1. Melegítse elő a sütőt 350 szakácsra F. permetezzen be egy 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőt növényi olaj főző spray-vel.< br> 2. Keverjük össze a graham cracker morzsákat, barna cukorés fél teáskanál fahéj egy közepes tálban. Öntsük az olvasztott vajat a keverékre, és keverjük addig, amíg az összes morzsát meg nem nedvesítik. Nyomja meg ezt a keveréket az alján, körülbelül 1 1/2 hüvelykkel felfelé a serpenyő oldalán.< br> 3. Vegyük a krémsajtot elektromos keverővel, amíg nagyon sima nem lesz. Adjuk hozzá a maradék 1/2 teáskanál fahéjat, a granulált cukrot, a lisztet, a vaníliát, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a tojást, a tojássárgáját, a tököt és a tejfölt, és alacsony sebességgel verjük, amíg a keverék nagyon sima nem lesz.< br> 4. Tegye a tésztát a serpenyőbe, majd tegye a serpenyőt egy sütőlapra a könnyű kezelhetőség érdekében. Helyezze a tepsit a sütő közepére, majd süsse a sajttortát, amíg a közepe meg nem áll, körülbelül 1 órán át. Hűtsük le egy rácson 15 percig.< br> 5. A sajttorta meglazításához a rugós formájú serpenyőből futtasson egy vajkést a serpenyő belsejében. Távolítsa el a külső gyűrűt, és hagyja, hogy a torta teljesen lehűljön egy rácson. Tálalás előtt fedje le szorosan, majd tegye hűtőbe legalább 4 órán át.< br> 6. Hozd szobahőmérsékletre tálalás előtt tejszínhabbal, pirított pekándió felét.< br> < br>12-14 adagot készít