egy nagyjából Colorado méretű nemzet számára Új-Zéland túlméretezett mennyiségű bort termel. Közel 100 000 hektárt szentelnek a bortermelésnek. Az északi és déli szigeteken, ahol a lakosság nagy része él, a szőlő a száraz folyómedereket, völgyeket, tó széleit és mészkősziklákkal borított dombokat jelöli. Szőlőültetvények span a szubtrópusi Northland régió száraz Közép-Otago, a legdélebbi borvidék a világon.
Új-Zéland tengeri éghajlata, hűvös éjszakái és hosszú napsütéses órái azt jelentik, hogy sok Borja frissítő, fényes gyümölcsökkel, mámorító aromákkal és bőséges savassággal.
ezek a jellemzők Új-Zéland összetéveszthetetlen, társas Sauvignon Blanc-jára vonatkoznak. De Új-Zéland változatos éghajlata, talaja és domborzata izmos vöröseket, hosszú életű Chardonnay-t, hagyományos módszerű pezsgőket, mindenféle formájú és méretű rizlinget, valamint számtalan más aromás stílust kínál.
Új-Zéland fő borvidékei
Új-Zéland 11 hivatalos borvidéket foglal magában, amelyek földrajzi jelzések formájában jogi elismerést kaptak 2018-ban. Kis régiók, mint Gisborne és Auckland az Északi-szigeten, és Észak-Canterbury és Nelson délen, ahol a nemzet kézműves és kreatív borkészítése zajlik. Itt viszonylag ritka, izgalmas ígéretekkel rendelkező fajtákat termesztenek, mint például a Chenin Blanc és a Gr ons Veltliner, valamint hagyományosabb ültetvényeket, mint a Sauvignon Blanc, a Pinot Noir és a Chardonnay.
Új-Zéland legjelentősebb borvidékei Marlborough, Central Otago, Hawke ‘ s Bay és Wairarapa.
Marlborough
felhúzott északkeleti sarkában South Island, közel 50.000 hektáros ültetett szőlő, Marlborough Új-Zéland legnagyobb borvidék. Az ország telepítéseinek kétharmadát teszi ki, amely magában foglalja az Új-zélandi Sauvignon Blanc túlnyomó többségét. A fajta Marlborough bőséges napsütésében, hűvös éjszakáiban és viszonylag termékeny, szabadon lefolyó talajokban virágzik.
“szeretek úgy gondolni Marlborough-ra és a Sauvignon Blanc-ra, mint egy szerencsés véletlenre, vagy talán egy művelt puntra, amely a borvilágban egyedülálló dolgot eredményezett” – mondja Anna Flowerday borász. Férjével, Jasonnal a Te Whare Ra tulajdonosa, ahol Marlborough legrégebbi szőlői laknak.
“a Sauvignon innen olyan ízű, mint sehol máshol a világon” – mondja Flowerday. “Megragadja a csodálatos hosszú napsütéses órákat a szomjúságot okozó ízek mesés sorában, és napi kínálatunk hozzájárul az érett, ínycsiklandó savassághoz.
“ha azt szeretnénk, Turangawaewae, egyfajta hely, akkor Marlborough Sauvignon Blanc van, hogy a pikk.”
Marlborough három fő alrégiója a déli völgyek, a Wairau-völgy és az Awatere-völgy. Az előbbi nehezebb agyagos talajjal rendelkezik, míg a Wairau-völgy egy régi kavicsos folyómederben található, köves, csontvázas talajokkal. Mindkettő a Sauvignon Blanc trópusi változatát gyártja passionfruit és fű ízekkel.
Awatere a Csendes-óceánnal és a Kaikoura-hegységgel határos. Magasságának és hűvösebb, szárazabb éghajlatának köszönhetően több gyógynövénypettyes Sauvignon Blanc terem, gyakran sóval, paradicsomlevéllel és jalape-val.
Marlborough-ban több van, mint a Sauvignon Blanc, természetesen. A nehezebb talajú kistérségek, mint például a déli völgyek, otthont adnak Pinot Noir, amelynek minősége a terület szőlőtermesztésével párhuzamosan fejlődött. Ezek a Pinot noirok egyre strukturáltabbak, de még mindig rengeteg élénkpiros bogyós gyümölcsöt kínálnak.
a Pinot Gris, a Riesling és a Gew Enterpraminer is boldog otthonokat talál Marlborough hűvös, tengeri éghajlatában. “Az aromás fehérek vitathatatlanul Marlborough el nem énekelt hősei” – mondja Flowerday, aki e három fajtából öt bort készít.
Central Otago
Central Otago termel csak 3%-át Új-Zéland bor, amelyek többsége világszínvonalú Pinot Noir. A régió robusztus terepe magában foglalja a hófödte hegyeket, a száraz dombokat és a folyami szurdokokat. Új-Zéland legmagasabb magassága és a legtöbb kontinentális éghajlata van, bár a szőlőültetvények még mindig kevesebb, mint 150 mérföldre vannak a tengertől.
Otago ősze száraz, alacsony páratartalmú, nyarai rövidek és forróak. A tél fagyot, esetenként havat hoz. Ezek a Feltételek, valamint a régi, szélfúvott lösz, folyami kavics és homokos talajok, olyan borokat hoznak létre, amelyek mind szerkezetűek, mind finomak.
a Pinot Noir Közép-Otago ültetvényeinek 80% – át foglalja magában, és a stílusok kistérségenként változnak. Várja élénk Pinot Noir származó Tóparti helyszínek Wanaka, elegáns iterációk a megemelt szőlőültetvények Gibbston és erőteljes Pinots melegebb helyeken, mint Bannockburn vagy Bendigo. Otago sokszínűsége egy eszköz. A termelők szabadon készíthetik mind az egyhelyiségű borokat, mind a keverékeket.
“ez olyan, mintha megkérdőjeleznénk, hogy van-e egy világos burgundi stílus, figyelembe véve a Chablis-t a Maconnais-hoz és mindent, ami között van, mivel a Közép-Otago szőlőültetvények akár 100 kilométerre is lehetnek egymástól, különböző éghajlatokkal, talajokkal és főbb földrajzi jellemzőkkel elválasztva őket” – mondja Grant Taylor, a Valli Vineyards tulajdonosa/borásza. “A stílusok sokfélesége azt jelenti, hogy lesz egy Közép-Otagói bor, amelyet a legtöbb ember élvezni fog.”
Pinot uralkodhat ezeken a területeken, de a borászok itt is termelnek Chardonnay-t és Sauvignon Blanc-t, mindkettő a régió természetes savasságától pattog. Az olyan aromás fajták, mint a Riesling, a Gr Xhamner Veltliner, a Pinot Gris és a Gew Adaptraminer szintén megjelennek, csakúgy, mint néhány ros++. De talán a régió legizgalmasabb Pinot-alternatívája a hagyományos módszerű pezsgők. Sajnos, részben a magas termelési költségek miatt, kevés készül belőle, és még kevésbé exportálják az Egyesült Államokba, ha látja, pattintsa fel.
Hawke ‘s Bay
az első ültetett szőlő Hawke’ s Bay dátum 1851, ami Új-Zéland legrégebbi borvidék. Az ország második legnagyobb régiója, Új-Zéland borának mintegy 10% – át termeli.
a Hawke-öböl az Északi-sziget keleti oldalán található, a Csendes-óceán és a kaweka-hegység között. 25 talajtípusa van, a szabadon lefolyó kavicstól és a vörös fémmel fűzött kőtől az agyagos agyagig, mészkőig vagy homokig.
a hőmérséklet a hűvös éghajlatú szőlőtermesztés legmelegebb oldalán van, de a bőséges napsütés hosszú tenyészidőt jelent. Elég meleg ahhoz, hogy megérje a régió legismertebb vörös fajtáit: Merlot, Cabernet Sauvignon és Syrah. Ezen kívül a Pinot Noir, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Pinot Gris jól érik a tengerparton, a domboldalakon és a folyóvölgyekben.
Hawke ‘ s Bay leghíresebb bortermelő kerülete, Gimblett Gravels, az egyetlen Európán kívüli körzet, amelyet talajtípus, nem földrajzi elhelyezkedés jelöl. Közel 2000 hektáron a hordalékos talajok durva homok, kő és kavics keverékéből állnak, amelyet greywacke néven ismertek, és a közeli Ngaruroro folyó hatalmas áradása után az 1860-as években lerakódtak a síkságra.
ez az egyedülálló talaj kiváló vízelvezetést és alacsony szőlőerőt biztosít. Ez, valamint a terület jelentős napi hőmérsékleti tartománya erőteljes vörösborokat hoz létre, mint például a Merlot által dominált Bordeaux-stílusú keverékek és kisebb mértékben a Syrah, köves karakterrel, jellegzetes tanninszerkezetekkel és tiszta gyümölcsízekkel.
a Hawke ‘ s Bay legtöbbet ültetett fajtája azonban a Chardonnay.
“a Chardonnay nagyon kényelmes a Hawke-öbölben” – mondja Nick Picone, a Villa Maria Wines fő borásza. A Hawke ‘ s Bay-ben van a székhelye, és ő vezeti a cég North Island borkészítését. “Elég meleg van ahhoz, hogy teljesen megérjen, de elég hűvös is ahhoz, hogy megőrizze a gyönyörű természetes savasságot, ízt és frissességet. Hívhatnád Hawke ‘s Bay-t’ Goldilocks ‘ – nak Chardonnay-ért.”
Wairarapa
a Wai Maori vizet jelent, így sok helyen Új-Zélandon, különösen a borvidékeken, a szóval kezdődik. Van Waipara-völgy Észak-Canterburyben, a Wairau-völgy Marlborough-ban, és a Waitaki-völgy Észak-Otago-ban.
Wairarapa az Északi-szigeten található, egy órával keletre Új-Zéland fővárosától, Wellingtontól. Technikailag három alrégióból áll, Gladstone, Masterton és Martinborough. Ez utóbbi annyira jól ismert, részben segített a régió történelmi városközpontjában, amellyel megosztja a nevét, hogy sok borivó ismeri Martinborough-t, de nem Wairarapa.
Wairarapa az ország borainak mindössze 1% – át állítja elő, elsősorban Pinot Noir. Száraz, szélfútta völgyet foglal el a Ruamahanga folyó közelében, és nyugatra a Rimutaka és a Tararua tartományok védik.
az alkalmi tavaszi fagyok és a déli szelek alacsony terméshozamot eredményeznek a vastag héjú gyümölcsökből, amelyek koncentrált borokat hoznak létre. Wairarapa Pinot Noirs lehet elegáns, mégis erős, ásványi és fűszer-vezérelt inas tanninok és a kapacitás öregszik több mint egy évtizede.
“Martinborough Pinot Noir-t állít elő, amely különbözik ettől a régiótól” – mondja Helen Masters, A régió egyik alapító pincészetének, az Ata Rangi borászatának vezetője. “Más fajták évről évre kiváló borokat termelhetnek, de a hang nem olyan világos és meghatározott, mint a Pinot Noir esetében. Nem számít, ki a termelő, olyan, mintha ugyanazzal a kefével festették volna, inkább sós, mint gyümölcshajtású, hosszúságát nagyon finom tanninok határozzák meg.”
a Wairarapa jellegzetes Sauvignon Blanc-ot is gyárt. Fényes és féktelen, mint a Marlborough megfelelője, de gyakran texturálisabb és ásványi hajtású. A Chardonnay és a Viognier, valamint az aromás fehérek, mint a rizling, a Pinot Gris és a Gew Alternitraminer, megjelennek, csakúgy, mint a Ros adapt. A Wairarapa időnként fűszeres, mámorító Syrah-t is készít.