南に住んでいる私は本当に合法的なタマレを食べる機会がありませんでした。 私たちは数年前にカリフォルニアに移動するまで、それは実際にはなかった私は私の最初の本当の取引tamaleを経験しました。 今、私はちょうど私が前に食べていた乾燥した、店に戻って行くことができないものを持っていたことを買ったバージョン！
ここ数年、私は自宅で自分のタマレスを作ることを検討してきましたが、プロセスは正直に本当に関与しているように見え、私はそれを試したことはあ だから、ときにケイトの♥Hola Jalapen♥！ 数週間前にTamaladaのために私たちとベンチュラ、カリフォルニア州の彼女の家にいくつかの他の友人を招待しました（別名：tamaleメイキングパーティー！!）私は彼女と一緒に本物のtamalesを作る方法を学ぶ機会に飛び乗った。 私はtamalesが確認することだったどのように簡単に見当がつかなかった–確かに,それは時間の投資であり、関与する準備のビットがあります,しかし、あなたの途方もなくおいしい自家製tamaleのその最初の一口を取るとき、それは努力の価値があった!
まだタマレスを作るのがいかに簡単か分かりませんか？ 心配しないで、私たちはあなたのためにプロセスのすべてのステップの写真を撮ったので、最初から最後までプロセス全体を表示することができま
ソーク//あなたは、これらの日、ほとんどの食料品店でかなり簡単にトウモロコシの殻を見つけることができ、これは大きなバッチレシピであるため、あなたはそれらの束を必要とするつもりです-30殻は仕事を得る必要がありますが、私はおそらくあまりにもちょうど引き裂かれたまたは分割殻の場合に余分な物の一握りを持っていると思います。 乾燥した殻を深い鍋に置き、それらをお湯で完全に覆う。 殻が柔軟になるまで少なくとも2時間浸してください。 殻が表面に浮かんでいる場合は、完全に水に浸すためにプレートでそれらを秤量する必要があるかもしれません。
SLATHER//浸されたトウモロコシの殻の両側から余分な水を拭くのに乾燥したきれいな台所タオルを使用しなさい。 殻の最も広い部分があなたの方を指しているテーブルの上に殻を平らに置きます。 大きなスープスプーンを使用して殻の上に準備されたマサの約1/4–1/3カップを測定する。 中心から始めて、殻のそれぞれの長辺に1/2インチの境界線を残して、側面に出て、下端にマサを広げるためにスプーンの背面を使用しています。
STUFF||マサの中央にスパイシーなリフレッド黒豆の大さじ2-3を山積みにします。 あなたは十分な充填が必要なので、タマレのすべての一口に再充填された黒豆がありますが、マサが完全に充填の周りを包むことができず、毛布の豚
季節はよく||今、あなたは本当にこのスパイシーな黒豆とチーズタマーレフィリングで様々な味を作成することができる瞬間です。 砕いたメルティチーズ大さじ1でタマレを上にします。 私はCotijaとQuesoチーズのブレンドを使用しましたが、それが溶けるチーズである限り、あなたが望むどんなチーズを使用することができます。 元の調理法で異なった変化を作るためにはあなたのtamaleにサルサ、ハイビスカスのカシュークリームまた更に新しいトウモロコシの穀粒の少数のティースプーンを加えることができるも。
ラップ&ロール||一方の長い、きれいな面を充填物の上に折り、他方の長い、きれいな面を充填物の下に殻の一方の面の端をぴったりと押し込めます。 しっかりと転がして固定します。 それはあなたがラップ&ロールのこつを得るためにいくつかのtamalesで練習するだけです、私は約束します！
タック&タイ||先のとがった狭いフラップを小さな財布のようにタマレの上に向かって折ります。 あなたはすべての一つの味を作っている場合は、それらを結ぶことなく、蒸しバスケットにtamalesを層に始めることができますが、あなたのTamaladaは私たちのよう 私は私の野菜に優しいtamalesをマークするためにパン屋の撚り糸を使用しましたが、あなたは長い、薄いリボンにトウモロコシの殻を引き裂くことによって、よ 殻は本当に簡単に裂けて結ぶのに十分な柔軟性があります。
スチーム//あなただけのあなたの家族のためにtamalesの一つのバッチを準備している場合は、小さなtamale鍋は大丈夫です、ちょうどバッチで調理する準備ができ 私達が私達のTamaladaでしたように多数のtamaleの調理法を作ればおそらく同時に行く2つの非常に大きいtamaleの鍋を必要とする。 蒸し器のラックにtamalesをぴったりと開いたサイドアップを配置します。 中火で蒸し器を置き、彼らはしっかりしていない、もはや途中でdoughyになるまでtamalesを調理,約30分.
