tamarind rizs / puliyodharai recept

Tamarind rizs recept lépésről lépésre fotók – népszerű dél-indiai recept egy csípős, savanyú & fűszeres rizs. A recept étel is ismert puliyodharai tamil nyelven. Vegán recept.

ismét megosztom az egyik receptet, amelyet már régen hozzá kellett volna adnom. A Tamarind rizst gyakran dél-indiai otthonokban készítik. ennek a receptnek számos módja és változata van.

két módszer, amelyen keresztül tamarind rizst készíthetünk :

1. a rizst először szakács, majd összekeverjük tamarind mártással vagy pulikachal.
2. a második módszer az, amikor a nyers rizst szakács a tamarind szósz.

itt megosztom a hagyományos módszert. általában a fűszeres tamarind szósz, más néven Pulikachal közepes vagy nagy mennyiségben készül, majd hűtőszekrényben tárolják. Tehát, ha tamarind rizst szeretne készíteni, csak melegítsen egy kis szezámolajat. Adja hozzá a pulikachalt. Adjuk hozzá a szakács rizs. Jól keverjük össze, és a tamarind rizs készen áll. A főtt rizst összekeverheti kurkuma porral és szezámolajjal, majd keverheti össze pulikachal-szakácssal.

a recept, amit ma megosztok, az az, hogy elkészítettem a pulikachalt, és az egész pulikachalt felhasználtam a rizsben. Már van pulikachal tárolva a hűtőben, ezért gondoltam, hogy megosztom a teljes receptet. A pulikachalt ebből a receptből is elkészítheti, és tárolhatja a hűtőszekrényben.

a tamarind rizs elkészítése sok időt vesz igénybe. így elkészítheti a pulikachalt és tárolhatja a hűtőszekrényben. Amikor csak főzni szeretne, csak szakács rizst. Ezután keverje össze a rizst a pulikachallal.

a legtöbb dél-indiai templomban a tamarind rizst prasadamként, édes Pongal és túrós rizzsel együtt szolgálják fel.

általában megsütök néhány vadagamot tamarind rizzsel és tálalom. időnként tálaljuk egy kis túróval. Akkor is van tamarind rizs sima. Mivel a tamarind hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, a tamarind rizs piknikekre vagy hosszú utakra is jól megy. Azt is, hogy szép tiffin box ebéd.

hogyan készítsünk puliyodharai vagy tamarind rizst

A) szakács rizs:

1. Öblítse le 1 púpozott csésze sona masuri (230 gramm) nagyon jól vízben. Ezután adjuk hozzá a rizst egy gyorsfőzőbe. Add hozzá a xhamstereket a teáskanálnyi sóhoz, vagy add hozzá szükség szerint.

2. Adjunk hozzá 2,5 csésze vizet. A rizs minőségétől függően vizet adhat hozzá. Mivel nem áztattam a rizst, hozzáadtam 2,5 csésze vizet, és ez a rizs hosszú időt vesz igénybe a szakács, mivel a keze verte a sona masuri rizst. A rendszeres fajtához 2 csésze vizet adhat hozzá.

3. Nyomás szakács 10-12 percig, vagy 3-4 síp, vagy amíg a rizs szakács is. Ügyeljen arra, hogy a rizs ne főzzön túl. A kézzel dübörgött sona masuri rizshez 14 percig nyomtam szakács rizst. Amikor a nyomás önmagában leülepszik, vegye le a fedelet. Bolyhosítsa a rizst.

4. Távolítsa el a főtt rizst egy nagy tányérból vagy tálcából vagy egy nagy szakácsból, és hagyja kihűlni.

5. Amikor a rizs felmelegszik, adjunk hozzá 6 teáskanál kurkuma port és 1 evőkanál szezámolajat.

6. Keverjük jól össze, és tartsuk félre. Óvatosan keverjük össze, hogy a rizsszemek ne szakadjanak el. Ha csomók vannak, akkor törje meg a csomókat.

