ヘレンOyeyemiは彼女の第六の小説、ジンジャーブレッドを書いている間、ジンジャーブレッドをたくさん焼いて食べました。 ガイ-フォークスのお祝いの間によく消費される歯ごたえのある濃いヨークシャー-パーキンと、消化器のクッキーのようなクリスピーでもろいものがありました。 彼女は詩人ウィリアム-ワーズワースが十年以上住んでいたイングランドの北西部にあるグラスミアから有名なジンジャーブレッドのいくつかの缶を磨いた。 彼女はエミリー—ディキンソン自身のレシピを試してみました-“私のお気に入り—お気に入り、”彼女は最近私に言った-ディキンソンは、以下の彼女の家族の庭で遊んでいる子供たちに彼女の窓の外に下がるだろうのバスケット。 Oyeyemiは”ジンジャーブレッドマイナスジンジャーブレッドとして説明したきれいな食べるレシピで一つの不運な実験がありました。”
“私はそれに感覚的なつながりを持ちたいと思っていました”と彼女は最近私に言いました。 “私はgingerbread自体を調査し、それが何を意味するのかを尋ねようとしていました。”ナイジェリアで生まれ、ルイシャム、南ロンドンの近所で育ったOyeyemiは、今、とりわけ、ジンジャーブレッド博物館に家である、プラハに住んでいます。 彼女はまだ中学校にいる間に彼女の最初の小説、イカロスの女の子を書いた;彼女の第六、コレクションWhat Is Not Yours Is Not Yoursは、2017年にペンオープンブックアワードを受賞した。 それは鍵についてです。
そして、ジンジャーブレッド、まあ、それは本当にジンジャーブレッドについてです。 具体的には、Harriet、彼女の娘Perdita、そして彼女の母親MargotのLee家族と、世代を超えて受け継がれてきた彼らのジンジャーブレッドレシピについてです。 “ハリエット-リーのジンジャーブレッドは、”Oyeyemiは小説を開いて、”快適な食べ物ではありません。 それに焼かれた郷愁はなく、保育園での無実の耽溺と陽気な時代に戻って耳を傾けることはありません。 それは謙虚ではなく、クラムの中にほこりがありません。”架空のDruhástranaの原住民は、粕は少しだけでロンドンに到着しますが、彼らのジンジャーブレッドレシピは、彼らの母国でそれらを固定します。 そこでは、その価値は明らかです。 新しい知人にジンジャーブレッドの缶をprofferingのハリエットの習慣は、部外者として彼女をマークします。 それでも、ジンジャーブレッドは、文字通り、Druhástranaに戻って彼らのチケットであり、それはハリエットは彼女が贈り物にあまりより受容している彼女の新しい家
しかし、さらに広義には、Gingerbreadは物語についてのものです—誰が彼らに伝え、誰がそれらを聞く、そして彼らが何を意味するのか。 それはPerditaがdruhástranaへの危険な旅に乗り出すときだけです,毒混入ハリネズミの形のジンジャーブレッドの助けを借りて,Harrietは彼女の人生の物語を展開し始 それが判明したように、ジンジャーブレッド、食べ物は、物語のための理想的なベクトルのようなものです。 それは意味のための容器として歴史の間に使用された:それは贅沢、精製された;慰め、treacly、家庭的である;脅すことおよび陰湿である。 それは異なる文化的な文脈で確立されるようになっているように、儀式や物語はその周りに生まれてきました。 Druhástranaに戻ったHarriet Leeは、ジンジャーブレッドファームでしばらく働いていました。そこでは、1つのチームが「ジンジャーブレッドの伝承を調合する」ことだけを任されていました。金、乳香、没薬+ジンジャーブレッドの4人の賢者の贈り物のようなタイトルの物語を発明しました。 ジンジャーブレッドは存在し、物語は後に発展する。
