mi a kuszkusz? Lehetséges előnyök & hátrányok

minél többet tudunk meg a hagyományos szemek gyulladásos tulajdonságairól, annál több ember keres egészségesebb alternatívákat. Az egyik ilyen alternatíva a kuszkusz — és mi a kuszkusz?

sokan összekeverik a kuszkuszt a quinoával, mivel vizuálisan kissé hasonlóak. Bár a quinoa gluténmentes ősi gabona, a kuszkusz valójában glutént tartalmaz, és általában nem teljes kiőrlésű formában értékesítik.

míg a teljes kiőrlésű kuszkusz jó elem lehet, hogy alkalmanként hozzáadja a kamrához, ez nem olyan, amit rendszeresen használok, mint az amarant vagy a quinoa. Tehát mi a kuszkusz pontosan, mire jó a kuszkusz, és érdemes használni?

nézzük meg, mi a kuszkusz, hogyan lehet hasznos az egészségre (vagy sem) és a lehetséges alternatívák.

Mi A Kuszkusz?

a legtöbben a kuszkuszt gabonának tekintik, de ez nem pontosan pontos. Technikailag ” a kuszkusz vízzel kevert búzalisztből készült tészta.”(1) a búzadara liszt rendkívül magas gluténtartalmú és a tésztákban használt közönséges liszt, mivel szilárd tésztát hoz létre, és nem olyan ragadós, mint sok más liszt.

a durumbúza az a természetes búzafaj, amelyből búzadara lisztet állítanak elő, mielőtt kuszkuszt készítenek belőle. A közönséges búza után a második leggyakrabban termesztett búzafaj, a durumbúzát gyakran “tészta búzának” vagy “makaróni búzának” nevezik.”

érdekes módon a durumbúza meglehetősen magas fehérjetartalmú. Körülbelül 3 százalékkal több extrahálható (“nedves”) glutént tartalmaz, mint a közönséges búza, amelyet a legtöbb kenyértermék előállításához használnak.

most, hogy a kuszkusz előállításának munkaigényes folyamata gépesített, nem nehéz a kuszkuszt ömlesztve létrehozni és eladni. Általában saláták, pörköltek vagy más ételek összetevőjeként használják, amelyekben vad rizst vagy orzót használhat.

ezen kívül megtalálható vagy elkészíthető búza kuszkusz, lehetőleg teljes kiőrlésű kuszkusz, amelyet ugyanúgy lehet használni, mint a szokásos kuszkuszt.

előnyök

most, hogy megválaszoltuk a kérdést: “Mi a kuszkusz?”fontos megérteni, hogy egészséges, életet adó étel-e vagy sem. A kuszkusz nem jól kutatott élelmiszer az egészségügyi előnyök szempontjából, de lehet, hogy bizonyos személyek étrendjében a teljes kiőrlésű gabonák használata általános előnyökkel jár.

a kuszkusz-előnyök e listájának alkalmazásában csak a teljes kiőrlésű kuszkuszra utalok, mivel az endospermium eltávolítása a csíra-és korpacsíkokból a legtöbb egészségügyi előny, amelyet egyébként tartalmazhatnak.

a kuszkusz előnyeit és lehetséges hátrányait vizsgálva azt találja, hogy nem hiszem, hogy ez a gabona veszélyes és nem feltétlenül okoz kárt — csak nem hiszem, hogy a lehetséges előnyök meghaladják a hátrányokat. Miért kell aggódnia ezen étel elfogyasztása miatt, ha a kuszkusznak jobb alternatívái vannak?

1. A krónikus betegség kockázatának csökkenésével összefüggésben

az évek során a teljes kiőrlésű gabonákat tanulmányozták a krónikus betegség alacsonyabb szintjével való összefüggésük szempontjából. Számos nagy megfigyelési tanulmány megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrend összefügg a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákok alacsonyabb kockázatával. (2, 3)

a kuszkusz jelentős mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz, mint például a niacin, a tiamin és a folát, amelyek mindegyike szükséges a jól lekerekített, tápanyagban gazdag étrendhez.

a gabonamentes étrend a legtöbb ember számára nem szükséges, még akkor sem, ha csak gluténmentes gabonákhoz ragaszkodik. Hacsak nem találja a test viteldíjak jobban csinál teljesen gabona-mentes, eszik teljes kiőrlésű gabona, mint a kuszkusz segíthet a szervezet véd néhány krónikus betegségek.

