Vegán töltött gomba

a vegán töltött gomba könnyen elkészíthető, friss gyógynövény-y, fokhagymás, citrus-y finomsággal.

ezek a kis srácok nagyszerűek, mint a party finger food, a starter vagy a könnyű főétel, ha friss salátával és ropogós kenyérrel párosítva.

ami miatt ez a vegán töltött gomba recept kiemelkedik mások közül, az a petrezselyem-citrom öntet hozzáadása, amely felderíti és összehúzza az összes ízt.

furcsa, de igaz: utáltam a gombát, amikor gyerek voltam.

valami a rágós állagról és a gyümölcsléről, ami minden egyes falattal kipréselt, rendkívül kellemetlen volt.

nem tudom, mikor változott az ízlésem, de most szeretem, szeretem, szeretem a gombát!

szeretem őket mindenben, a hummus pizzától a zöld curryn át a palacsintáig.

nem tudom, mi volt a baj velem akkoriban, de a gomba az én go-to, amikor szükségem van néhány vegán húsosság egy recept.

ennek ellenére nem próbáltam túl sok vegán töltött gomba receptet.

bár szeretem a finom, nyári töltött paradicsomot, a kis gombagomba kitöltése mindig túl nehéznek tűnt, és nem érte meg az erőfeszítést.

addig, amíg meg nem találtam ezeket a nagyobb grillező gombákat a helyi szupermarketben.

meg kell magyaráznom, hogy Spanyolországban élve a legtöbb szupermarketben alapvetően kétféle gomba közül választhat: gomb vagy osztriga. Nem Portobello, cremini vagy porcini látható.

a közelmúltban (mint az elmúlt évben) néhány szupermarket elkezdte bővíteni gomba kínálatát shiitake-re, és most megtaláltam ezeket a közepes méretű fehér gombákat.

nagyszerű grillezéshez és töltelékhez! Ők elég kicsi ahhoz, hogy szolgált egyedül, mint egy előétel, de elég nagy ahhoz, hogy tartsa a saját, mint egy főétel, amikor szolgált egy saláta, leves és kenyér.

a töltelék inspirációja lazán a spanyol ízeken alapult.

a Fokhagymagomba (Champi Enterprises al ajillo), olívaolajban, fokhagymában, petrezselyemben és citromlében megsütött gomba gyakori tapa.

a töltött gombák szintén népszerűek, de gyakran tartalmaznak Serrano sonkát vagy kockára vágott spanyol chorizo kolbászt.

a sonkát napon szárított paradicsomra cseréltem, és a vegán töltött gombámat fokhagymával és petrezselyemmel töltöttem.

hozzáadtam a diót egy kicsit ropogós diófélékhez, és némi fényességet és savasságot kötöttem egy egyszerű petrezselyem-citrom-olívaolaj öntettel, amelyet a sült gombákra lehet szitálni.

Szeretné látni, hogyan készülnek a vegán töltött gombák? Nézze meg a videót, és ossza meg a Facebook-on:

a spanyol témának megfelelően azt javaslom, hogy ezeket a töltött gombákat egy másik közös tapa spanyol burgonyasalátával (ensaladilla rusa), gazpacho-val vagy a kevésbé ismert (de talán finomabb) spanyol hideg leves fehér fokhagymával (ajo blanco) és néhány fokhagymával és paradicsommal dörzsölt pirított kenyérrel, sóval és borssal megszórva, olívaolajjal megszórva.