Sörösdobozos csirke

mi? Csirke egy sörösdobozon? Vagy egy csirke egy sörösdobozban? Coq au can? Bármi legyen is az, egyszerűen és finomra készítjük. Ez a BBQ sör csirke jön ki szuper lédús, és szinte lehetetlen elrontani. A bőr olyan ropogós és ízletes, hogy érdemes enni minden étkezés ezen a nyáron.

míg a Sörösdobozos csirke feltalálása elveszett a történelemben, a férfiak valószínűleg szakács csirke sörösdobozokkal, mióta az első sörösdobozok széles körben elérhetővé váltak a tilalom után. És tényleg, van olyan étel, amit a srácok nem próbáltak sört tenni?

nézd, nem fogom mondani, hogy ez a technikailag legmegfelelőbb módja a csirke szakácsának. Mert valójában nem az. Nem a leghatékonyabb vagy leggyorsabb. Sok más módja van a csirke szakácsnak a grillen, de kérjük, ne hagyja, hogy ez megállítson. Ez az egyik legszórakoztatóbb, tömegkedvelő, könnyű, ízletes és összességében kielégítő módja a kedvenc BBQ madár szakácsának. Megígérem!

a sörösdoboz titka az, hogy forgó nélkül rotisserie-ként működik. A madár minden oldalról egyenletesen szakács, mert a közvetett hő fölé támaszkodik, ahelyett, hogy a csirke egyes részei közvetlenül a grillrácson lennének, mások pedig távol a hőtől.

ez volt az én módszerem, amikor egy finom madárra van szükségünk, és szinte teljesen el akarunk kerülni. Szakács közben nem kell megfordítani, forgatni vagy valóban ellenőrizni.

míg Meathead Goldwyn azt mondja, hogy a Sörösdobozos csirke előnyei mítoszok, és rengeteg okot sorol fel, hogy ne használja ezt a módszert; tisztelettel folytatom a sörösdobozt, mint az egyik kedvenc szakácsmódomat.

azt mondja, hogy ez a jó sör pazarlása (ne használjon jó sört!), és potenciálisan nem biztonságos a doboz szigetelése miatt (az amerikai tesztkonyha végzett néhány tudományos tesztet, és megállapította, hogy valóban biztonságos). Őszintén, sok szempontból teljesen egyetértek vele. De a világ összes tudománya nem fogja megakadályozni, hogy egy sörösdobozt feltoljak egy csirkére, amíg nem lesz valami jobb, amivel helyettesíthetem, mint például egy függőleges pörkölő (affiliate). És egy függőleges pörköltnek nincs ugyanaz a hátsó udvari magabiztossága és beszélgetése.

mit csinál a sör a csirkével?

tapasztalatom szerint maga a sör valójában semmit sem tesz a csirke ízével. Valójában gyakran csak magam iszom meg az egész sört, és vizet adok a dobozba, hogy segítsen felállni. Inkább arról a kannáról van szó, amely a csirke alapjául szolgál, hogy a grillhő fölé támassza.

míg sokan azt mondják, hogy a sör gőzöl, ízt ad, nedvesen tartja stb., valószínűleg egyik sem igaz. Nem végzek tudományos vizsgálatokat az ilyen típusú dolgokra, de azt javaslom, hogy csak idd meg az egész sört, és töltsd fel a kannát félig vízzel. Tapasztalatom szerint ugyanezt fogja tenni. Tehát a kérdés megválaszolásához: a sör nem tesz semmit a madárért, de jól érzi magát. A jó érzés boldoggá tesz. Érted a lényeget.

Alternatívák A doboz használatához

ha nem akarsz valódi sörösdobozt használni, akkor teljesen használhatsz függőleges pörkölőt, és ugyanolyan jól fog működni — vagy talán még jobb, mert a forró levegő keringhet a csirke belsejében szakács közben.

• szóda vagy más alumínium doboz is működni fog. A doboznak nem kell sörből lennie.
• függőleges pörkölő-a rozsdamentes acél pörkölő a csirkét egyenesen tartja, akárcsak egy doboz.

a “Beer Can Chicken” módszer előnyei

• el a kezekkel állítsa be és felejtse el – nem kell megfordítani, megfordítani vagy megütni a madarat. Jó helyen van.
• ropogós, ízletes bőr
• gyönyörű szín
• nagyszerű grill íz (ami a száraz dörzsölésből, a széntűzből és a faforgácsból származik, ha használja őket)
• még szakács is – mivel a csirke a hő felett van felfüggesztve, egyenletesen szakács végig.

mennyi ideig szakács Sörösdobozban csirke

sörösdobozban csirke körülbelül 1 óra 1 óra 30 perc alatt a grill fedél zárva, vagy amikor a belső hőmérséklet a mellek eléri a 160 6620>

Az én tapasztalatom, a 4-5 font csirke vett 1 óra 10 perc, így én általában csak hagyja a fedelet zárva egy órát, és elkezd ellenőrzése akkor.

a szakácsidő a csirke kezdő hőmérsékletétől, a grill hőmérsékletétől és sok más tényezőtől függ.

Beer Can Chicken Rub

amikor a csirke fűszerezéséről van szó, tényleg bármit használhat. Én inkább egy alap fűszer dörzsölje bő kóser só, néhány barna cukor és néhány fűszer, mint a cayenne bors és füstölt paprika rúgni egy kicsit. Teljesen megváltoztathatja az ízeket, és csak sót, borsot, kakukkfüvet és citrompaprikát használhat. Menj a kedvenceddel, vagy kísérletezz egy kicsit!