2. Antioxidánsokat tartalmaz

az egyik oka annak, hogy a teljes kiőrlésű gabona betegségvédő lehet, mert antioxidánsokat tartalmaz. Sokan nem gondolnak a teljes kiőrlésű élelmiszerekre, mint magas antioxidáns élelmiszerekre, de a teljes kiőrlésű gabonák, beleértve a teljes kiőrlésű durumbúzát (ahonnan a kuszkusz származik), hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség. (4, 5)

a teljes kiőrlésű gabonában található fitokemikáliákat és antioxidánsokat egyes kutatók egyedülállónak tartják, és olyan hasznos tápanyagokat tartalmazhatnak, mint a lutein, a zeaxantin és a cryptoxanthin. Fontos megjegyezni, hogy ezek az antioxidánsok szinte teljes egészében megtalálhatók a csírában és a korpában, ami azt jelenti, hogy az endospermium-csak a hagyományos kuszkusz nem valószínű, hogy ezeket az antioxidánsokat és azok relatív előnyeit tartalmazza. (6)

pontosabban, a teljes kiőrlésű kuszkusz egy adagja a szelén napi szükségletének 62 százalékát tartalmazza, amely létfontosságú antioxidáns ásványi anyag, számos előnnyel. A szelén a pozitív vírusellenes hatásokkal, a férfi és női termékenységgel, valamint a rák, az autoimmun betegségek és a pajzsmirigybetegségek csökkent kockázatával kapcsolatos kutatási téma. (7)

az antioxidánsok általában segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt, amely a krónikus gyulladás magas szintjével és a betegség kockázatával jár.

3. Aids emésztési egészség

rosttartalmuk miatt úgy tűnik, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, mint a kuszkusz, támogatják a gyomor-bélrendszer egészségét. (8) a teljes kiőrlésű gabona rostja prebiotikumként működik, segíti az emésztést és az Általános bél egészségét. A prebiotikus rostok fokozott immunitással is társulnak, mivel az immunrendszer 80% – a a bélben él. (9)

4. Támogatja a fogyást

a kuszkusz és más teljes kiőrlésű gabonák emésztést elősegítő hatása szintén alacsonyabb testtömeggel jár. Míg a fogyás étrendi lehetőségei nagymértékben eltérnek az egyének között, a nem gluténérzékeny emberek azt tapasztalhatják, hogy a teljes kiőrlésű kuszkusz mérsékelten fogyasztva támogatja a fogyás életmódját. (10)

hátrányai

személy szerint nem eszem sok gluténtartalmú ételt, mert a legtöbb gabonatermékben elérhető géntechnológiával módosított glutén gyulladásos és őszintén szólva szükségtelen. Az egyik kivétel számomra a csírázott, USDA-tanúsítvánnyal rendelkező szerves teljes kiőrlésű gabona, mint az Ezékiel kenyér.

de mi a kuszkusz ebben az összefüggésben — csírázott és USDA-tanúsítvánnyal rendelkező szerves vagy mesterséges összetevőkkel és GMO-kkal töltött? Géntechnológiával módosított búzatermékeket nem állítanak elő kereskedelemben az egész világon, bár a hibridizációt fontolóra kell venni (amit egy pillanat alatt megvitatok). Sajnos a kuszkusz csírázott formában nem kapható az írás idején. Megtalálható azonban az USDA által tanúsított szerves kuszkusz.

tehát mi a kuszkusz potenciális hátránya?

1. Hibridizált búzából készült

míg a durumbúza technikailag nem genetikailag módosított, ugyanúgy, mint a legtöbb kukorica, természetes hibridizációs folyamat során jön létre. A hibridizált búza előállítása olyan folyamat, amelynek során a tudósok (vagy a természet) különféle fajok génjeit egyesítik egy új faj előállításához. Bár a durumbúzában előforduló hibridizáció a természetben történik, jelenleg kutatások folynak, hogy kitalálják, hogyan lehet genetikailag módosítani ezt a hibrid fajt, hogy megkönnyítsék a kereskedelmi termelést. (11)

miért fontos ez? Míg a jelenlegi tudományos trendek nem tettek lehetővé sok kutatást a témában, Dr. William Davis, a “búza hasa” szerzője és a búza hasa étrend megalkotója kijelenti véleményét a búza hibridizációjáról: (12)

definíció szerint a hibridizáció, a keresztezés és a mutáció-indukáló technikák nehezen kontrollálhatók, kiszámíthatatlanok és rengeteg váratlan eredményt generálnak. Röviden, rosszabbak, mint a génmódosítás… nem vagyok a genetikai módosítás védelmezője, de tiszta őrület, hogy az Agrárgazdasági apologéták megvédik a modern búzát, mert még nem fogadja el a génmódosítást.’

