ez a vegetáriánus forró-savanyú leves a kínai Elvitel kedvencének húsmentes változata, amely történetesen az egyik legnépszerűbb receptünk a blogon!
nem fog hiányozni a hús, mivel a forró-savanyú leves már hagyományosan umamit kap vegetáriánus alapanyagokból, például szárított shiitake gombából.
Hogyan készítsünk forró & savanyú leves vegetáriánus
ez egy nagyon egyszerű leves recept, amely alkalmazkodik a vegetáriánus étrendhez. Még az eredeti forró-savanyú leves receptünk is tele van szárított liliomvirággal, fafülekkel, shiitake gombával, fűszeres tofuval, szilárd tofuval és bambuszrügyekkel.
valójában az átlagos forró-savanyú tálban általában nagyon kevés húst talál! A sertéshús kihagyása mellett az egyetlen másik kiigazítás, amelyet meg kell tennie, a zöldség-vagy gombakészlet használata csirkehús helyett.
ezt a levest teljesen vegánvá is teheti, ha kihagyja a tojást.
nagyszüleimnek volt egy kínai étterme, így ismerjük a forró és savanyú éttermünket. Remélem, hogy kipróbálja ezt a receptet!
vegetáriánus forró & savanyú leves: recept utasítások
külön tálakban áztassa a szárított liliomvirágokat, a fa füleket és a szárított shiitake gombákat 1 csésze forró vízben 1 órán át, amíg hidratálódik. Foglalja le a shiitake gomba áztató vizet.
vágja le a liliomvirág kemény végeit, és vágja félbe. Durván aprítsa fel a fa füleit, vékonyan szeletelje a shiitake gombákat.
vágja a fűszeres tofut vékony, 2 hüvelyk hosszú szeletekre. Vágja a tofu-t kb 2 hüvelyk hosszú, hüvelyk vastag darabokra is.
adjuk hozzá az alapanyagot és a leszűrt gomba áztatóvizet egy nagy levesedénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, szárított chili paprikát (ha használjuk), fehér borsot, sötét szójaszószt, könnyű szójaszószt és szezámolajat.
ezután adjuk hozzá a liliomvirágokat, a fa füleket, a shiitake gombákat és a bambuszrügyeket.
forraljuk fel a levest, és keverjük hozzá a fűszeres tofut, a kemény tofut és az ecetet.
keverjük össze a kukoricakeményítőt a ons csésze vízzel, hogy szuszpenziót készítsünk. Győződjön meg róla, hogy jól kombinálódik, mivel a kukoricakeményítő hajlamos a tál aljára leülepedni.
forraljuk fel a keveréket, és a leveskanál segítségével egyenletes körkörös mozdulatokkal keverjük össze a levest, hogy örvényt készítsünk, miközben lassan szitáljuk a kukoricakeményítő iszapot. Ez megakadályozza a kukoricakeményítő összetapadását. Pároljuk további 30 másodpercig, hogy megvastagodjon. (Készíthet / adhat hozzá több kukoricakeményítő iszapot, ha vastagabban szereti a levest, de ne essen túlzásba!)
kóstolja meg a levest, és állítsa be a fűszereket az Ön igényei szerint. Adjon hozzá még fehér borsot, ha fűszeresebb. Hozzáadhat még ecetet, szójaszószt vagy sót is.
a leves enyhén párolva/buborékolva ismét körkörös mozdulatokkal keverje meg a levest. Lassan öntsük a felvert tojást a levesbe egy vékony folyamban.
amikor a tojás szakács, adjuk hozzá a mogyoróhagyma.
Merőkanalat tálakba és tálaljuk!
autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!
vegetáriánus forró & savanyú leves
összetevők
- ▢ 0.35 oz. liliomvirág szárítva (rehidratálva, 6170 >
- 0,35 oz. szárított fafülgomba (6569> szeletelés után egy csésze rehidratálás után)
- 0,7 oz. szárított shiitake gomba (6569> szeletelés után egy csésze után)
- 3 oz. fűszeres száraz tofu
- 6 oz. friss, kemény tofu
- GmbH 7 csésze zöldség-vagy gombakészlet
- GmbH 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- ca. 1/4 teáskanál cukor
- ca. 1-2 teáskanál szárított piros chili paprika (magtalanított és apróra vágott, választható)
- ca. 1-2 teáskanál őrölt fehér bors (vagy ízlés szerint))
- ▢ 1 1/2 teáskanál gombaízű sötét szójaszósz (vagy szokásos sötét szójaszósz)
- 6 evőkanál könnyű szójaszósz (vagy fűszerezett szójaszósz)
- 6 teáskanál szezámolaj
- 5 oz. bambuszrügy (1 kis doboz)
- ▢ 1/4-1/3 csésze fehér ecet
- ons 1/4 csésze kukoricakeményítő (1/4 csésze / 60 ml vízzel keverve)
- 6 nagy tojás (megverve)
- 6 gyöngyhagyma (apróra vágva))
utasítások
-
külön tálakban áztassa a szárított liliomvirágokat, a fafüleket és a shiitake gombákat 1 csésze forró vízben 1 órán át, amíg hidratálódik. Foglalja le a shiitake gomba áztató vizet.
-
vágja le a kemény végeket a liliomvirágokról, és vágja ketté. Durván aprítsa fel a fa füleit, vékonyan szeletelje a shiitake gombákat. Vágja a fűszeres tofut vékony, 2 hüvelyk hosszú szeletekre. Vágja a tofu-t kb 2 hüvelyk hosszú, hüvelyk vastag darabokra is.
-
adjuk hozzá az állományt és a szűrt gomba áztató vizet egy nagy levesedénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, szárított chili paprikát (ha használjuk), fehér borsot, sötét szójaszószt, könnyű szójaszószt és szezámolajat.
-
ezután adjuk hozzá a liliomvirágokat, a fa füleket, a shiitake gombákat és a bambuszrügyeket. Pároljuk a levest, és keverjük hozzá a fűszeres tofut, a kemény tofut és az ecetet.
-
keverjük össze a kukoricakeményítő, hogy egy hígtrágya 6 csésze vízzel. Győződjön meg róla, hogy jól kombinálódik, mivel a kukoricakeményítő hajlamos a tál aljára leülepedni.
-
forraljuk fel a keveréket, majd a leveskanál segítségével egyenletes körkörös mozdulatokkal keverjük össze a levest, hogy pezsgőfürdőt készítsünk, miközben lassan szitáljuk a kukoricakeményítő iszapot. Ez megakadályozza a kukoricakeményítő összetapadását. Pároljuk további 30 másodpercig, hogy megvastagodjon. (Készíthet / adhat hozzá több kukoricakeményítő iszapot, ha vastagabban szereti a levest, de ne essen túlzásba!)
-
kóstolja meg a levest, és állítsa be a fűszereket az Ön preferenciájához. Adjon hozzá még fehér borsot, ha fűszeresebb. Hozzáadhat még ecetet, szójaszószt vagy sót is.
-
a leves enyhén párolva / buborékolva ismét körkörös mozdulatokkal keverje meg a levest. Lassan öntsük a felvert tojást a levesbe egy vékony folyamban. Amikor a tojás szakács, adjuk hozzá a mogyoróhagyma, és tálaljuk!
táplálkozási tények
táplálkozási információk jogi nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. A recept pontos táplálkozási információinak megszerzéséhez használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@ thewoksoflife