a nagy és tüskés durian.
a Thai gyümölcsök megvitatása nem lehet teljes a durian nélkül. Ez a furcsa gyümölcs olyan, mint a szarvasgomba a franciáknak, vagy talán a skótoknak a haggis lenne találóbb összehasonlítás, mivel nehéz kifogásolhatóbb ehető termékre gondolni. Bár sok fajta létezik, a legtöbb durián nagyobb, mint egy felnőtt feje, és nagyon éles tüskékkel borított, körülbelül egy hüvelyk hosszú.
a vastag bőrön belül általában öt maghüvely található, amelyek vastag nyálkából állnak, amely egy gesztenye méretű magot vesz körül. A nyálkahártya az ehető rész. Állagában, sőt ízében is a legközelebbi összehasonlítás, amire gondolok, a mályvacukor. Úgy gondolják, hogy a gyümölcs Indonézia szigeteiről származik.
a hollandok, akik elfoglalták és gyarmatosították ezeket a szigeteket, szörnyű szaga miatt a gyümölcs stinkvruchtnak nevezték. A szag annyira rossz, hogy sokan nem tudnak átjutni rajta. Amikor azt mondom Thais – nak, hogy nem szeretem a durian-t, azt feltételezik, hogy az illata miatt van, de valójában a Thais által kedvelt “arany párna” (mon tong) fajtát ízlésemnek túl édesnek találom.
de ez a durian szeretete Délkelet-Ázsiában, hogy Thaiföld Több tonna gyümölcsöt exportál a régió más országaiba a szezonban, amely körülbelül márciustól júliusig tart. Az ország nemzeti fuvarozója néhány év alatt speciális teherszállító járatokat is üzemeltet, amelyek teljes repülőgép-rakomány durian-t szállítanak Hongkongba és más célállomásokra, ahol az emberek lelkesen töltik meg magukat a büdös gyümölcsökkel.
a Duriannak van egy veszélyes oldala, a kénben gazdag kémiai leves, amely a gyümölcsnek kellemetlen szagot ad, szintén erősen reagál az alkohollal. Lehet, hogy szükség van egy merev italra, mielőtt először kipróbálná a durian-t, de minden áron el kell kerülnie. A kettő közötti reakció halálhoz vezethet, ha bármelyikből túl sokat fogyasztanak.
a márciustól szeptemberig tartó szezonban a durianok az ország legtöbb piacán megtalálhatók. A rossz szaglás mellett a durian eladók által igényelt egyéb alapvető eszközök egy vastag bőrkesztyű és egy bot. A kesztyű védi a kezét az éles tüskéktől, míg a botot a durian tesztelésére használják. Hiszed vagy sem, a ‘jó’ durian megkülönböztetésének módja a ‘rossz’ nem az illata, hanem az, hogy hogyan hangzik. A ‘ jó ‘ durians üreges hangot ad ki, ha bottal ütik. Egyetlen önmagát tiszteletben tartó Thai sem vásárolna durian – t anélkül, hogy meghallaná, hogyan hangzik először.
Miután megtalálta a megfelelő gyümölcsöt, az eladó súlyozza az árat. A legértékesebb arany párnafajta kilogrammonként körülbelül 50 amerikai centért kerül értékesítésre. Bár ez olcsónak tűnhet, az egész gyümölcs meglehetősen nehéz, súlya meghaladhatja az öt kilogrammot, mégis kevesebb, mint egy kilogramm ehető terméket hoz. A vásárlás után már csak egy kihívás van: hogyan lehet olyan gyümölcsöt hordozni, amely könnyen Felaprítja a vékony műanyag zacskókat, amelyeket a legtöbb más gyümölcs csomagolásához használnak a piacon? A legtöbb esetben az eladó levágja a gyümölcsöket, és eltávolítja a vetőmag hüvelyeket az ügyfél számára, aki örömmel hagyja el a tüskés héjat. Egyes gyártók még az egyes hüvelyeket is eladják azoknak az ügyfeleknek, akik nem akarnak vagy nem engedhetik meg maguknak az egész gyümölcsöt.