másrészt egyes mezőgazdasági szakértők és tudósok azt állítják, hogy sem a géntechnológiával módosított élelmiszerek, sem a hibridizált élelmiszerek semmilyen módon nem veszélyesek az egészségre, és a termelési folyamatok egyszerűsítése és javítása érdekében jönnek létre.

végső soron Önnek kell eldöntenie, hogy mi a jó Önnek és családjának. Jobban szeretek távol maradni annyi hibridizált ételtől, amikor csak tudok, és enni, ami természetesen nő, anélkül, hogy annyi emberi beavatkozás lenne a manipulálására.

2. Glutént tartalmaz

míg a gluténmentes életmód valódi előnyeinek témája jelenleg forró gomb, fontos megjegyezni, hogy a kuszkusz glutént tartalmaz. Egyre több tudomány jön körül, hogy felismerje, hogy azok, akik gluténérzékenységgel vagy lisztérzékenységgel rendelkeznek, nagyban profitálnak a glutén étrendjükből való eltávolításából.

a celiakia diétán lévő emberek soha nem fogyaszthatnak kuszkuszt semmilyen formában.

egyesek arról számolnak be, hogy a nyugati, kereskedelmi célú mezőgazdaságtól eltérő módon feldolgozott teljes kiőrlésű gabonák könnyebben emésztik fel az emésztőrendszerüket, és nem okoznak ugyanazokat a problémákat, mint a hagyományos búzatermékek. Ezt a fajta személyes kísérletet azonban csak az egészségügyi szolgáltató felügyelete mellett szabad elvégezni.

a Modern glutén a gyulladáshoz kapcsolódik, amely a legtöbb betegség gyökere. (13) állatkísérletek eredményei arra utalnak, hogy a glutén eltávolítása elősegítheti a fogyást, valamint csökkentheti a gyulladást. (14) emberekben az egészséges emberek gluténmentes étrendje jobb bélbaktériumokhoz (a mikrobiom sokféleségéhez), csökkent gyulladáshoz és jobb immunválaszokhoz vezethet. (15)

3. Magas a glikémiás Index

még egy gluténtartalmú gabona esetében is a kuszkusz magas a glikémiás indexen. Bár igaz, hogy a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrendről úgy gondolják, hogy betegségvédő, az is igaz, hogy a nagyszabású ápolói egészségügyi tanulmány szerint a magasabb glikémiás terhelésű étrendet fogyasztó nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki 2-es típusú cukorbetegség vagy szívbetegség, mint azoknál, akik alacsony glikémiás terhelésű étrendet fogyasztanak. Nevezetesen, a vizsgálat első csoportjában a magasabb glikémiás terhelés kifejezetten finomított szénhidrátokkal (mint a hagyományos kuszkusz) társult. (16)

az 50-70 glikémiás indexű (GI) ételeket a “közepes” tartományban veszik figyelembe, míg a GI-n lévő 50 év alatti élelmiszerek “alacsonyak.”Bármi felett 70 tekinthető” magas.”

a kuszkusz 65 g-os glikémiás indexben helyezkedik el 150 grammonként. Referenciaként, ezen a grammszámon a teljes kiőrlésű mag 45, a barna rizs 50, a quinoa pedig 53. (17)

a glikémiás indexen alacsonyabb élelmiszerek fogyasztásának előnyei nemcsak a szívbetegségek, az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését, hanem a normalizált vércukorszintet, a csökkent étvágyat és a stabilizált energiaszintet is magukban foglalják.

táplálkozási tények

a kuszkusz egy adagjában megfelelő számú tápanyag található. Mi a kuszkusz táplálkozás általában? Ez némileg hasonlít a barna rizs és a quinoa profiljához, bár a quinoa határozottan elnyeri tőlem a” superfood badge” – t a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok mennyiségével.

