Sake előnyök és kockázatok

a Sake egy japán rizsborra utal. Ez az ital alkoholos, amelyet erjesztés után rizsből készítenek, amelyet csiszoltak a korpa eldobására. A borral ellentétben az alkoholt a gyümölcsben természetesen jelen lévő cukor erjesztésével állítják elő, mint a szőlő. A szakét a sörhöz hasonló sörfőzési folyamat képezi, amelyben a keményítőt keményítővé alakítják, amely alkohollá erjed. De a sörfőzési folyamat a sör folyamatától függ, amely magában foglalja a keményítő cukorrá történő átalakítását, majd a cukortól az alkoholig, amely két különböző lépést igényel. Ezek az átalakítások egyidejűleg fordulnak elő, amikor a szakét főzik. A bor, a szaké és a sör alkoholtartalma eltérő. Általában a bor körülbelül 9-16% – ot, a sör 3-9% – ot, a hígítatlan szaké pedig 18-20% – ot tartalmaz.

a Sake egy japán nemzeti ital, amelyet finoman felmelegített kis cserépben vagy porcelán palackban, tokkuri néven szolgálnak fel, és sakazuki néven ismert kis porcelánpohárból kortyolnak. A Sake nem szénsavas, világos színű, édes ízű, 18% alkoholt tartalmaz. Az eredeti kedvéért nem mindig könnyű megtalálni, de rengeteg kedvéért helyettesítő van a piacon. Nézze meg ezt az útmutatót arról, hogyan válasszon jó alternatívát a kedvéért.

eredet

a szaké pontos eredete még mindig nem tisztázott, mivel megelőzi a rögzített történelmet. De az italgyártás nagyjából Kr.E. 500 körül kezdődött Kínában. A folyamat természetes volt. A falusiak összegyűltek, hogy rizst és diót rágjanak, és a tartalmát egy közös kádba köpjék, amelyet tárolnak és hagynak erjedni. A nyálban található enzimek elősegítették a fermentációs folyamatot. A koji felfedezése után ezt a módszert felhagyták. A Koji egy penészenzim, amelyet erjesztés céljából adnak a rizshez. Valószínűleg, ez a sörfőzési technika elterjedt Japánban a Nara-időszakban, amelynek eredményeként a ma ismert kedvéért.

a szaké típusai

1. Daiginjo vagy Junmai Daiginjo sakes

a szaké a legalacsonyabb összetételű rizsmarási sebességgel rendelkezik. A speciális élesztő a rizs 50% – át polírozza. Továbbá erős aromával rendelkezik.

1. Junmai-shu

erős íze van. Tiszta kedvéért nem ad hozzá sörfőző alkoholt. A rizs körülbelül 30% – át használják kedvéért.

1. Honjozo-shu

meleg kedvéért is ismert. Ezenkívül kis mennyiségű desztillált tiszta alkoholt adunk hozzá, hogy sima és könnyű ízt biztosítsunk. A rizs körülbelül 30% – át csiszolják a feldolgozás során.

1. Ginjo-shu

más típusú szakéhoz képest összetett és finom összetételű. Édes szaké van benne. Feldolgozáskor a rizs 40% – át polírozza.

1. Namazake

ez a szaké nem pasztőrözött és friss ízű.

Hogyan Készítsünk?

1. lépés: Gőz-szakács csiszolt rizs korpa mosás után.

2.lépés: keverje össze a rizst élesztővel & koji, amely egy adott formával termesztett rizsfajta.

3. lépés: hagyjuk a keveréket erjedni rizs, élesztő és koji hozzáadásával a következő négy napra.

4. lépés: hagyja, hogy az erjedő cefre 3-5 hétig üljön.

5.lépés: Nyomja meg és szűrje le, majd keverje össze a maradék folyadékot.

Íme néhány egészségügyi előny, amelyet a kedvéért lehet elérni:

1. tápanyagokban gazdag

a Sake létfontosságú tápanyagokkal rendelkezik. Italként és erjesztett italként hasznos tápanyagokat kínál. Ezenkívül a kedvéért az aminosavak nagyszerű forrása, amely segít az egészség fenntartásában.

1. alacsony kalóriatartalom

a Sake alacsony kalóriatartalmú. A 100 gramm sake adag mérete 134 kalóriát biztosít, ami alacsonyabb a sörhöz képest. A Sake okos választás azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet szeretnének.

1. súly kezelése

a Sake alacsony kalóriatartalmú, ami segít megelőzni a túlsúlyt. Ezenkívül gátolja a keményítő felszívódását és elősegíti a fehérjét. Nem tartalmaz szénhidrátot és cukrot, így nem kell aggódnia a hizlalás miatt. Lehet hozzá kedvéért a diéta, ha valaki azt akarta, hogy kellemes ital.

1. egészséges táplálkozás

mint tudjuk, hogy a fermentációs élelmiszerek egészségesek a test számára, így a kedvéért. A fermentációs folyamatban használt baktériumok egészséges testet biztosítanak. Elősegíti az egészséges testet, ha valaki kedvéért hozzáadja az étrendet.

1. probiotikus aktivitás

ez az ital erjesztett élelmiszer, tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyeket probiotikumnak tekintünk. A probiotikum jelenléte előnyös a bél egészségére azáltal, hogy elősegíti a jó emésztést.

