a szerkesztő megjegyzése: csütörtökön Andrea Lynn, a Chile Pepper magazin társszerkesztője Komoly hővel esik le.
fénykép: Bill Milne
az egyik kedvenc módja, hogy zest fel egy hamburgert, hogy egy fűszeres változata a déli készenléti, pimento sajt. Fűszeres sajtot használok az alaphoz, és hozzáadom a jalape-t. Akár a hamburger belsejében, akár a tetején megolvasztja, ez egy ínycsiklandó érzés, különösen akkor, ha a borsos rukkolával és a szalonna finomságával kombinálják.
hogy tetszik egy kis tűz a hamburgerhez? Íme néhány kedvenc technika:
a hús: adjon hozzá tiszta chileport, forró mártást vagy finoman darált friss Chilét a keverékhez. Cserélje ki a hamburgerhús egy részét vagy nagy részét őrölt chorizóra, vagy keverje össze Cajun fűszerrel vagy tormával.
a zsemle: próbáljon ki egy pirospaprika-pehely tetejű focaccia-t, egy poblano-szegecses kekszet vagy cayenne-ben megszórt texasi pirítóst.
a sajt: fűszeres sajtok bővelkednek, a bors Jacktől a chipotle cheddarig. És ne felejtsd el a melty chile con queso-t, egy másik nagyszerű toppert.
a zöldségek: Adjunk hozzá Borotvált jalape-t vagy Habaneros-t egy slaw-hoz, válasszunk tüzes élvezetet vagy halomot a pácolt paprikára.
a szósz: Sriracha forró szósz plusz mayo a mi kedvencünk, amelyet szorosan követnek a fűszeres barbecue mártással mázolt hamburgerek. De hagyd, hogy a képzelet elvadul! Még arról is hallottunk, hogy az emberek paprikás zselét kennek a hamburgerük tetejére.
Topper: fűszeres chili, tejföl kevert chipotles, salsa vagy guacamole minden jól működik.
és most egy recept az Ön számára. További zesty burger receptekért olvassa el a Chile Pepper magazin májusi számát.
jalape-Pimento sajtburger
Tálaláskor 4zest faktor: közepes
a pimento paprika egy pirospaprika, amelynek húsa édesebb, mint a pirospaprika. Sült pirospaprikát használtam a receptekhez, de azt használja, amelyik tetszik. Lesz maradék pimento sajt, de ki panaszkodik? Másnap kenyérre terítse ebédre.