egy csésze szakács kuszkusz (körülbelül 157 gramm) tartalmaz: (18)

• 176 kalória
• 36,5 gramm szénhidrát
• 5,9 gramm fehérje
• 0,3 gramm zsír
• 2,2 gramm rost
• 43.2 mikrogramm szelén (62 százalék DV)
• 1,5 milligramm niacin/B3-vitamin (8 százalék DV)
• 0,1 milligramm tiamin/B1-vitamin (7 százalék DV)
• 0,1 milligramm mangán (7 százalék DV)
• 23,5 mikrogramm folát (6 százalék DV)
• 0,6 milligramm pantoténsav/B5-vitamin (6 százalék dv)
• 0,1 milligramm B6-vitamin (4 százalék dv)
• 0,6 milligramm vas (3 százalék dv)
• 12,6 milligramm magnézium (3 százalék dv)
• 34,5 milligramm foszfor (3 százalék dv)
• 0,4 milligramm cink (3 százalék dv)
• 0.1 milligramm réz (3 százalék DV)
• 34,5 milligramm foszfor (3 százalék DV)

kuszkusz vs.Egyéb Szemek

táplálkozási szempontból a kuszkusz sok rizzsel, gabonával és tésztával hasonlít. A legnagyobb különbség sok szempontból a glutén jelenléte és a kuszkusz típusa (Teljes kiőrlésű búza vs.finomított). Más módon a kuszkusz hasonló (bár talán csak egy kicsit egészségtelenebb, mint) a legtöbb rizszel, tésztával és gabonával.

például a fehér rizs magasabb a GI-n, mint a kuszkusz (magas GI-értékű ételként 72-nél), míg a barna rizs 15 ponttal alacsonyabb 50-nél. A csemegekukorica 48 – kor érkezik, míg a gyöngyös árpa egészen 25-kor. A tészta oldalán a kuszkusz számos népszerű választást meghalad, mint például a fettuccine tészta (32), a makaróni (50), a fehér spagetti (46) és a teljes kiőrlésű spagetti (42).

a glutént illetően a legtöbb tészta hasonló a kuszkuszhoz, mivel pontosan a glutén jelenléte miatt képesek kialakulni. A rizikók azonban általában gluténmentesek, a szemek pedig feldobnak. Néhány gabona, mint a hajdina, az amarant és a quinoa, gluténmentes, míg mások, mint például a bulgur búza, az árpa és a rozs, glutént tartalmaznak.

mivel annyira hasonlítanak (és ízük is), a kuszkuszt gyakran hasonlítják a quinoához. Véleményem szerint azonban nincs összehasonlítás.

míg a kuszkusz lehetséges előnyei a legjobb esetben korlátozottak, a quinoa jól kutatott szuperétel. Például a quinoa táplálkozás segíthet a súlycsökkentő erőfeszítésekben, segíthet a rák elleni küzdelemben, támogatja az egészséges szívet, bőséges mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint bioflavonoidok, segít az emésztőrendszer egészségének támogatásában, támogatja a csontok megfelelő egészségét, és csökkentheti a cukorbetegség kockázatát is.

amikor választanom kell, minden alkalommal a quinoát választom. Végül is mi a kuszkusz, ha összehasonlítjuk egy olyan erőművel, mint a quinoa?

hol található

ha érdekel, hogy próbálja ki, megtalálható kuszkusz a legtöbb élelmiszerboltokban szerte az Egyesült Államokban. Gyakran megtalálható a tészta, a rizs vagy a” nemzetközi ételek ” részben. Ellentétben sok közel-keleti élelmiszer-összetevővel, annyira népszerű, hogy könnyen megtalálható.

a kuszkusz egyes fajtái tartalmazzák az előre fűszerezett magokat, ezért tartsa ezt szem előtt attól függően, hogy melyik kuszkusz receptet választja bármikor. Sok szakértő azt javasolja, hogy kezdje el az ízesítetlen kuszkuszt, hogy valódi esélyt kapjon arra, hogy megtanulja az ízprofilt és azt, amit csinál, és nem akarja tenni vele.

a kuszkusznak többféle típusa is megtalálható, attól függően, hogy a helyi áruház mennyire összetett fajta. A nagyobb kuszkuszt “gyöngy” vagy “Izraeli” kuszkuszként lehet címkézni, és ezek szakácsa hosszabb ideig tart. A kisebb kuszkuszfajták inkább azok, amelyekre számíthat, ha a Maghreb-ben vásárolta meg, ahonnan származik. Ezeket “Líbiai” vagy “Libanoni” címkével lehet ellátni.”

