ha elolvassa a sütőt igénylő receptet, és látja a “sütőtől függően” szavakat, tudnia kell, hogy nem próbáljuk megnehezíteni a receptet. Valójában azt akarjuk, hogy ismerje a sütőjét, mert biztosan nem tudjuk, hogyan működik a sütő vagy hogyan melegszik fel.
a sütő működésének ismerete a legjobb módja a sütésnek.
hogyan kell használni a sütőt?
ezt csak Ön tudja megállapítani, és a sütő használatakor a trükkök és tippek megtanulásának egyetlen módja a tapasztalat. Használnia kell, hogy megtanulja a sütő furcsaságait, itt pedig egy gyors útmutató arról, hogyan lehet megtanulni a sütő jobb használatát:
1 Ismerje meg a sütőjét.
a sütő gáztűzhely vagy elektromos sütő? Számít ez? Dehogynem! A két sütő működése eltérő a fűtőelemek tekintetében. Az elektromos sütők tekercsekkel rendelkeznek az állványok felett és alatt, amelyek túlhevülnek, hogy a kamrában hőt termeljenek. A gázkemencék gázvezetékei csak a sütő alján futnak.
mit jelent ez a sütés szempontjából?
az elektromos sütők természetesen sokoldalúbbak a fűtési lehetőségekkel. Be – vagy kikapcsolhatja a felső vagy az alsó fűtőtekercseket, különböző fűtési szinteket hozva létre, amelyek felülről vagy alulról, vagy mindkettőből származnak. A gázkemencék eközben nem olyan sokoldalúak, mivel a lángok csak a sütőkamra aljáról állíthatók elő. Mindez azt jelenti, hogy mindkét sütőben sok ételt süthet és süthet, de csak elektromos sütővel süthet, mivel a sütés általában csak az étel tetejét jelenti, amelyet intenzív hő hatására megégetnek.
a sütő másik szempontja, amelyet tudnia kell, a funkciók. A sütő funkciói ezen funkciók bármelyikének be-és kikapcsolásától kezdve terjednek: a fűtőelemek, a ventilátor, a rotisserie funkció, végül a sütő fénye. Néhány sütőben a lámpa automatikusan bekapcsol, amíg a sütő be van kapcsolva, is. A rotisserie fantasztikus módja a sült csirke és a nagy sertés-és marhahús szakácsnak, mert szakács közben folyamatosan forog. Gondoljon erre a funkcióra, mint a nyársra, amelyet nem kell megfordítania egy tábortűz fölé helyezve, de mégis tökéletesen sült ételeket eredményez. Hatása valójában hasonló a turbó brojleréhez, különösen, ha bekapcsolja a ventilátort.
2 Azonosítsa a forró pontokat.
a sütők arról híresek, hogy forró pontjaik vannak. A forró pontok a sütőben olyan területek, amelyek gyorsabban melegednek fel a sütő többi részéhez képest. Bármely sütőben tetszőleges számú forró pont lehet, ezért érdemes tudni, hol vannak ezek, mert ezek azok a területek, amelyek gyorsabban barnulnak vagy égnek.
ezek a forró pontok valójában az okok, amelyek miatt a sütőedényt vagy a tálcát a szakács felénél elfordítják, hogy megakadályozzák, hogy ezek a forró pontok megégessék az ételt. Ez megpróbálja ellensúlyozni ezeket a melegebb részeket, és megpróbálja egyenletesebben szakács az ételt.
hogyan találja meg ezeket a forró pontokat?
a legegyszerűbb módszer egy nagy tepsi vagy a sütőhöz kapott csepptálca pergamentel és 1/2 hüvelyk liszttel történő kibélelése. Helyezze ezt egy előmelegített 350 fokos F (180 fokos C) sütőbe, és hagyja megbarnulni. Ez sütőtől függően körülbelül 30 percet vehet igénybe, de itt a legfontosabb az, hogy a liszt megbarnuljon. Ezek a barna foltok a forró pontok. Lehet, hogy már tudja, hol vannak ezek a foltok, amikor úgy találja, hogy a süteménye gyorsabban barnul egy helyen, mint másokban. Ez egy biztos módja annak, hogy pontosan tudjuk, hol vannak ezek a foltok.