B) tamarindpép készítése

1. Vegyünk egy tálba 50 gramm tamarindot vagy ons csésze tamarindot (nem szorosan csomagolva).

2. Adjunk hozzá 2 csésze forró vizet, és áztassa a tamarindot 30-40 percig.

3. Ezután nyomja össze az áztatott tamarindot, és vegye ki a pépet. Tartsa félre a tálat.

Puliyodharai masala előkészítése tamarind rizshez

1. A masala elkészítéséhez a következő fűszerekre lesz szükség.

2. Melegítsen egy serpenyőt, és csökkentse a lángot alacsonyra. Adja hozzá az összes fűszert, keverés közben gyakran süsse őket alacsony lángon vagy sim-en.

3. Sült, amíg az urad dal és a chana dal világos arany vagy arany lesz. Az egész keverék aromás lesz.

4. Miután a lencse jól megbarnult, kapcsolja ki a lángot, és adjon hozzá egy teáskanál aszafoetidát.

5. Nagyon jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a pörkölt fűszereket.

6. Ezután száraz darálóban vagy fűszerdarálóban adjuk hozzá az összes fűszert. Törje meg a piros chilit, majd adja hozzá.

7. Csiszolja finom porrá. Félre.

Pulikachal készítése tamarind rizshez

1. Melegítsen 3 evőkanál szezámolajat egy serpenyőben.

2. Adjunk hozzá 1 teáskanál mustármagot, 1 teáskanál urad dal.

3. Adjunk hozzá 1 teáskanál chana dal-t és 6 csésze földimogyorót. Alapvetően adjuk hozzá a mustármagot, a lencsét és a földimogyorót. Itt lépésről lépésre mutatom be. Ha szeretné, külön is megsütheti vagy megsütheti a földimogyorót, majd a vége felé hozzáadhatja a rizst.

4. Alacsony lángon pirítsuk, amíg a lencse aranyszínűvé nem válik. A mogyoró is kap kész ebben az időben.

5. Addig pároljuk, amíg a mogyoró és a lencse aranyszínűvé nem válik. Alacsony lángon vagy sim-en pirítsa meg.

6. Miután a földimogyoró, valamint a lencse viszont arany, majd adjunk hozzá 2-3 száraz piros chili, 6 teáskanál kurkuma por és 10-12 curry levelek. Akár ki is kapcsolhatja a lángot, ha akarja.

7. Adjon hozzá egy csipet asafoetidát is. Keverjük jól össze.

8. Most szűrjük le a tamarind pépet, majd közvetlenül adjuk hozzá a temperáló keveréket. Törzs nagyon jól. Még a tamarind pépet is szűrheti, és félreteheti.

9. Keverjük össze mindent.

10. Adjunk hozzá sót.

11. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál jaggery Port. Hozzáadhat kevesebb vagy több jaggery – t, vagy kihagyhatja.

12. Jól keverjük össze, majd pároljuk a keveréket alacsony vagy közepes lángon.

13. Forraljuk fel ezt a tamarind keveréket,majd szakács.

14. Szakács, amíg a keverék megvastagodott egy kicsit, és látod olaj úszó tetején.

15. Ezután adjuk hozzá az őrölt fűszerport.

16. Keverjük össze nagyon jól.

17. Pároljuk tovább a pulikachalt még néhány percig. Gyakran keverjük.

18. Szakács, amíg a keverék vastag, mint egy vastag tamarind szósz vagy chutney.

19. Miután elérte ezt a konzisztenciát, kapcsolja ki a lángot.

21. tegye le a serpenyőt.

tamarind rizs készítése

22. Adja hozzá a pulikachalt a rizshez.

23. Óvatosan keverje össze nagyon jól.