Top tippek

• használja a szonda hőmérő (affiliate) figyelemmel kíséri a hús hőmérséklete távolról, így nem kell kinyitni a fedelet. Ez segít csökkenteni a szakácsidőt.
• adjon hozzá néhány almát vagy más Közepesen ízesített gyümölcsfa Chipset, hogy még csodálatosabb füstös ízt adjon a csirkének.
• ne szakács alapján le az időt. Szakács alapján le a hőmérséklet.
• tartsa a faszenet a kerületen, ne közvetlenül a madár alatt. Ez segít a csirke egyenletes szakácsában.

Sörösdobozos csirke készítése a sütőben

nincs kéznél grill vagy grill? Semmi baj. Teljesen elkészíthet hasonló sörösdobozt csirke közvetlenül a sütőben anélkül, hogy a házon kívül kellene lépnie. Egyszerűen előmelegítse a sütőt 350 Ft-ra, és kövesse a recept többi részét, levonva a grillre vonatkozó hivatkozásokat. Ahelyett, hogy közvetlenül egy grillrácsra helyezné, használjon lapos serpenyőt, hogy felhelyezze, és elkapja az összes csöpögést.

tökéletes oldala a sörösdoboz csirke

• káposztasaláta
• burgonya saláta
• grillezett római császár saláta
• kukoricakenyér
• burgonyapüré

eszközök & berendezések használt

affiliate linkeket tartalmaz, ahol jutalékot kaphatok, ha vásárolsz, költség nélkül. Köszönjük a támogatást!

• függőleges pörkölő
• Thermapen Mk4 azonnali leolvasású hőmérő
• ThermoWorks füst
• Weber vízforraló faszén Grill
• Weber szén kémény indító
• Weber szén-brikett tartó
• faforgács
• eldobható alumínium eldobható csepegtető serpenyő
• 1/4 lapos serpenyő

sör lehet csirke

Print Pin

tanfolyam: fő

konyha: Amerikai

Prep idő: 10 perc

szakács idő: 1 óra 10 perc

Teljes idő: 1 óra 20 perc

adagok: 4

Szerző: Justin McChesney-Wachs

összetevők

• 1 – 4 hogy 5 lb egész csirke (giblets dobni)
• 1 evőkanál olíva – vagy repceolaj
• 3 evőkanál fűszer dörzsölje (recept alább)
• 1 doboz sör félig tele
• 2 csésze opcionális: alma vagy más gyümölcsfa chips füstös ízhez

Spice Rub

• 2 evőkanál gyémánt kóser só (csökkentse a sót, ha más márkát használ)
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 teáskanál füstölt Paprika
• 1/2 teáskanál Cayenne bors
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál fokhagymapor

utasítások

• Pat a csirke nagyon száraz papírtörlővel, és vágja le a felesleges zsírt a nyílások körül.
• Szitálja az egész csirkét az olívaolajjal, amely slaterként fog működni, hogy a fűszer dörzsölje a bőrt.
• kenje be a csirkét kedvenc száraz dörzsölésével és masszázsával. Ezt meg lehet tenni közvetlenül a szakács előtt, vagy még jobb, az előző nap, hogy több ízt adjon.
• helyezze a félig teli sörösdobozt a lapos serpenyőre, majd ültesse le a csirkét közvetlenül a tetejére, hogy a alsócombok elérjék a felületet, és állványként viselkedjenek a kannával. Hagyja, hogy a csirke szobahőmérsékleten üljön, miközben előkészíti a grillt.
• készítse elő a grillt (lehetőleg faszenet) a magas hő közvetett grillezéséhez.
• helyezze az alumínium csepegtető edényt a szénterület közepére, majd óvatosan öntse a szén felét a serpenyő egyik oldalára, a felét a másikra. Adjon hozzá faforgácsot vagy faforgácscsomagot, majd helyezze vissza a szakácsrácsot a grillre.
• olajozza meg a rácsokat, és óvatosan vigye át a csirkét a grill közepére, állva a rácsokon, hogy a szárnyak a szén felé nézzenek.
• fedjük le a grillt és főzzük, amíg a mell belső hőmérséklete el nem éri a 160 szakácsot 60-80 percig, a combok esetében pedig a 175 főt. Ellenőrizze az azonnali leolvasású szonda hőmérővel.
• óvatosan helyezze át a csirkét egy nagy vágódeszkára vagy lapos serpenyőbe, és hagyja pihenni 10 percig, mielőtt faragja és tálalja (eldobja a sörösdobozt).

Megjegyzések

• lesz néhány extra fűszer dörzsölje, amely lehet menteni a következő alkalommal.
• ne szakács alapján le az időt. Szakács alapján le a belső hőmérséklet a csirke tudni, hogy mikor történik.

ez a recept bejegyzés eredetileg 7. július 2014-én jelent meg, és 11.február 2020-én frissült új szöveggel és fényképekkel.

további grillezés & BBQ Receptek

• Grillezett sertés szűzpecsenye
• Grillezett csirkemell
• Grillezett lazac
• édes & füstös mázas csirke
• füstölt szegy
• füstölt sertésborda
• füstölt sertésborda