Ozoni (Japán Újévi Mochi leves)

a Megosztás gondoskodás!

Ozoni: a hagyományos japán Újévi mochi leves tele van umami ízzel, töltött csirkével, ragacsos mochival és zöldségkeverékkel. Így ez a leves tökéletes a hideg időjárás ebben az új évben.

Ozoni több ezer évvel ezelőtt nyúlik vissza, és úgy gondolják, hogy a japán szamuráj társaságból származik. Manapság rengeteg változata van ennek a levesnek, attól függően, hogy Japán melyik régiójában tartózkodik.

a Kanto régió tiszta Dashi állományt használ Bonito és/vagy kombu, és shoyu ízesítéssel. Míg a Kansai régió miso alapú levest használ.

egy másik változat attól függően, hogy honnan származik, a mochi alakja. Mochi egy japán rizs torta. A Kanto régió négyzet alakú grillezett mohi darabokat, a Kansai régió pedig kerek, főtt mochi darabokat használ.

Ha szereted a mochi – t, próbáld ki ezeket a többi mochi receptet:

• Mochi brownie
• vörös bársony mochi gofri
• Mochi palacsinta
• Ube mochi gofri
• Ube mochi gofri
• Mochi gofri
• klasszikus mochi
• vaj mochi
• POI mochi

az alábbi recept a Kanto régió ozoni készítésének módját követi.

van még egy csomó különböző változatai hozzáteszi, hogy felveheti a levest. Sok családnak megvan a hagyományos receptje.

mit jelent az ozoni?

Ozoni két kanji szimbólumot tartalmaz, amelyek “vegyes forralást”jelentenek.

mikor kell enni ozonit?

az Ozonit leggyakrabban a japán újévre fogyasztják.

mit szimbolizál az ozoni?

ez a mochi leves állítólag a jólétet, az egészséget és a boldogságot szimbolizálja.

mi kell az ozoni leves elkészítéséhez?

• Mizuna (Japán mustárzöld). Használhatja a komatsunát is.
• Kiri mochi (édesítetlen, polc stabil, négyzet alakú darab mochi.
• Dashi. A dashi ízesítéséhez négy általános összetevőt használnak: katsuoboshi (szárított, erjesztett, füstölt skipjack tonhal), kombu (szárított tengeri moszat), Niboshi (szárított szardínia) és shiitake (szárított gomba). Ezen ízek kombinációját is használhatja.

• csirkecomb vagy Mell
• Shoyu (szójaszósz)
• szaké (alkoholos erjesztett rizsital)
• sárgarépa
• Daikon (retek)

Hogyan készítsünk ozoni Japán mochi levest?

nézze meg ezt a videót a YouTube-on.

forraljon fel egy közepes fazék vizet. Blanch mizuna, amíg csak hervadt. Vegye ki a szakácsból, és gyorsan tegye egy tál jeges vízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot.

távolítsa el a mizunát a jeges vízből, és nyomja ki a felesleges vizet. Vágja be 1 hüvelykes csíkokra, és tegye félre.

állítsa a kenyérpirító sütőt 350F-ra.

egy másik közepes edényben adjunk hozzá dashit és forraljuk fel. Adjunk hozzá csirkét. Fedjük le és szakács körülbelül 5-7 percig. Forrás közben szűrővel szűrje le a leves tetejére úszó felesleges zsírt. Ezt el lehet dobni.

amíg a leves forr, adjunk hozzá kiri Mochit a kenyérpirítóhoz, és süssük 10-15 percig, vagy amíg a mochi felpuffad és enyhén aranyszínű. Távolítsa el és tegye félre.

adjon hozzá shoyu-t, szakét, sárgarépát, daikont. Forraljuk tovább 3-5 percig. Ezután adjuk hozzá a mizunát, majd forraljuk további 1-2 percig.

helyezzen egy darab kiri mochi-t egy tálba, és öntsön levest. Tálaljuk forró. Élvezd!

kipróbálta ezt a receptet? Jelöljön meg a közösségi oldalon. Szeretném látni és megosztani.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

kipróbálta és szerette ezt a receptet? Kérjük, adja meg a minősítést.

Pin később.

***mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások * * *