nagyszerű quiche-t készítek, és rugós formájú serpenyőt használok, így mindig magasak és könnyűek. A kéreghez készítek egy pate brisee-t, amely tökéletes vele. Már többször posztoltam. Ha van egy kis energiám, ma készítek egyet, és közzéteszek egy képet.
közben itt van a receptem, amely mindig sikeres. Természetesen a siker gyakran a sütőtől függ.
tészta tészta 1 Quiche-hez
1 1/2 csésze Arthus király fehérítetlen liszt szitált
1/2 csésze plusz 2 t kockára vágott jéghideg vaj
1/4 teáskanál só (kóser)
1 teáskanál liszt
a processzorban impulzus segítségével:
tegye bele a vajat, a lisztet és a sót, amíg durva lisztre nem hasonlít
Add hozzá 1 tojás keverjük addig, amíg a tészta össze nem jön az időjárástól függően adjunk hozzá egy kevés tejszínt vagy jeges vizet. Pat és alakja egy lemezt helyezzük a hűtőbe 1 órán át.
a recept azt mondja, hogy szobahőmérsékletre hozza, hidegen gördítem ki. A tészta 1 napig tart, majd a dobás után.
1 1/2 csésze Monterey, Fontina vagy Svájci
1/2 csésze Mozzerella vagy Brie
1/4 csésze Cheddar vagy Colby
1 1/2 c krém
1/2 c tej -1% vagy bármi van
1 teáskanál liszt
készítse elő a tésztát, majd tekerje be egy 9 hüvelykes Quiche-be vagy rugós formájú serpenyőbe, hozza fel a tésztát oldalán, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el a tészta gyorsan dolgozik, majd nyomja szorosan a helyére. Ne kenje meg a serpenyőt – tegye vissza a tésztával bélelt serpenyőt a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a használatra.
készítse elő a zöldségeket vagy a húst a tészta előtt, majd szeletelje fel, hogy készen álljon a rétegre, miközben öntjük a tojást és megszórjuk a sajtokat..
3-4 szelet Procuitto vagy jó minőségű sonka vagy szalonna-szakács és zsír lecsapolt
grill én használ egy öntöttvas grill, vagy használjon egy pirított serpenyőben csak megy a karmelizált
6 Aszparagas lándzsák, grillezett olívaolajat használ minden zöldséget friss spenót, zöld hagyma, grillezett 3 gerezd fokhagyma grillezett és szeletelt vagy póréhagyma grillezett, Criminis pirított és negyedelt, napbarnított paradicsom, friss bazsalikom. Használjon tetszőleges kombinációt, tartsa az összes zöldséget körülbelül 1 csészében, miután darabolt darabokra vágta
Quiche tészta
4 lg tojás felvert és a liszt
1/4 TP őrölt friss szerecsendió
só és bors ízlés szerint
helyezzen fóliát a serpenyő aljára, hogy ne szivárogjon.
habverővel jól keverjük össze a tésztát, majd a serpenyőben lévő tésztához helyezzük a sajtot és a zöldségeket rétegenként, és fokozatosan adjuk hozzá a tojáskeveréket (ne töltsük fel a tetejére! Ez emelkedikmajd sütés közben eléri a tetejét,) óvatosan nyomja meg a serpenyőt, nehogy kifolyjon.
350 fokon a gázsütőmben körülbelül 1 óra 10 percet vett igénybe, amíg a quiche közepe kissé meg nem mozdul, amikor a serpenyőt megrázzák, és a tészta mély aranybarna (fedje le a szélét fóliával, ha barnává válik) csak figyelnék, mivel minden sütő másképp szakács.
mielőtt kivenném a quiche-t a sütőből, körülbelül egy negyed csésze colby-t vagy cheddar-t adok a tetejére a hatás érdekében.
miután kihűlt, húzza ki a csavart, és távolítsa el a serpenyő burkolatát. helyezze a torta talapzatára és szeletelje a meleg darabokat.
kedvencem a crimini pirított gomba, grillezett fokhagyma, póréhagyma és szalonna. Egyfajta Belvárosi Quiche Lorraine…..Élvezd!!
ps lehet, hogy szeretné látni a megjegyzés arról, hogy a pépes vonal pan vissza a hűtőbe egy darabig, ne feledje, a keze meleg, és ez okozhatja a tészta, hogy szakadjon. Tehát tegye vissza 20 perc múlva.
azt is szeretném hozzátenni, hogy elkezdtem használni a processzort a sebesség kedvéért. Ugyanazt a pate brisee-t készíthetem villával vagy a kezemmel.