あなたはこのベジタリアンTamaleレシピを試してみました場合,あなたはそれを評価する場合、私はとても感謝 私はあなたが以下のコメントで何を考えて知ってみましょう。 私はちょうどあなたからの聴取を愛し、あなたのレビューやコメントは本当にこの混乱を訪問する他の人が私たちのものであるのを助けます！
印刷
スパイシーな黒豆とチーズTamales
レシピを評価し、私はあなたが以下のコメントでこれらのベジタリアンTamalesについてどう思うかを知らせて忘れな 私はちょうどあなたから聞くのが大好きです。 あなたのレビュー/コメントは本当にこの混乱を訪問する他の人々が私たちのもので
- 著者：この混乱は私たちのものです
- 収量: 3ダース1倍
材料
ピリ辛リフレ黒豆
- 4 大さじオリーブオイル
- 1大きな白いタマネギ、さいの目に切った
- 6クローブニンニク、ミンチ
- 1 1/2ハラペーニョ、播種し、ミンチ
- 小さじ1唐辛子粉
- 小さじ1チポトレペッパーパウダー
- 小さじ2クミン
- 小さじ2クミン
- 5カップ調理黒豆、好ましくは自家製
- 1 2/3カップお湯+大さじ3マッセル濃縮液体ストック、”牛肉”味または3″牛肉”風味のブイヨンキューブ
- 1/4カップロースト刻んだ緑のチリ、私はブエノ秋のローストを使用し、あなたは冷凍庫セクションでそれを見つけることができます
- コーシャ塩を味に
- 1ライムのジュース
マサのために
- 6 カップMasecaコーンフラワー
- 大さじ2ベーキングパウダー
- 大さじ1コーシャ塩
- 1カップCrisco野菜ショートニング,小片に切断
- 5-6カップ野菜ブロス,私はMassel
- 3 ダースドライコーンハスク、浸した
- 1/2ホイールCotijaチーズ、砕いた
- 1/2ホイールケソチーズ、砕いた
- ベーカーズトワイン
指示
殻を浸す
- 殻をお湯で覆い、少なくとも2時間浸してください。 あなたは完全に水に浸漬するためにそれらを計量する必要があるかもしれません。
豆の詰め替え用
- 油を大きな深いフライパンで中火で加熱します。 玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを加えます。 タマネギが軟化するまで、7-10分、中弱火で頻繁に攪拌して調理する。 唐辛子の粉とクミンを加え、1-2分、または香りがするまでかき混ぜて調理します。
- 熱を媒体に上げます。 1カップの豆、1/3カップの株式、ローストチリ、塩を追加します。 液体に豆をマッシュするのにポテトmasherかスプーンの背部を使用しなさい。 液体が蒸発するまで7-10分間調理を続ける。 さらに1カップの豆と1/3カップのストックを加え、マッシュして再び調理し、かき混ぜる。 すべての豆とストックが組み込まれるまで、液体が吸収され、豆が一緒に保持されるまで、マッシュと調理と攪拌を繰り返し、8-10分。 ライムジュースでかき混ぜ、味に塩を調整します。
マサ用
- マセカ、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに入れて混ぜる。 彼らは小さな小石の大きさになるまで、あなたの手で乾燥混合物に野菜の短縮と作業を追加します。 ブロスを加え、生地が均一に濡れて柔らかくなるまで手で小麦粉に混ぜる。 それはふわふわのマッシュポテトの一貫性のように、簡単に拡散する必要がありますが、鼻水ではありません。 必要に応じて、より多くの在庫を追加します。 使用する準備ができるまでプラスチックラップで覆います。
タマレスを組み立てるには
- タマレスが調理するために座るラックに到達するのに十分な水で大きなタマレスチーマーを満たしてください。 Tamaleの汽船を持たなければ水で大きい備蓄の底を満たし、底にワイヤー棚を置くことができる。
- きれいなキッチンタオルで両側のトウモロコシの殻を乾燥させます。 あなたに最も近い殻の最も広い部分を保持し、大きなスープスプーンを使用して、準備されたマサの約1/3カップを中央から底に広げ、両側に約1/2インチの境界線を残します。
- スパイシーなリフレッド黒豆大さじ2-3を中央に置き、チーズ大さじ1を上に置きます。 一方の長辺を他方の長辺の上に折り、しっかりと転がして固定します。 先のとがった端を上に向けて折り、パン屋の撚り糸で固定します。 蒸し器の棚の上にオープンサイドアップを置きます。 すべてのマサと豆が使用されるまでプロセスを繰り返します。
- 蒸し器を中火にかけ、タマレスを中火でしっかりとした生地になるまで約30分煮る。 殻からtamalesを削除し、サルサ、モル、ワカモレまたはみじん切りコリアンダーを添えています。
注意事項
タマレスは、冷蔵庫で最大5日間、または冷凍庫の袋に入れて最大6ヶ月間凍結します。 1/4カップ程度の水でフライパンに入れて再加熱し、熱くなるまで蓋をして蒸気をかけます。
この記事のリンクの一部は、アフィリエイトリンクへのリンクですAmazon.com。私達は関係団体リンクによって受け取られるあらゆる順序のための小さい任務を作ります。 すべての製品の意見は私たち自身のものです。
ブログの外で私たちのオンラインコミュニティの一部になりたいですか？ それは簡単です！! あなたがしなければならないのは、FACEBOOK、INSTAGRAM、TWITTER、YOUTUBE、またはPINTERESTの@THISMESSISOURSに従って、料理のデモを見て、日々の生活に私たちの日々を覗くことだけです。
黒豆の健康上の利点は何ですか？
黒豆にはカルシウムやマグネシウムなどの栄養素が含まれており、骨を強く健康に保つのに役立ち、菜食主義者のための肉の代わりに最適です。 低いナトリウムの内容と結合されて、これらの栄養素はまた血圧を下げるのを助けます。 黒豆の繊維の多量そしてコレステロールの低い量は糖尿病を管理し、中心の健康を改善するのを助けます。
黒豆の健康上の利点の詳細については、ここをクリックしてください。
よくある質問
乾燥したトウモロコシの殻が見つからない場合は、新鮮なトウモロコシの殻またはバナナの葉を使用してタマレスを包むことができます。 羊皮紙は最後の手段としても使用できます。
野菜のショートニングとバターをマサに使用できます。