24. A keverés befejezése után azonnal tálalhatja, vagy várhat néhány percet, amíg az ízek beolvadnak, majd tálalhatja.

25. Tálaljuk tamarind rizst sült vadagamokkal vagy papadokkal.

népszerűbb rizs receptek

• Ghee rizs
• citrom rizs
• paradicsom rizs
• Kókuszrizs
• Bisi bele fürdő

ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mailes hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Instagram további vegetáriánus inspirációért.

Tamarind rizs

4.89 17 szavazat

By Dassana Amit

Puliyodharai egy népszerű dél-indiai recept savanyú és fűszeres rizs.

Prep idő 30 perc

szakács idő 30 perc

Teljes idő 1 óra

konyha dél-indiai, Tamil Nadu

tanfolyam: Főétel

adagok 3-4

egység

összetevők

szakács rizs

• ▢ 1 csésze púpozott sona masuri rizs vagy 230 gramm rizs vagy 4 csésze főtt rizs
• 6-1280 teáskanálnyi sót, vagy adjunk hozzá szükség szerint
• 2-2. szakácskönyv.5 csésze víz a főzéshez rizs
• ▢ ¼ teáskanál kurkuma por
• ▢ 1 evőkanál szezámolaj

fűszer por, rizs

• ▢ 4 száraz vörös chili
• ▢ 2 teáskanál koriander mag
• ▢ 1 teáskanál chana dal (split, illetve tisztított bengáli gramm)
• ▢ 1 teáskanál urad dal (split, illetve tisztított fekete gramm)
• ▢ ¼ teáskanál görögszéna mag (methi mag)
• ▢ ¼ teáskanál egész fekete bors
• ▢ ½ teáskanál szezámmag
• ▢ ¼ teáskanál asafoetida (hing)

tamarindpép

• ▢ 50 gramm tamarind vagy 6 csésze tamarind-nem szorosan csomagolt
• 6 csésze forró víz tamarind cellulóz

temperálás és egyéb összetevők a tamarind rizshez

• ▢ 3 evőkanál szezámmagolaj
• xhamsterkanál mustármag
• xhamsterkanál urad dal (hasított és előhántolt fekete gramm)
• xhamsterkanál kurkuma por (hasított és előhántolt bengáli gramm)
• csészealj földimogyoró
• xhamsterkanál kurkuma por
• GmbH egy csipet aszafoedita (hing)
• 6 szál currylevelet vagy 10-12 currylevelet
• 6-3 száraz, vörös chilit
• GmbH & lt; 2 teáskanál csipkebogyóport
• GmbH & lt; sóját

utasítások

szakács rizs

• öblítse le 1 púpozott csésze sona masuri (230 gramm) nagyon jól vízben. Ezután adjuk hozzá a rizst egy gyorsfőzőbe. Adjon hozzá 1/4-1/3 teáskanál sót, vagy adjon hozzá szükség szerint.
• adjunk hozzá 2,5 csésze vizet. A rizs minőségétől függően vizet adhat hozzá. Mivel nem áztattam a rizst, hozzáadtam 2,5 csésze vizet, és ez a rizs hosszú időt vesz igénybe a szakács, mint a keze verte sona masuri rizs. A rendszeres fajtához 2 csésze vizet adhat hozzá.
• nyomás szakács 10-12 percig, vagy 3-4 síp, vagy amíg a rizs szakács is. Ügyeljen arra, hogy a rizs ne főzzön túl. A kézzel verte sona masuri rizs, azt nyomás szakács 14 percig. Amikor a nyomás önmagában leülepszik, vegye le a fedelet. Bolyhosítsa a rizst.
• távolítsa el a főtt rizst egy nagy tányérból vagy tálcából vagy egy nagy szakácsból, és hagyja kihűlni.
• amikor a rizs felmelegszik, adjunk hozzá 1/4 teáskanál kurkuma port és 1 evőkanál szezámolajat.
• keverjük jól össze, és tartsuk félre. Óvatosan keverjük össze, hogy a rizsszemek ne szakadjanak el. Ha csomók vannak, akkor törje meg a csomókat.