1. segíti az emésztést

a Sake probiotikum, amely elősegíti az emésztőrendszer egészségét. A Sake citromsavat és tejsavat tartalmaz, amelyek segítik az élelmiszer emésztését. Az egészséges testet a jó emésztési rendszer jelzi.

1. a cukorbetegség megelőzése

a vércukorszint szabályozására és a cukorbetegség megelőzésére számos módszer alkalmazható. A legújabb tanulmányok kimutatták a kapcsolatot a kedvéért és a cukorbetegség megelőzése között. Ez azt mutatja, hogy a Namazake kedvéért inzulinszerű aktivátorral rendelkezik. Az inzulin hasznos a cukorbetegség kezelésében. Az inzulin aktivátor segít megelőzni a cukorbetegséget.

1. a csontritkulás megelőzése

a csontritkulás olyan egészségi állapot, amely az öregedési folyamat kezdetén jön létre. A kalciumhiány miatt a csontok törékenyebbek és sűrűbbek. A Sake aminosavakkal rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni a csontritkulást és erős izmokat építeni. A Sake koji-val rendelkezik, amely a katepszin-L inhibitorok típusait tartalmazó penészösszetevő, amely segít megelőzni ezt az állapotot.

1. Alzheimer-kór kezelése

progresszív betegségként az Alzheimer problémát okoz a gondolkodásban, a memóriában és a viselkedésben. A számos újítás után sikerült gyógymódot találni erre a betegségre. A tanulmányok azt mutatták, hogy a szaké háromféle peptidet tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni ezt a betegséget.

1. vérnyomáscsökkenés

a Sake peptideket tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a különböző betegségek megelőzésében. Hasznos a vérnyomás csökkentése. A sake fogyasztásával megakadályozza a magas vérnyomás esélyét, amely cerebrovaszkuláris betegségekhez, például anginához, stroke-hoz és szívrohamhoz vezet.

1. elősegíti a vérkeringést

a kedvéért történő fogyasztás elősegíti a vérkeringést. Javítja a vérkeringést, amely segíti a hideg érzékenységet és a merev vállakat. Ha a test elősegíti a vérkeringést, akkor az élelmiszerekben található tápanyagok jól felszívódhatnak.

1. máj egészség

a kedvéért mérsékelt fogyasztása elősegíti a máj egészségét. Aminosavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjét magában foglaló folyamatot. Megállapítható, hogy a kedvéért elősegíti a máj egészségét.

1. a koleszterinszint csökkentése

mindenki megpróbálja csökkenteni a rossz koleszterin mennyiségét. A Sake jótékony hatással van a test koleszterinszintjének csökkentésére. A szaké megfelelő bevitele elősegíti a koleszterinszint csökkentését, valamint a vérrögök felszabadulását. Ezenkívül elősegíti a nagy sűrűségű lipoproteint a vérben, amely segít megelőzni a szívrohamokat, a stroke-ot és más bizonyos feltételeket.

1. a rák esélye

a kutatások kimutatták, hogy az egyik, hogy iszik kedvéért alacsony esélye a rák, mint a nem kedvéért ivók. Az aminosav segít csökkenteni a rákos sejteket. Természetesen ez az anyag tumorellenes sejtekként működik. Emellett nagy szerepe van az immunrendszer erősítésében. Az aminosavak különféle egészségügyi előnyökkel járnak a szervezet számára.

1. alacsonyabb gyomorhurut és fekélyek

a kutatások kimutatták, hogy a szaké fogyasztása csökkenti a gyomorhurut és a fekélyek esélyét. Meg kell inni kedvéért, mint a legbiztonságosabb lehetőség, hogy csökkentse az esélyét bizonyos betegségek.

1. a szelén forrása

a szaké a szelén nagyszerű forrása, amely tápanyag, amely megakadályozza a vírusokat és a baktériumokat. A szelénnek szerepe van a test anyagcseréjében rendszer. A Sake segít teljesíteni a szelén követelményét. Emellett a magas szeléntartalmú élelmiszerek, például a tonhal és a sushi fogyasztása is hasznosnak bizonyult.

1. a szabad gyökök megelőzése

a szelén antioxidánsként működik, amely segíti a szabad gyökök megelőzését. A szabad gyököket az egészségtelen zsírok, a környezetszennyező anyagok és az alkohol okozza. A szabad gyökök károsítják a testsejteket, például a DNS-t, a fehérjéket és a sejtmembránokat. A kedvéért történő fogyasztás megakadályozza a szabad gyökök expozíciója által okozott egészségügyi problémák kialakulását.

néhány embernek kevés mellékhatása lehet, mint például a kiszáradás, a másnaposság, a fejfájás és a hányinger.

hogyan kell enni

• a hús és a tenger gyümölcseinek ízének fokozására és erős szagának lágyítására szolgál.
• használja szószok, levesek és főtt ételek ízesítésére.
• keverjük össze tojással és itallal.
• használja marinádokban hal és hús.
• a hús lágyítására szolgál.

egyéb tények

• Japánban a szaké tágabb kifejezés, amely alkoholt jelent.
• összességében a kedvéért nyolc kategória létezik.
• a szaké körülbelül 80% – a víz. A kedvéért a víz minősége függ.
• a szakét hidegen vagy melegen veszik.
• a legforróbb szaké 55 fok körül, a legalacsonyabb pedig 10 Celsius fok körül van.
• a Sake különféle ízekben kapható, az édestől a rendkívül szárazig.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/