fekete foltok a burgonyán
a burgonya fekete foltjai egyáltalán nem azonosak a penészes burgonyával. A penész, a kár mindig a felszínen egy burgonya, vagy pedig a repedések és hasadékok, ahol a betegség vagy sérülés megnyitotta az utat a burgonya belsejében. Nem talál penészt egy látszólag hibátlan burgonyában.
a burgonya belsejében látható fekete foltok valójában zúzódások, amelyeket a burgonya ütközése és lökdösése okoz, amikor a talajból egy raktárba, egy kiskereskedőbe és végül otthonába jutottak. A foltok akkor alakulnak ki, amikor egy dudor zúzja a burgonya belső sejtfalát, felszabadítva az enzimeket, amelyek sötét pigmentet hoznak létre, az úgynevezett melanint.
ne legyen túl kemény a termelőjével vagy az élelmiszerboltjával, ha olyan zacskó burgonyát vásárol, amely sok sötét foltot tartalmaz. A zúzódások kialakulása néhány napot vesz igénybe, így ha a betakarítás során jelentkeznek, előfordulhat, hogy az osztályozási folyamat során sem lesznek jelen. Ezután a burgonyát többször betöltik és kirakodják ömlesztett tartályokban, tokokban vagy nagy zsákokban, mielőtt végül az ismerős 3, 5 és 10 font kiskereskedelmi zsákokká válnak. Az út minden lépésénél könnyű zúzni a spudokat, mivel egymásra vannak rakva és újracsomagolva, és nagyon nehéz elkerülni.