tamarind pép elkészítése

• Vegyünk 50 gramm tamarindot vagy 1/3 csésze tamarindot (nem szorosan csomagolva) egy tálba.
• adjunk hozzá 2 csésze forró vizet, és áztassa a tamarindot 30-40 percig.
• Ezután nyomja össze az áztatott tamarindot, és vegye ki a pépet. Tartsa félre a tálat.

puliyodharai masala vagy fűszerkeverék elkészítése

• melegítsen egy serpenyőt, majd csökkentse a lángot alacsonyra.
• adja hozzá a lista címében említett összes fűszert, az asafoetida kivételével.
• keverés gyakran sütjük őket alacsony lángon vagy sim-en.
• sült, amíg az urad dal és a chana dal világos arany vagy arany lesz. Az egész keverék aromás lesz.
• miután a lencse jól megbarnult, kapcsolja ki a lángot, é adjon hozzá 1/4 teáskanál asafoetidát/inget.
• nagyon jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a pörkölt fűszereket.
• ezután száraz darálóban vagy fűszerdarálóban adjuk hozzá az összes fűszert. Törje meg a piros chilit, majd adja hozzá.
• csiszolja finom porrá. Félre.

pulikachal készítése tamarind rizshez

• melegítsen 3 evőkanál szezámolajat egy serpenyőben.
• adjunk hozzá 1 teáskanál mustármagot, 1 teáskanál urad dal
• is hozzá 1 teáskanál chana dal és 1/4 csésze földimogyoró. Ha szeretné, külön is megsütheti vagy megsütheti a földimogyorót, majd a vége felé hozzáadhatja a rizst.
• alacsony lángon pirítsuk, amíg a lencse aranyszínűvé nem válik. A mogyoró is kap kész ebben az időben.
• miután a földimogyoró, valamint a lencse aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 2-3 száraz piros chilit, 1/4 teáskanál kurkuma por/haldi és 10-12 curry levél. Akár ki is kapcsolhatja a lángot, ha akarja.
• adjon hozzá egy csipet asafoetidát is. Keverjük jól össze.
• most szűrjük le a tamarind pépet, majd közvetlenül adjuk hozzá a temperáló keveréket. Törzs nagyon jól. Még a tamarind pépet is szűrheti, és félreteheti. Keverjük össze mindent.
• adjunk hozzá sót és 1-2 teáskanál jaggery Port. Hozzáadhat kevesebb vagy több jaggery – t, vagy kihagyhatja.
• jól keverjük össze, majd pároljuk a keveréket alacsony vagy közepes lángon.
• forraljuk fel ezt a tamarind keveréket,majd szakács.
• szakács amíg keverék megvastagodott egy kicsit, és látod olaj úszó tetején.
• ezután adjuk hozzá az őrölt fűszerport.
• keverjük össze nagyon jól.
• pároljuk tovább a pulikachalt még néhány percig. Gyakran keverjük.
• szakács, amíg a keverék vastag, mint egy vastag tamarind szósz vagy chutney.
• miután elérte ezt a konzisztenciát, kapcsolja ki a lángot. Tegye le a serpenyőt.

tamarind rizs készítése

• adja hozzá a pulikachalt a rizshez.
• óvatosan keverje össze nagyon jól.
• a keverés befejezése után azonnal tálalhatja, vagy várhat néhány percet, amíg az ízek beolvadnak, majd tálalhatja.
• tálaljuk tamarind rizst sült vadagamokkal vagy papadokkal.

tetszik a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.

kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítetted a receptet, és tetszett, akkor oszd meg a recept linket a facebook-on, twitter & pinterest. Az instagram-hoz említsd meg a @dassanasvegrecipes-t és a #dassanasvegrecipes-t!

Minden tartalom & fotók szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.