manapság egy új whisky jön ki gyakorlatilag minden nap—néha egy tucat vagy több egy héten (minden jelentett minden pénteken Whisky Weekend). A boltok polcai több palackkal vannak zsúfolva, mint valaha. Az új kiadások feltűnést keltenek, de amikor egy whisky eltűnik, általában csendesen történik.
ez volt a helyzet az Old Scout, egy népszerű whisky származó MGP palackozott Smooth Ambler. Néhány évvel ezelőtt a nyugat-virginiai szeszfőzde minden üveg régi Scout bourbont és rozsot értékesített—amit el tudott szállítani-annyira, hogy teljesen elfogyott az érett whisky. Tehát 2016 szeptembere óta a Smooth Ambler csak néhány hordó Old Scout bourbont palackozott, általában az ajándékbolt értékesítésére korlátozva. De most Old Scout 99-biztos (49.5% ABV) bourbon jön vissza a jó.
“nagyon hülye volt, amit tettünk” – mondja Smooth Ambler vezérigazgató és John Little lepárló mester, elmagyarázva, hogy a kút kiszáradt. A vállalat 2011-ben vásárolta meg az első hordó bourbont és rozsot az Old Scout számára, és továbbra is többet vásárolt, ahogy a pénzügyei lehetővé tették. De kevés volt óvatos a túlköltekezéssel kapcsolatban. “Nagyon nagy hibát követtem el azzal, hogy nem vásároltam 10 000 hordót, amelyet lehetőségünk volt megvásárolni” – magyarázza. “Nem tudtam felfogni, hogy ennyi adósságom van,és nem tudtam felfogni, hogy ennyi whiskey van. Úgy gondoltam, egy élet kell ahhoz, hogy eladjuk, és ettől ideges lettem. Kiderült, hogy nem tartott egy életen át. Körülbelül négy évig tartott.”
How Old Scout Disappeared—and come Back
a Smooth Ambler 2010-ben nyitotta meg kapuit, Bourbon, gin és vodka lepárlásával egy kis pot still rendszeren, és a whiskyt korra állította, de mint sok új lepárló, úgy tűnt, hogy a whisky-t további bevételi forrásként vásárolta meg. Néhány évvel később Little találkozott egy whisky brókerrel, aki 5 éves MGP bourbon mintát küldött neki, amely 60% kukoricából, 36% rozsból és 4% malátázott árpából készült. “Feltörtem és megszagoltam az irodámban, és azt mondtam :” ez az, amit akarunk ” – emlékszik vissza Little. “És alapvetően elköteleztem magam a hordók mellett, mielőtt még megkóstoltam volna. Ennyire szeretem ennek a whiskynek az orrát. Ez volt az, ami igazán vonzotta ezt a terméket.”
kezdettől fogva az Old Scout—azért nevezték el, mert kevés “felderítette” a whiskyt, ahelyett, hogy lepárolta volna—sláger volt, és a Smooth Ambler folyamatosan annyit vásárolt, amennyit megengedhetett magának. Abban az időben rengeteg érett whiskyt értékesítettek a nagyobb lepárlók, de ahogy a bourbon népszerűsége folyamatosan nőtt, a készletek csökkentek. Az Old Scout remekül teljesített, és bár a Smooth Ambler saját whiskyt készített, kevesen tudták, hogy a forrásból származó vonal továbbra is fontos része lesz a társaságnak. Így kezdett új gyártmányú bourbont vásárolni az MGP – től, és 2014 körül hordókba rakta. Ezek az első kitöltések most az Old Scout új iterációjaként kerülnek a palackba.
a 2011-es első megjelenése után az Old Scout kora az évek során felcsúszott; amikor megszüntették, a bourbon 7 éves korú nyilatkozatot tartalmazott, de Little azt mondja, hogy a whisky gyakran legfeljebb 10 éves folyadékot tartalmazott. Reinkarnációjában a 49, 5% ABV Old Scout bourbon 5 éves lesz, ugyanolyan korú, mint amikor debütált; az ajánlott 45 dolláros ár körülbelül 5 dollárral több, mint korábban. Kevés felkészült a kritikára. “Tudjuk, hogy” Nos, ez nem olyan jó, mint az utolsó” – ismeri el. “A pokolba, ha hét éves lett volna, ugyanaz a dolog,” nem olyan jó, mint az utolsó. De tényleg ez volt az első dolog, ami valaha volt, és akkor is és most is tetszett, és büszkék vagyunk rá, hogy kiadhatjuk.”
a jövőre nézve
Little azt mondja, sajnálja, hogy a Smooth Ambler eladta az összes régi Scout bourbon készletét, és az elmúlt három évben el kellett távolítania a whiskyt a piacról. “Ez az egyik dolog, amit megtanultam—mennyire valószínűleg engedjük le a fogyasztóinkat” – mondja. “Elvárnak valamit egy márkától, majd a termék már nem érhető el”—nem is beszélve arról, hogy az öreg cserkész távolléte teret hagyott más whisky számára, hogy átvegye a helyét. “Míg mi már le a polcról, minden bizonnyal a versenytársak ettek ebédet, foglalt polcon helyet.”A Smooth Ambler 2016-ban kiadta az Old Scout American whiskyt, amelyet bourbon-pépből készítenek, és használt hordókban érlelik, de soha nem érte el a bourbon népszerűségét, és most fokozatosan megszűnik.
a Smooth Amblert a Pernod Ricard szerezte meg néhány hónappal azután, hogy megszüntette az Old Scout bourbont. Az ezt követő években, a cég összpontosított húzza össze a különböző kifejezések—amely egykor benne Old Scout rye, Old Scout 10 éves, nagyon régi Scout, Yearling bourbon, és más whisky—egy összetartóbb felállás. A továbbiakban a Smooth Ambler három különböző whisky-vonalat kínál: Old Scout, amely mindig forrásból származik; ellentmondás, keverési forrás és házi készítésű whisky; és saját házi készítésű termékei, mint például a Big Level wheated bourbon. És bár a bourbon a hangsúly, Little azt mondja, hogy a következő évben ellentmondás lesz a rozs, valamint a házi rozs. Az Old Scout private-barrel picks rajongói örömmel hallják, hogy a Smooth Ambler pár száz hordó újra kiadott bourbont kínál a whisky klubok és kiskereskedők számára.
ezúttal a tervezés—és finanszírozás—biztos, az Old Scout kínálatának stabilnak kell lennie. A Smooth Ambler idén mintegy 60 000 üveg bourbont bocsát ki, a következő néhány évben lassú és folyamatos növekedéssel. Végül a régebbi kiadásokat is tervezi, de Little szerint nincs ok várni. “Szeretném, ha ez hét lenne, és ha hét lenne, szeretném, ha tíz lenne, mert továbbra is egyre többet akarok, és azt akarom, hogy jobb és jobb legyen” – mondja. “De a valóság az, hogy most nagyon jó whisky, és készen áll.”