ha hihetetlenül kalandos vagy, és a Közel-Keleten találod magad, akkor még a hagyományosan kézzel készített kuszkuszt is megkaphatod. Ez egy bonyolult készség a mesterhez és egy elég munkaigényes folyamat, ezért csak az Egyesült Államokban található kereskedelmi forgalomban előállított fajtákat találja meg.

felhasználások és receptek

a legtöbb embert nem érdekli az idő, hogy kézzel készített kuszkuszt készítsen. Ez azonban lenyűgöző, összetett folyamat.

először a durumbúzát malomkőre helyezzük és őröljük. Az endospermium ellenáll az őrlésnek, és ez az, amit meg fog találni — ezt a végterméket búzalisztnek nevezik. Ezt a lépést követően vizet szórnak a búzadarára, amelyet kézzel apró pelletekké hengerelnek, miközben száraz liszttel meghintik őket az elválasztás elérése érdekében. Néhány nap elteltével (Igen, ezt helyesen olvasta) az elválasztott pelleteket a napfénybe helyezik, hogy megszáradjanak, és hónapok alatt felhasználhatók.

tekercs, öblítés, ismétlés.

a nyugati életben, hogy ezt a lépést megtehessük, megállunk egy élelmiszerboltban, és veszünk egy zacskó kuszkuszt.

a kuszkuszt valójában nagyon könnyű használni a receptekben. Felforralhatja, de a legtöbb forrás azt javasolja, hogy csak forrásban lévő vizet öntsen rá, hogy a tésztapelleteket újra bolyhosítsa. Ellenkező esetben a végén pépes lehet. Egy másik alternatíva lehet egy speciális kuszkusz edény, de ezek az edények gyakran drágák, és határozottan nem szükségesek a kuszkusz receptek szakácsához.

ami az ízt illeti, a kuszkusz hajlamos arra, hogy megkapja az ízét, amit szakács, ezért sokan úgy döntenek, hogy valamilyen húslevesben szakácsolják, mint a csontleves. Hasonló ízű, mint a búzadara tészta, mivel ugyanabból az alapból készülnek. A nagyobb pellet kuszkusz általában “diósabb” ízű, mint a kisebb, hitelesebb típusok.

kuszkusz receptek készítésekor legyen óvatos: gyorsan készen áll. Hacsak nem úgy dönt, hogy gőzöléssel készíti el (“hagyományosabb” módszernek tekinthető), amely körülbelül 90 percet vesz igénybe, azt tapasztalja, hogy akár forrásban lévő, akár forrásban lévő víz folyik rajta, néhány perc alatt végterméket eredményez. Innentől kezdve elég nehéz elrontani — a kuszkusz szinte bármilyen ételhez megy.

van néhány egyszerű kuszkusz recept, amelyet kipróbálhat, mint például a sós kuszkusz. Ez a szuper egyszerű recept csak fűvel táplált vajat, hagymát, fokhagymát, friss koriandert és csirkehúslevest (vagy csontlevest, ha olyan nagy rajongó vagy, mint én) igényel. Különösen a koriander segít csökkenteni a vércukorszintet, így ellensúlyozhatja a kuszkusz által okozott nemkívánatos vércukorszint-tüskéket.

egy jól fűszerezett kuszkusz típushoz, amely remekül működik a salátákban, próbálja ki a kezét az egyszerű citromos kuszkusznál. A citrom táplálkozás lenyűgözően magas az antioxidánsokban, és elősegíti az immunitást és elősegíti a szív egészségét.

kipróbálhatja az izraeli kuszkusz szakácsot is, a hagyományos Maghrebiai kuszkusz nagyobb változatát. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy pilaf, valamint az íze jó a növényi keverjük megsütjük.

egészséges alternatívák

személy szerint szeretek ragaszkodni az ősi gabonákhoz, amelyek több egészségügyi előnnyel járnak, mint a kuszkusz. A kuszkusz helyett talán itt az ideje kipróbálni néhány köles receptet? Saját roundup 24 receptek segítségével köles (lúgos, gluténmentes, alacsony GI élelmiszer) tartalmaz mindent reggeli tál köles choco-dió puffasztott köles négyzetek.

