ahonnan élek, 5 órás autóútra van az északkeleti legkisebb gamefish halászatához. Egy ilyen nagyságú út a jéghalak számára a minnows számára abszurdnak tűnhet egyesek számára. De, nekem, elkapni egy vödröt ezekből a kis gazemberekből már jó ideje szerepel a bakancslistámon.
tengeri futású szivárványillat, a nem túl távoli múltban, egészen délig terjedt, mint a Chesapeake-öböl. Sajnos, mint sok más anadrom faj, állományaik nehéz időkre estek olyan tényezők miatt, mint a szennyezés, a gátak és az élőhelyek pusztulása. A Massachusetts-i Buzzards Bay most a tartomány legdélebbi szélét jelöli, és ha tisztességes számban szeretné megtalálni őket, akkor a Dél-Maine árapályos folyóira kell vállalkoznia, ahol a jéghorgászat régóta téli hagyomány.
a Kennebec folyórendszer továbbra is támogatja a robusztus halászatot, és hét magántulajdonban lévő szagtábornak ad otthont, ahol rövid pénzért bérelhető egy kunyhó, széklettel, csalival, elektromossággal és fűtéssel.
megérkeztünk James Eddy Smelt tábor Drezda, Maine, a laza dagály 2:Délután 30 órakor a kunyhókat az árapály bérli, így a következő hat órában egy hobbit méretű fészer ült egy nyikorgó folyami jéglap tetején, otthonunk lesz az otthontól távol.
maga a kunyhó pontosan olyan volt, amilyennek elképzeltem. Úgy tervezték, hogy könnyű legyen és könnyen szállítható a jégen és azon kívül. A falak nem másból álltak, mint a hablemez szigeteléséből, amelyet durván tartottak össze bőséges mennyiségű ragasztószalaggal. Úgy tűnt, hogy az egész szerkezet a fűrészáru esélyeivel és végeivel épült, a takarékos Mainer találékonyság megtestesítője.
több száz sörösüveg kupakot nyomtak be a szigetelésbe, és egy művészi graffiti egészítette ki a dekorációt. Úgy éreztem, mintha beléptünk volna a tesztoszteron isten háta mögötti templomába.
a számos Tátongó Lyuk és a 2 fokos külső hőmérséklet ellenére a kunyhó meglepően meleg és hangulatos volt a rozsdás régi propánfűtés miatt, amely bizonytalanul ült a közepén. Mindkét oldalfal nyolc cseppvonallal volt felszerelve, mindegyik egy nagy rozsdás köröm köré tekerve. Alattuk egy hosszú, nyitott árok volt, amelyet láncfűrésszel vágtak át a jégen. A kitett elektromos vezetékek két izzóhoz vezettek, amelyek úgy néztek ki, mintha maga Thomas Edison készítette volna őket, hozzáadva egy további veszélyelemet. A mennyben voltam.
a hosszú, hideg teleket, amelyek között élünk, nem könnyű elviselni. Vannak, akik menedéket keresnek azzal, hogy délre vándorolnak Floridába, hogy elkerüljék a téli kékeket. Úgy gondolom, hogy nincs olyan, hogy rossz idő; csak rossz ruházat van. Hajlamosabb vagyok összepakolni, a szabadba menni, és bármilyen kifogást találni, hogy halat fogjak a tél közepén.
szerencsére ezen az úton két jó barátom csatlakozott hozzám, akik ugyanúgy szeretik a jéghorgászatot, mint én. Mindhárman szüzeket olvasztottunk, alig várjuk, hogy behúzzuk a nap első fogását, így gyorsan munkához láttunk.
a homokférgeket “apró darabokra” vágtam, ahogy azt a tábor irodájában láncdohányos Marlboros utasította.”Következő, mi csali fel egy csomó a handlines és ledobta őket négy-hét láb (egy másik tipp a művezető). Aztán nekiláttunk a Sabikis-szel összekötni a jigging rudainkat, ami egy kis kihívás volt, a kunyhó gyenge megvilágítása és a hibás, középkorú szemgolyóink miatt.
ami a következő öt órában történt, kissé homályos, de emlékszem sok Allen kávéízű brandy-re és sok örömre. Nevettünk, táncoltunk, és egyikünk sírt. (Ledobta az új iPhone-ját a lyukon. Volt éljenzés és kifütyülés, kérkedés és trash-talking. Voltak hal történetek, hazugságok, és egy jó adag piszkos viccek. (Hallottál már a smirgli Sallyről?) Minden mulatságunk és az a tény ellenére, hogy teljes szaghalász googanok voltunk, 82 halat sikerült elkapnunk.
elégedett a teljesítmény, elindultunk haza, de nem megállás előtt, hogy chow le néhány ünnepi rózsaszín hotdog, amely, mint a szaga, fiddleheads, és whoopie pite, egy külön része a hagyományos Maine konyha.
a következő napon, kaptam dolgozni takarítás A fogás. Az illat tisztítása nem nehéz, de kissé unalmas. Először levágja a hal fejét egy pár konyhai ollóval, majd a has mentén vágja le egészen a szellőzőnyílásig. Nincs egy csomó belek ott-ez elsősorban milt vagy ikra. (Néhány ember szereti az ikrát enni. Személy szerint nem vagyok nagy rajongója a haltojásoknak.) Ezután egyszerűen dörzsölje a hüvelykujját a gerinc mentén, és mindennek ki kell ugrania. Bármi is marad – a bőr, az uszonyok, a farok és a csontok – ehető.
