utazók azt tanácsolják, hogy olvassa el a FCO utazási tanácsok gov.uk/foreign-travel-advice az ország, ahová utaznak.
az ízletes tapasoktól a kiváló tengeri ételekig és a hagyományos sültekig Spanyolországban az étel a legjobb helyi termékek maximális kihasználásáról szól. Megkérdeztük Annie Bennett utazási írót, hogy válasszon 10 a legjobb ételek közül, amelyeket kipróbálhat utazásai során.
fedezze fel még mesés foodie utazási élmények és a top eszik szerte a világon a mi Utazási Központ.
ne hagyja el Spanyolországot anélkül, hogy megpróbálná…
Gazpacho
a legvörösebb, legérettebb paradicsomot, olívaolajat, fokhagymát, kenyeret, paprikát és uborkát selymesen simára keverjük, majd lehűtjük és tálakba vagy poharakba öntjük. Olyan finom, olyan frissítő. A dél-spanyolországi Andaluc CA-ban nyáron minden nap van, és a tapas bárokban mindig van egy kancsó a pulton. Próbálja ki a salmorejo – t is a C! – ből, egy vastagabb változat, amelyet gyakran Ib! – vel szolgálnak fel.
próbáld ki a sajátodat… gazpacho vagy salmorejo
Paella
Valencia régióban azt állítják, hogy az év minden napján más rizs ételt fogyaszthat, de egyelőre maradjunk a leghagyományosabb változatnál. A paella Valenciana összetevői közé tartozik a csirke vagy a nyúl, a sáfrány, a futóbab és a vajbab. De a legfontosabb elem a rizs, ideális esetben a Spanyolország keleti partján termesztett bomba vagy Calasparra fajták, amelyek különösen alkalmasak az összes íz elnyelésére.
próbálja ki a következő szintű paella receptünket, és nézze meg a TOP 10 tippünket a tökéletes paella-hoz.
Tortilla Espa Xhamola
tojás, burgonya, hagyma… ennyi – és néhány purista még úgy véli, hogy a hagyma hozzáadása a legmagasabb rendű gasztronómiai bűncselekmény. A spanyol omlett sokkal több, mint a részek összege. A burgonyát és a hagymát lassan olívaolajban sütjük, majd összekeverjük a felvert tojásokkal, hogy az ízek szakács előtt keveredjenek. Adjon hozzá chorizót, sonkát, spenótot, cukkinit vagy bármit, amit kézbe kell vennie, hogy ízletes ételt készítsen a semmiből.
próbáld ki a sajátodat… Tortilla Espa Xhamola
Gambas al ajillo
besétálsz egy tapas bárba, a csapos egy cserépedényt ad át az ügyfélnek sistergő garnélarákból, a kínzó aroma eléri az orrlyukakat, és csak meg kell rendelnie néhányat is. Ahhoz, hogy újra otthon, csak megsütjük néhány szeletelt fokhagymát és zöld chili olívaolajban, dobja a garnélarák egy pár percig, és adjunk hozzá egy kis petrezselymet. Nem is lehetne egyszerűbb, nem is lehetne finomabb.
próbáld ki a sajátodat… fokhagymás garnélarák
Tostas de tomate y Jam xhamn
Fekete sertések barangolnak a Nyugat-spanyolországi holm tölgyfák között, keresve azokat a makkokat, amelyek a márványos bíborvörös Ib ons sonka jellegzetes diós ízét adják. Dörzsölje vastag darab pirítóst fokhagymával és paradicsommal, öntsön rá egy kis olívaolajat, és tetejére szelet lekvárt egy gyors, finom ebédre.
Patatas bravas
talán a legelterjedtebb tapas, patatas bravas változik egy kicsit szerte az országban, de minden változat magában darabokat sült burgonya. Madridban a bravas szósz édes és fűszeres Piment (spanyol paprika), olívaolaj, liszt és állomány – de soha nem paradicsom. Vannak, akik fokhagymát adnak hozzá, mások egy csipetnyi fino sherry-t, míg mások önző módon ragaszkodnak ahhoz, hogy titkos összetevőiket maguknak tartsák.
próbáld ki a sajátodat… patatas bravas
Pollo al ajillo
bármely spanyol megmondja, hogy a legjobb fokhagymás csirke valaha az, amit a nagymamája készít. És természetesen igazuk van. A hámozatlan fokhagymagerezdeket olívaolajban sütik, hogy ízesítsék, majd csirke darabok hozzáadása előtt kiveszik. Amikor ez szakács, a fokhagyma megy vissza néhány rozmaring, kakukkfű és néhány száraz sherry vagy fehérbor. De nincs végleges recept erre a nagyon szeretett ételre.
Cochinillo asado
az emberek azt állíthatják, hogy Segoviába mennek, hogy megnézzék a csodálatos Római vízvezetéket, a mesebeli kastélyt vagy az elegáns székesegyházat, de valójában mindez csak az ebéd étvágyának megteremtése. Segovia – ban ez vagy sült szopós disznót vagy bárányt jelent. A húst hatalmas fatüzelésű kemencékben főzik, és annyira gyengéd, hogy egy cseréplemez oldalával vágják szakács.
Pisztoly
a ratatouille spanyol változata az egész országban különböző formákban jelenik meg, de leginkább a Madridtól délre fekvő La Mancha síkságán fekvő városokban és falvakban jellemző. Hagyma, fokhagyma, cukkini, paprika, paradicsom lassan sült olívaolajban – ez nem egy étel, amely szereti, hogy rohant. Általában előételként szolgálják fel, néha sült tojással vagy chorizóval, de köretként is remek.
próbálja meg elkészíteni a pisto con huevos – t-tálalja ezt a hagyományos spanyol receptet rusztikus kenyérrel és gyümölcsös vörösborral.
Turr ons
a spanyolok karácsonykor hatalmas mennyiségű Turr-t vagy mandula nugátot fogyasztanak, bár egész évben kapható. A legtöbbet Jijona kisvárosában, Alicante tartományban készítik, helyben termesztett mandula felhasználásával, mézzel és tojásfehérjével keverve. Két alaptípus létezik: a lágy, sima változat, az úgynevezett Jijona, és a kemény Alicante Turr Enterprises, amely manduladarabokat tartalmaz.
Ön a spanyol konyha rajongója? Egyetért a választásunkkal, vagy lemaradtunk a kedvencéről? Ossza meg alább a kötelező ételeket…