a tonhal az egyik legnépszerűbb mélytengeri hal, mert ízletes, húsos és tele van omega-3 zsírsavval. Kereskedelmi forgalomban a tonhal frissen vagy konzervként kapható. A friss tonhal kényes jellege miatt a tárolás bizonyos lépéseket igényel. De lehet fagyasztani a tonhalat? Igen, a tonhal fagyasztható, friss vagy szakács.
különösen az egész friss tonhalat fagyasztva, szilárd állapotban értékesítik frissességének megőrzése érdekében. Ami a tonhalkonzervet illeti, önmagában is jól fog tartani nincs szükség hűtésre, ha bontatlan. De a maradék tonhal, valamint a tonhalból készült ételek, például a tonhal saláta vagy a tonhal rakott, fagyasztás előtt elő kell készítenie, hogy csökkentse az íz-vagy állagváltozásokat.
kép alatt használt Creative Commons származó Hajime NAKANO
amikor a hűtőben, konzerv tonhal és tonhal saláta fogja 3-5 napig. Bár a friss tonhalat – vagy bármilyen tenger gyümölcseit-a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, biztonságosnak kell lennie a hűtőszekrényben 2-3 napig. Soha ne hagyja a tonhalat túl sokáig szobahőmérsékleten ülni. Ha szobahőmérsékleten több mint 2 órán át hagyja ki, el kell dobni. Általában a zsíros halak, mint a tonhal, a végtelenségig a fagyasztóban maradnak. De azt javasoljuk, hogy az optimális íz érdekében 2-3 hónapon belül fogyassza el a halat.
a tonhal tárolásakor fontos szempont a tárolási feltétel. Ideálisnak kell lennie a hal frissességének meghosszabbítására. A fagyasztási hőmérsékletet állandó szinten kell tartani 0 6 F. az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet megfelelően lefagyasztani a tonhalat:
hogyan kell lefagyasztani a tonhalat?
ha tonhal salátát vagy maradékot fagyaszt, szerezzen be több kis visszazárható műanyag zacskót. Ossza fel a salátát vagy a maradékot kezelhető adagokra, hogy ne kelljen leolvasztania az egészet, ha szüksége van rá. Ezenkívül a tonhal saláta kis tételekben történő fagyasztása felgyorsítja a fagyasztási folyamatot, így a saláta hosszabb ideig frissebb marad a fagyasztóban.
tiszta kanállal kanalazza be a maradékot vagy a salátát a zsákba, annyi levegőt szorítva, amennyit csak tud, mielőtt lezárná. Szerezzen be egy jelölőt, írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba. Merev műanyag tartályt is használhat a maradék fagyasztáshoz való csomagolásához.
a Creative Commons alatt használt kép Nick Richards
bontatlan tonhalkonzervek esetén a terméket fagyasztóban biztonságos tartályba kell helyezni, hogy meghosszabbítsa annak eltarthatóságát. A kannák nem alkalmasak fagyasztásra, az anyag túl merev a fagyasztási hőmérséklethez. A merev műanyag tartály légmentesen lezárt fedéllel a legjobb tartály a konzerv tonhal számára. Csak öntse a terméket a tartályba, fedje le ragasztócsomagolással vagy alumínium fóliával, majd zárja le a fedelet. Írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba.
kétféle módon lehet előkészíteni a friss tonhal fagyasztását. Az egyik az, hogy a húst papírtörlővel szárítsa meg. Ez biztosítja, hogy a vízkristályok nem változtatják meg a halak textúráját és ízét. Ezután csomagolja be a tonhalat ragasztócsomagolásba vagy alumínium fóliába, és helyezze a halat egy visszazárható műanyag zacskóba, a nagy teherbírású típusba. Írja be a tárolási dátumot a jelölővel, majd tegye be a fagyasztóba.
a második módszer szerint a húst oldott aszkorbinsavkristályokkal (kb. 1 evőkanál) vagy sóval (kb. 6 csésze) és 1 liter vízzel készített oldatba kell meríteni. Miután a tonhalat belemerítette az oldatba, csomagolja be a tapadó csomagolást vagy az alumínium fóliát, helyezze egy műanyag visszazárható tasakba, majd ragassza be a fagyasztóba.
a Creative Commons által használt kép Katrin Gilger
hogyan olvasszuk ki és melegítsük fel a fagyasztott tonhalat?
a fagyasztott nyers tonhalat kiolvaszthatja úgy, hogy a halat a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezi. Hagyja a halat egy éjszakán át felolvadni. A gyorsabb felolvasztás érdekében merítsen egy lezárt műanyag zacskót fagyasztott nyers tonhalból egy tál csapvízbe. Néhány órán belül készen kell állnia. Miután felolvadt, felhasználhatja szakácsként.
ami a tonhal salátát, a konzerv tonhalat vagy a tonhalmaradványokat illeti, néhány órán át felolvasztja a hűtőszekrényben, majd egy-két percig melegítse újra a mikrohullámú sütőben.
összefoglaló
a tonhalat könnyű tárolni a fagyasztóban, amíg ismeri a megfelelő technikákat. Most, hogy tudja, hogyan fagyaszthatja le a tonhalat, soha többé nem fogy ki kedvenc tenger gyümölcseiből!