tisztítás után 82 smelts, ami jóval több mint egy óra, nem voltam hangulatban enni őket. A kezem telített volt az egyedi illatukkal, ami nem hal, de még mindig megkülönböztethető, és furcsa uborka aromája van. Másnap este megsütöttem néhányat, és csak azt reméltem, hogy azok lesznek.
az illatunk a nagy oldalon volt, átlagosan 6-8 hüvelyk körül, ezért aggódtam, hogy a gerincek kissé kemények lehetnek. De mivel az illat nagyon puha csontokkal rendelkezik, alig észrevehetőek voltak. A csontok hozzáadtak egy kis rágást, de nem voltak ropogósak, ahogy féltem.
az ezt követő éjszaka úgy döntöttem, hogy kipróbálom őket a tempura stílusában, és örülök, hogy megtettem! Finomak voltak.
TEMPURA
a Tempura egy japán készítmény, amely általában tengeri ételeket és/vagy zöldségeket használ, azaz kopott és rántott. A toll könnyű tészta, nagyon forró olajjal kombinálva, könnyű, szuper ropogós, finom kérget hoz létre.
a ropogós kéreg eléréséhez alacsony gluténtartalmú lisztet kell használni. Inkább rizslisztet használok, amely gluténmentes, de vannak, akik tortaliszt/kukoricakeményítő kombinációt használnak.
a hagyományos japán tempura másik kulcsa, hogy a tésztát kis tételekben kell összekeverni, és a legjobb eredmény érdekében hidegnek kell lennie. Dolgozzon hűtött hozzávalókkal, és ne keverje össze a tésztát, amíg az olaj készen áll. Ellen kell állnia a túlzott keverésnek is, mert apró lisztcsomókat szeretne látni benne. (Egyes japán szakácsok pálcikával keverik össze, hogy elkerüljék a túlmunkát.) Hagyományosan a garnélarák a választott tenger gyümölcsei ehhez a készítményhez, de nagyjából bármit felhasználhat, amíg a darabokat kicsiben tartják.
TEMPURASZAG & zöldség
- 1 font friss illat vagy más választott tenger gyümölcsei
- vékonyra szeletelt zöldségek (sárgarépa, hagyma, paprika, cukkini, brokkoli, gomba stb.)
- 1 liter repce vagy növényi olaj
- 1 csésze rizsliszt
- 1/2 teáskanál só
- 1 tojássárgája
- 1 csésze szódavíz, hűtött
- 1/2 csésze kukoricakeményítő
Tempura mártás szósz
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze rizs ecet
- 1 evőkanál sriracha
- 1 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál szezámolaj
- zöld hagyma, szeletelt
helyezzen egy nagy, nehéz tálat a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe, hogy lehűtse. Teljesen szárítsa meg a halat papírtörlővel, majd porolja be kukoricakeményítőbe. Melegítse elő az olajat 365 fokra egy elektromos sütőben. Egy külön tálban verje fel a tojássárgáját, majd keverje hozzá a szódavizet.
keverje össze a rizslisztet, a sütőport és a sót a hűtött tálban, amelyet most egy nagyobb, jéggel töltött tálba kell helyezni. Óvatosan hajtsa be a szódavíz keveréket egy spatulával, amíg csak át nem keveredik. Úgy kell kinéznie, mint egy vékony palacsintatészta; ha túl száraznak tűnik, adjon hozzá még szódavizet.
Kezdje a zöldségekkel. Dunk őket a tésztába, hagyjuk 3 másodpercig csöpögni, majd csepegtetni a forró olajba. Ők szakács gyorsan, így két perc kell csinálni a trükköt. Dolgozzon kis tételekben, hogy elkerülje az olajsütő túlzsúfoltságát. Amikor a zöldségek elkészültek, adjuk hozzá a halat az olajsütőhöz. Amikor az olaj elkezd megállni sziszegő és popping, körülbelül három perc múlva, távolítsa el a halat egy fém szárító állvány és sózzuk.
tálaljuk tempura mártással vagy a választott mártással.
SMELT CAMPS: a TRUE Maine EXPERIENCE
hét működő smelt tábor van a Kennebec folyó és mellékfolyói mentén. A hétvégék elfoglaltak lehetnek, ezért hívjon előre. Számíthat arra, hogy személyenként körülbelül 10-15 dollárt fizet, plusz további 6 dollárt a férgekért, hogy dagályt halászhasson.
| SZAGTÁBOR | telefon | város | # tábor | folyó |
| Baker ‘s | 207-582-4257 | Pittston | 41 | Kennebec |
| James Eddy | 207-737-2596 | Drezda | 30 | Keleti |
| Jim’ s | 207-666-3049 | Bowdoinham | 24 | Katalin |
| Leighton ‘ s | 207-666-5551 | Bowdoinham | 14 | Abagadasset |
| folyami kanyar | 207-666-5945 | Bowdoinham | 30 | Katalin |
| Sziklás folyó | 207-656-2225 | Richmond | 20 | Kennebec |
| Worthing | 207-582-3199 | Randolph | 65 | Kennebec |