Amerikában a legrosszabb éttermi étkezés nem hamburger és sült krumpli, hanem sült hal és tészta, mondja egy érdekképviseleti csoport.
az összes egészségtelen ételválaszték közül a Long John Silver ‘ s gyorsétterem-a “nagy fogás hagymakarikákkal” — elnyerte a legrosszabb éttermi étkezés címet, a Center for Science and the Public interest, A fogyasztói érdekképviseleti szervezet szerint.
az étkezés, amelyet májusban adtak a lánc menüjéhez, egy nagy darab rántott, sült foltos tőkehalból (7-8 uncia), hush kiskutyákból (sült kukoricadara tészta) és hagymakarikákból áll. 33 gramm transz-zsírt, 19 gramm telített zsírt és 3700 milligramm nátriumot tartalmaz, mondja a CSPI.
a szervezet azt mondta, hogy megdöbbentette a transzzsír mennyisége az étkezésben — ami az ajánlott napi határérték 16-szorosa. (Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az emberek naponta legfeljebb 2 gramm transz-zsírt fogyasztanak.)
nagy mennyiségű transz-és telített zsír fogyasztása elősegíti a szívbetegségeket, és a magas nátriumszint növelheti a vérnyomást. .
a Big Catch étkezés, amely 1350 kalóriát tartalmaz, nem tartalmaz túlzott mennyiségű kalóriát néhány éttermi étkezéshez képest, de az étel zsír-és nátriumtartalma adta a címet, mondja a CSPI.
“Long John Silver nagy fogási étele megérdemli, hogy 20 000 ligát temessenek a tenger alá” – mondta Michael F. Jacobson, a CSPI ügyvezető igazgatója. “Ez a cég tökéletesen egészséges halat fog-és vastag tésztakéregbe és részben hidrogénezett olajba temeti. Az eredmény? Szívroham egy kampón.”
a halak jó forrása az omega-3 zsírsavaknak, amit a tanulmányok a szívroham és a stroke kockázatának csökkenésével kapcsoltak össze. De bizonyíték van arra, hogy a halak sütése csökkenti az omega-3 zsírsavak mennyiségét, és természetesen növeli az élelmiszer zsír-és kalóriatartalmát.
a legtöbb nagy étteremlánc abbahagyta a részlegesen hidrogénezett olaj használatát, amely sült ételeket ad a transzzsírnak, mondja a CSPI. Még akkor is, ha a KFC részlegesen hidrogénezett olajat használt, étlapjának legrosszabb elkövetője 15 gramm transzzsír volt.
“a hidrogénezett olajat az 1980-as években lehetett volna használni, mielőtt felfedezték a transzzsírok káros hatásait, de már nem” – mondta Dr. Walter C. Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának elnöke.
a szervezet laboratóriumi tesztje kimutatta, hogy a nagy fogás körülbelül 4,5 uncia tényleges halat és közel 3 uncia tésztát tartalmaz.
a CSPI szerint bepereli a Long John Silver ‘ s-t, ha a lánc továbbra is részlegesen hidrogénezett olajat használ a sütőkben. A törvény szerint a kaliforniai éttermek nem használhatnak transz-zsírt a sütőkben, és a CSPI által megkeresett Kaliforniai láncok azt mondták, hogy repceolajat használnak. (A transzzsírok bizonyos városokban, köztük New Yorkban is tiltottak.)
egy nyilatkozat A Long John Silver honlapján azt mondta, hogy” a nagy fogás csak korlátozott ideig különleges”, amely számos mellékelemmel párosítható. “A Long John Silver’ s különféle étkezési lehetőségeket kínál, beleértve a sült halat és a garnélarákot, amelyek szinte minden étkező étkezési választását kielégítik. A közzétett élelmiszeradataink mögött állunk, és felülvizsgáljuk a CSPI minden olyan kérését, amely kérdéseket vet fel az adatainkkal kapcsolatban” – áll a nyilatkozatban.
a szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket július 2-án frissítették, hogy tartalmazza a Long John Silver ‘ s nyilatkozatát. július 3-án frissítették egy hiba kijavítására: a transzzsírbevitel ajánlott napi határértéke 2 gramm (nem 2 milligramm.)
Kövesse Rachael Rettner @RachaelRettner. Kövesse a LiveScience @livescience, Facebook & Google+oldalt. Eredeti cikk LiveScience.com.
Friss hírek