pénzem. Mikor lesz ennek vége?
mindenki számára nehéz időszak, de számomra mindenképpen furcsa, mivel a Top Chef All Stars sugároz. Abban az időben, amikor állítólag ünnepeljük és népszerűsítjük a műsort, egy percig könnyekben vagyok a közösségi médiában, majd a következő bejegyzésben azt kellene mondanom, hogy “maradj velünk,” bár biztos vagyok benne, hogy nem kell aggódnom, mivel Amerika nagy része manapság új, hosszú távú kapcsolatot alakít ki televíziójával. Utólag örülök, hogy a műsor egy kis szünetet adhat az embereknek a valóságtól, mivel sok embert látunk, szakácsok és amatőrök egyaránt, elfoglalva az otthoni konyhájukban, most, hogy mindannyian otthon kell maradnunk.
még egy utolsó dolog, szeretném kifejezni legmélyebb köszönetemet mindazoknak a bátor és elkötelezett orvosoknak és egészségügyi szakembereknek, akik életüket kockáztatják, hogy szembenézzenek ezzel a járvánnyal. A káosz közepette fontos megjegyezni, hogy még mindig nagyon sok ember küzd a vírus ellen a frontvonalban, feláldozva biztonságukat, veszélyeztetve szeretteiket és családjaikat. Sok mindent más perspektívába helyez. Tegyen meg mindent a kisvállalkozások támogatása érdekében, de ne felejtse el gondoskodni azokról, akik túlóráznak, hogy megvédjék és gyógyítsák közösségeinket.
* Kamehameha iskolák nem Koko Head Cafeteria ‘ s földesúr, de Darren Pai, szóvivője Kamehameha iskolák azt mondja: “hogy segítsen enyhíteni néhány pénzügyi nyomás, már kezdeményezett hivatalos bérleti halasztás program elérhető minden kiskereskedelmi bérlők automatikus előminősítés azok számára, akik úgy gondoljuk, a kiskereskedelmi ágazatokban, amelyek szenvedtek a legtöbb értékesítés. Mások is jelentkezhetnek a programba, és kérhetnek enyhítést, ha ők is hasonlóan szenvedtek. Felismerjük azt a kihívást jelentő és ismeretlen üzleti környezetet, amellyel a tulajdonosok szembesülnek, és újraértékeljük és módosítjuk a programot, ha a helyzet megváltozik.”