Mama útmutató receptek

mi a lúg víz és hogyan készítsünk saját lúg vizet?

lúgos víz (vagy Lihia sa tagalog) egy lúgos erős folyadékból vagy kálium-karbonát-oldatból készült élelmiszer-fokozó koncentrátum.

A Fülöp-szigeteken a lúg vizet különféle “Kakanin” receptekben vagy natív filippínó desszertekben használják, mint pl Pichi-pichi, Kutchinta a Suman sa Lihiya-nál. Lúg víz teszi ezeket kakanin rugalmas és ragacsos textúra.

ramen tészta készítésére is használják, amely jellegzetes sárga színüket és goromba textúrájukat adja. Segít megakadályozni, hogy szakács közben szétszakadjanak a húslevesben, hogy elviseljék a forráspontot.

a világ más részein az Európai kenyerek, például a bagelek és a perecek és a kínai holdsütemények készítéséhez használják, hogy szakács közben gazdagabb barna felületet hozzanak létre. Az alkáli is használják a skandináv csemege lutefisk, míg a kínai század tojás ussually által áztatás azt egy lúgos sós lében.

MIT CSINÁL A RECEPTTEL?

egy teáskanál lúgos víz a Kutsinta tésztában a keveréket gumiszerű textúrává (kissé rugalmas vagy rágós) változtatja. Ez különbözteti meg kutchintát a többi kakanin között.

hogyan lehet helyettesíteni a lúgos vizet:

összetevők:
1 teáskanál szódabikarbóna
4 csésze víz

eljárás:

egy közepes edényben adjunk hozzá 4 csésze vizet és 1 teáskanál szódabikarbónát. (A csészét száraz alapanyagokhoz használtam,a csészét nem folyékony vagy kancsó stílushoz). Forraljuk fel magas lángon körülbelül 5 percig. Ügyeljen arra, hogy sekély edényt használjon, így nem fog túlcsordulni, és ne hagyja felügyelet nélkül.

megjegyzés:

ezt légmentesen záródó üvegekbe tárolhatja, és győződjön meg róla, hogy gyermekek számára nem elérhető.

kérjük, ne felejtse el megfelelően címkézni az üvegeket “lúg Vízpótlóval”, mert úgy néz ki, mint a kristályvíz. Arány a recept, mint az alapja, kövesse a szükséges mérést az adott recept lúg víz.

(a sütőt használónak):

Melegítse elő a sütőt 120 6c-ra, majd béleljen ki egy tepsit alufóliával. Adjuk hozzá a szódabikarbónát a fóliázott tálcára, terítsük ki, majd süssük körülbelül egy órán át. A szódabikarbóna súlya körülbelül 1/3-át elveszíti, és erős lúgot nyer. Figyelem: ne érintse meg puszta kézzel. Irritációt okoz az érzékeny bőrön. Óvatosan helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe, és megakadályozza, hogy a por felszívja a nedvességet a levegőből.

hogyan kell használni lúg vízként: (sütés után) adjunk hozzá 1 teáskanál sült szódabikarbónát 4 teáskanál vízhez, és jól keverjük össze.

Hol vásárolhatok lúg / Lihia vizet?

ha nem talál lúgos vizet a helyén, és mindenhol keres, csak hogy találjon egyet. Ne aggódj, nem vagy egyedül, sokan keresik ezt a piacon, és nem találták meg könnyen. De hadd adjak néhány bevált tippet arról, hogy hol lehet vadászni erre a megoldásra.

lehet kapni azt palengkeng bayan ha a Fülöp-szigeteken hívják “Lihia” filippínó. Más országokban ázsiai üzletekben vagy filippínó Online áruházakban vásárolhatja meg a környékét. Azt is megvenni Lazada vagy Shopee utánvéttel fizetés országszerte.

kérjük, tartsa gyermekektől elzárva, és ne hagyja csak az asztalnál, mert ez az oldat tiszta színe miatt összetéveszthető vízzel.