a bulgur búzát kuszkusz vagy quinoa alternatívaként is használhatja. Próbáljon ki egy tabouli bulgur búza salátát egy ízletes, lúgos étkezéshez.

természetesen a kedvenc kuszkusz alternatívám a quinoa. Ez a sokoldalú gabona jó ízű marhahús és quinoa töltött paprika, vagy egy megnyugtató édes élvezet a sült quinoa almával recept.

vannak, akik kuszkusz helyett rizst használnak. Egyetértek azzal, hogy a rizs jobb, mint a kuszkusz, mivel barna rizsről beszélünk. A fehér rizsnek nincs legitim táplálkozási előnye, de a barna rizs alacsonyabb a glikémiás indexen, és lendületet ad az egészségének.

történelem

Észak-Afrika nyugati részén fekszik a Maghreb néven ismert sivatagi régió. A Szahara sivatag ezen jelentős részén öt ország található, köztük Algéria, Líbia, Marokkó, Mauritánia, Tunézia és Nyugat-Szahara. Azok, akik ezekben az országokban élnek, általában beszélnek Maghrebi arab vagy Berber.

ők is azok az emberek, akik felfedezték a kuszkusz létrehozásának folyamatát, így nem meglepő, hogy népszerű az afrikai konyhában.

nyúlik vissza, a hetedik században, a hagyományos kuszkusz étel tartották észak-afrikai csemege, most élvezte a közös ételek az egész régióban, mint egy afrikai konyha vágott.

a megfelelő szakács kuszkusz készítése egy speciális folyamat, hasonlóan a kuszkusz előállításához, és a kuszkuszt gyakran párolják. A hagyományos észak-afrikai családok gyakran használják a taseksut (más néven kuszkusz vagy kiskas) a kuszkusz gőzölésére. Ez a fém edény hasonlít egy olajos edényhez, és két részből áll: az alsó, ahol a pörkölt szakács, és a felső, amelyben a kuszkuszt párolják a pörköltből, hogy elnyelje a kiadós pörkölt ízeit.

kockázatok és mellékhatások

mint már említettem, a kuszkusz gluténtartalmú tészta, tehát bárki, aki lisztérzékenységgel vagy gluténérzékenységgel rendelkezik, kerülje el. A kuszkusz nemkívánatos vércukorszint-emelkedést is okozhat, ezért a cukorbetegség tüneteivel küzdő embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

allergiás lehet bármilyen ételre, beleértve a kuszkuszt is. Ha a kuszkusz elfogyasztása után ételallergiás tüneteket tapasztal (például a száj, a nyelv vagy a torok duzzanata; kiütés; vagy viszketés/égés a száj körül), hagyja abba az étkezést, és keresse fel egészségügyi szakemberét. Meg tudja határozni, hogy tapasztalt-e allergiás reakciót a kuszkuszra.

záró gondolatok

mi a kuszkusz? Ez egy tészta, amelyet gyakran gabonának gondolnak, amely a Szahara sivatag Észak-Afrikai régiójából származik, amelyet Maghreb néven ismernek. Évszázadok óta fogyasztják ebben a régióban a családok, és az utóbbi években a nyugati világban figyelmet kapott.

Mire jó a kuszkusz? Ha “teljes kiőrlésű” formában vásárolják (bár, mint mondtam, technikailag tészta), akkor a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával járó egészségügyi előnyökkel járhat, mint például a krónikus betegségek csökkent kockázata, magas antioxidáns terhelés, emésztési támogatás és fogyás.

a kuszkusz lehetséges hátrányai azonban a következők:

1. hibridizált búzából készült
2. glutént tartalmaz
3. magas a glikémiás indexen

a kuszkusz receptek hatalmasak, mivel a szakács ízét veszi fel, és a legtöbb ételben megy. Önmagában enyhe, tésztaszerű íze van.

személy szerint úgy gondolom, hogy vannak jobb alternatívák a kuszkuszra, amelyek vagy nem tartalmaznak glutént, vagy amelyekről kiderült, hogy közvetlenül az egészség javát szolgálják. Kedvenceim a hajdina, az amarant, a bulgur búza, a köles és természetesen a quinoa.

Olvassa El A Következőt: A Magas Rosttartalmú, Gluténmentes Ősi Gabona: Cirokliszt