3 használjon sütő hőmérőt.
a legtöbb sütő beépített hőmérővel rendelkezik, így tudja, hogyan kell előmelegíteni a sütőt. Ritka azonban, hogy ezek pontosak. Valójában melegítheti a sütőt melegebben vagy hidegebben, mint amennyire szüksége van. A pontosság érdekében használjon ilyen sütőhőmérőt, amelyet a sütő közepére helyez, mivel legalább 20 percig előmelegít. A 20 perc elteltével látni fogja, milyen forró a sütő, és biztosan meg tudja mondani, hogy a beépített hőmérő olyan pontos-e, mint amilyennek lennie kellene.
4 Tanuld meg tisztítani.
megcsináltad. Használtad a sütődet. Most jön a nehéz rész: a sütő tisztítása. Miután használta a sütőt, természetesen élelmiszer-részecskék maradnak hátra. Ez bármi lehet A sertészsírból, amely a sütő tetejére fröccsent, vagy a sütő aljára fröccsent, egy csepp cupcake tésztához, amely a cupcake ónból csöpögött, amikor a forró sütőbe helyezte és megégette.
a sütőben maradt bármilyen étel meg fog égni, ha a következő sütési projekt előtt nem tisztítják ki. A sütő rendszeres tisztításának egyik legjobb módja az, ha úgy tisztítja, mint a kályhát: nedves szivaccsal, kevés mosogatószappannal. Távolítsa el az élelmiszer-részecskék minden nyomát, és ha szükséges, használja a szivacs koptató oldalát, hogy eltávolítsa ezeket a makacs zsírfoltokat.
rendkívül makacs foltok esetén javasoljuk, hogy a foltokat egy éjszakán át szódabikarbóna és ecet pasztájába áztassa, vagy a legjobb eredmény érdekében sütőtisztítót használjon.
a sütőben történő szakács az egyik legegyszerűbb szakácsmód! Szinte könnyed, ha az ételed a sütőben van, mert ha egyszer ott van, csak arra kell várni, hogy az étel tökéletesen pörköljön, a legkevesebb felügyelet mellett.
szeretné kipróbálni szakácstudását a sütő használatával? Itt vannak olyan receptek, amelyek szerintünk meg kell próbálnia:
van kenyérpirító sütője teljes méretű sütő vagy munkalapos sütő helyett? Még mindig sok mindent megtehet a kisebb kenyérpirítóval, amit egy teljes méretű sütővel is megtehet! Itt van, mit kell tennie, ha egy kenyérpirító sütő helyett:
- ne melegítse elő. A kenyérpirító kamra általában olyan kicsi, hogy előmelegítés nem szükséges. Néhány perc alatt felmelegítheti a kamrát.
- használjon fóliát. Mivel a kenyérpirító sütők kisebbek, ez azt is jelenti, hogy a fűtőtekercsek közelebb vannak az ételhez. Lehet, hogy fóliával kell letakarnia az ételt, hogy megakadályozza a teteje megégését, mielőtt a többi rész szakács lenne. Ráadásul, ha fóliát helyez az étel alá, felgyorsítja a tisztítást is!
- figyelje a meleget és az időt. A kisebb sütők gyorsabb fűtést jelentenek, és ez az étel gyorsabb szakácsához vezethet, és könnyebben éghet, mint a normál. Tehát jó gyakorlat, hogy figyeljen mind a hőre (lehet, hogy túl forró), mind az időre (lehet, hogy már szakács).
nem csak a kenyérpirító sütők sokkal sokoldalúbbak, mint valaha, de süthet benne sütiket, sült csirkét, sőt lazacfilét is süthet.