ジンジャーブレッドはゆっくりと進化し、その起源は不明瞭であるが、スパイスであるジンジャーは、紀元一世紀までに東南アジアの島の起源から西に移動し始めた。 （古代エジプト人はまた、台所の歴史の百科事典によると、人間の形に、ジンジャーブレッドの近親蜂蜜ケーキを成形しました。 16世紀までには、小麦粉や糖蜜の代わりにパン粉と蜂蜜で作られ、中国のスパイスパンといくつかの類似点を持っていたジンジャーブレッドは、オックスフォードの砂糖とお菓子の仲間によると、ジンジャーブレッドの男性が訪問者の間で配布されたエリザベス女王の宮廷に入り、富と贅沢の象徴としてシェイクスピアのページに入った。 当時、ショウガのようなスパイスはまだヨーロッパで非常に評価された商品だった：シェイクスピアの愛の労働の失われたで、農民コスタードは、”私は世界で一ペニーを持っていたが、あなたはジンジャーブレッドを購入するためにそれを持っているべきである。”
ジンジャーブレッドは、ドイツ、フランス、スイス、スウェーデン、イギリスにルーツを置き、様々な文化に採用されたため、lebkuchen、parkin、pepparkakor、pain d’épices、leckerli、pfeffernüsse、harcake、piernikiなどのイメージに一新され、新たに命名された。 オイエミがジンジャーブレッドの研究中に訪れたチェコのパルドゥビツェ、ポーランドのトルン、ドイツのニュルンベルクのような町は、彼らが生産する焼き菓子と同義であり、1996年に欧州連合はニュルンベルクの”保護された地理的表示”をフランスのワインと同様に認めた。
材料は地域によって異なりますが、ジンジャーは別として、ジンジャーブレッドは通常、小麦粉、砂糖、バター、卵、香辛料、糖蜜で構成されています。 “オックスフォード-コンパニオン-トゥ-フード”には、ジンジャーブレッドとジンジャー-ビスケットの別々のエントリが含まれているが、”時には重複することがある。”ハリエット-リーのレシピは、”あなたの歯が破片にスナップする種類と、あなたの歯が沈む種類の両方を作ります”とOyeyemiは説明しています。 “どちらも暗くて重いですし、彼らはあなたに胃の痛みを与えるように見えます。”ジンジャーブレッドを構成するものは非常に大きく異なるので、それはその周りで何が起こっているかのために特に良い鏡を作ります。 Oyeyemiは、「消費者を人生のある瞬間に戻すための理想的な手段」と書いています。”
この御馳走は特権と表面的な洗練の象徴ではなく、19世紀までには、家庭的、居心地の良さ、親しみやすさのあまり派手な指標として子供の物語になっていました。 1875年、ジンジャーブレッドで作られた少年が田舎を横切って踊り、彼がどれだけ速く走っているかのために彼を食べることができないすべての生き物を嘲笑し、最終的に捕まるまで”The Gingerbread Boy”がSt.Nicholas誌に登場し、集団意識に刻まれた。 それ以前に、聖ニコラス誌の後の号の著者からのメモによると、それは口頭で伝えられていました。 物語のもう一つの反復は、ピーター*クリスティンアスビョルンセンに起因し、1881年に英語で出版され、神話と民間伝承の批判的な調査によると、ノルウェーで登場しました。 1940年にはマーク—トウェイン、フランシス—ホジソン-バーネット、ラドヤード-キプリングらが創刊した子供向け雑誌であったが、1875年には”ジンジャーブレッド”が他にも5冊以上の短編”子供の物語”に掲載された。 （”ジンジャーブレッドボーイ”はさておき、それらのどれもアニメートではありません。)
“私はそれが、何らかの形で、自家製、居心地の良い、伝統的な、均一なものの感情的な省略形だと思う”とOyeyemiは言った、”私たちが健全な意図で提供するもの。”これは、アメリカの最初の家族の伝承に採用されています—メアリーボールワシントンは、例えば、アメリカ革命の頃にラファイエット侯爵に彼女のジンジャーブレッドを提供していると言われている—と、1969年以来、ホワイトハウスのシェフは、毎年恒例の休日のジンジャーブレッドハウスを用意しています。 しかし、神話のようなものは簡単に破壊することができます; 時間が経つにつれて、ホワイトハウスのジンジャーブレッドは、より控えめなrelatabilityよりもmaximalismの具体的にアメリカの種類と一致し、より精巧で目立つ成長して 2013年、テキサス州ヒューストンの北西の町に史上最大のジンジャーブレッドハウスが建設された。
