gyakran kérdezik tőlem, hol találok inspirációt a recepteimhez, és a válasz változó. Inspiráltak más élelmiszer bloggerek, élelmiszer magazinok, szakácsműsorok, éttermek, és a körülöttem lévők meghallgatása az ételekről, amelyeket imádtak. Néhány héttel ezelőtt beszéltem apámmal, és tombolt egy lasagnáról, amelyet nemrég evett. Vegetáriánus lasagna volt, tele zöldségekkel, vörös szósz helyett tejszínes mártást használt. Apám maga is szakács, és ahogy folytatta ezt a sült zöldséges lasagnát, tudtam, hogy újra kell készítenem magamnak.
ez a recept sok különböző zöldséget használ: a brokkoli, a gomba, a hagyma, a paprika és a cukkini az éllovasok itt, a lasagna tészta és a sok sajt és a herby B ons mártással. Ne hagyja, hogy a fantázianév becsapjon; a B Enterprises szósz könnyen elkészíthető vajból, lisztből és tejből. Friss fűszernövények, fokhagyma, és egy kis szerecsendió hozza a következő szintre.
amikor először felaprítottam a zöldségeket, hogy felhasználjam ezt a receptet, és láttam, hogy két lapos serpenyőt töltöttek, azt hittem, egy kicsit túl ambiciózus vagyok. De mindannyian nagyon szépen illeszkednek ebbe a receptbe anélkül, hogy a rétegek túl vastagok lennének, hogy a lasagnát nehéz kiszolgálni. A sajtkeverékben észreveszi, hogy túrót használok a tipikus ricotta sajt helyett, amelyet a lasagnában lát. Kevint nem érdekli a ricotta sajt, ezért túrót használok a lasagnáimhoz. De minden bizonnyal helyettesítheti a ricotta sajtot, ha ezt részesíti előnyben!
ez a sült növényi lasagna a tökéletes étel, amelyet előre elkészíthet a héten, hús nélküli hétfőre szolgálhat, vagy akár alkalmi vacsorára is szolgálhat egy nagy zöld salátával az oldalán. Ha ételt hoz egy barátjának, akinek éppen gyermeke született, vagy elvesztette kedvesét, ez is a tökéletes étel. Megnyugtató, de még mindig tele van zöldségekkel, és a fagyasztóba is be lehet dobni, hogy a jövőben is élvezhesse.
- 12-15 lasagna tészta
- 2 nagy brokkoli koronák, virágokra bontva
- 8 oz. szeletelt gomba
- 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- 1 cukkini, apróra vágva
- olívaolaj
- só
- bors
- 5 evőkanál. vaj
- xhamsterliszt
- 4 csésze tej
- 2 teáskanál. só
- evőkanál. szerecsendió
- 2 evőkanál. friss fűszernövények (kakukkfüvet és oregánót használtam)
- evőkanál. fokhagyma por
- 24 oz. túrós vagy ricotta sajt
- ons csésze finomra reszelt parmezán sajt
- stb. só
- evőkanál. őrölt fekete bors
- evőkanál. fokhagyma por
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 tk. szárított bazsalikom
- 16 oz. aprított mozzarella sajt
- forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és készítse el a lasagna tésztát az al dente tészta csomagolási utasításainak megfelelően. Drain és tegye félre. Szitáljon olívaolajjal, hogy megakadályozza a tapadást.
- Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra. Kenje meg a zöldségeket két lapos serpenyőben, majd szitálja olívaolajjal. Megszórjuk sóval, borssal, és használja a kezét, hogy dobálják a kabát. Süssük 25-30 percig, amíg megpuhul, majd vegyük ki a sütőből, hogy lehűljön.
- közben készítsd el a B Enterprises szószt. Olvasson vajat egy nagy serpenyőben. Habverővel lisztbe keverjük, amíg teljesen be nem épül. Habverővel tej, só, szerecsendió, kakukkfű, fokhagyma por. Pároljuk alacsony lángon, szakács, amíg besűrűsödik, habverővel gyakran, hogy elkerüljék csomókat. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- helyezze a brokkolit egy vágódeszkára, és aprítsa fel, amíg ugyanolyan méretű lesz, mint a többi zöldség. Ha a virágok túl nagyok, akkor gondjai lesznek a lasagna együtt tartásával. Helyezze az összes sült zöldséget egy nagy tálba.
- egy közepes tálban keverje össze a túrót vagy a ritokotta sajtot, a parmezán sajtot, a sót, a borsot, a fokhagymaport, az oregánót és a bazsalikomot. Keverjük össze.
- csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 fokra, és készítse el a lasagnát. Permetezzen be egy 13 x 9-es serpenyőt tapadásmentes szakács spray-vel.
- kenjük kb 6 csésze besamel szósz alján a serpenyőben, és helyezzük 3 lasagna tészta. Tetején sült zöldségekkel, sajtkeverékkel, néhány marék mozzarella sajttal és bechamel mártással. Folytassa a fennmaradó rétegekkel, amíg teljes. Szeretem, ha az utolsó rétegem csak bechemel szósz és a maradék mozzarella sajt.
- 45-50 percig sütjük, amíg buborékol. A szeletelés és a tálalás előtt legalább 45 percig hagyjuk lehűlni.
- jó szórakozást!