この評判はまた、Gingerbreadの他の次元を偽装しており、Oyeyemiが言ったように、”率直に言って少し奇妙で野生であり、それには一種の影のあるものです。”1812年にさかのぼる”ヘンゼルとグレーテル”の元のグリム兄弟では、名ばかりの兄弟と姉妹は飢饉の高さで貧しい木こりと彼の妻に生まれています。 （ジンジャーブレッドはヘンゼルとグレーテルと十分なジンジャーブレッドという名前の文字が含まれていますが、それは彼女の以前の本Mr.Fox and Boy,Snow,Birdとは）木こりは森に彼の子供たちをリードし、彼らの運命にそれらを残します—餌に少ない口—彼らはケーキの屋根と砂糖の窓、二人の飢えた子供のための餌とパン
Harriet Leeのジンジャーブレッドは、同様の必要性から生まれました：それは彼女の家族の”痩せた年のレシピ”の一つであり、”無駄を最小限に抑え、消化できないものを”つまり、彼らはショウガ、クローブ、ナツメグ、シナモンを使って、枯れたライ麦を偽装しました。 “ジンジャーブレッドは、リスクを窒息させることと喜んでそれを飲み込むことの違いを作った”とOyeyemiは書いている。 すべてのものと同様に、gingerbreadは資本主義の対象であり、その価値は誰が購入し、物々交換し、販売しているか、そしてどこにいるかに依存します。 （Oyeyemiは最近のインタビューでこれを小説の”新自由主義的な問題の種類”と説明した。）Druhástranaでは、未成年の労働者が運営するジンジャーブレッドファームは、巨大な富を約束しているようです—ジンジャーブレッドの価値がそれに添付された物語に その後、ハリエットと他のジンジャーブレッドファームの女の子は、農場の健全な表面の下に泡危険を実証し、彼らの敵に対して使用するジンジャーブレッドシ; リスクはまだそこにあります—それはちょうどスパイスと砂糖のダッシュで美味しく作られています。
森の中のヘンゼルとグレーテルの家でさえ、最初は暖かく魅力的でありながら、威嚇的になる：魔女が中に住んでいて、彼女はこの二人の子供を太らせて、それを全部沸騰させること以外の何ものでもない。 ジンジャーブレッドハウスは一種の”光のトリック”のようなものです、Oyeyemiは言った—それを一つの方法で見て、それはセーフハーバーを提供しています。 （Druhástrana、粕の母国は、あまりにも、一種のジンジャーブレッドハウスのようなものです: 外交的な認識を否定し、本の中のその架空のウィキペディアのページは、”不確定な地理的位置の疑惑の国家としてそれを説明しています。”それはそこにありますが、あなたがちょうどそれを見ている場合にのみ。）グリム物語では、ヘンゼルとグレーテルは、彼らの救いに森の外にパン粉の道をたどります;ジンジャーブレッドでは、ジンジャーブレッドの案内人Perdita LeeはDruhástranaに戻り、小説の終わりまでに、ジンジャーブレッドハウスは、”まっすぐな物語のうち、”韓国のフィールドの真ん中に浮上しています。 ジンジャーブレッドは、家とブレッドクラムトレイル、目的地とそこの地図の両方です。
「彼らはここには話がないと言っているが、そこにはある」と、あるキャラクターがジンジャーブレッドの途中でハリエットに語った。 彼女は放棄された井戸について話していますが、小説自体が示すように、ジンジャーブレッドを含むすべての物語があります。 それは非常に多くの物語の中心となっていますが、それらの物語におけるgingerbreadの役割は、その文脈が要求する物語でいっぱいになることができるリポ その意味は、ハリエット-リーのジンジャーブレッドレシピのように、変更可能です：それは贅沢で謙虚さ、恐怖と快適さ、痩せた年のためのレシピと豊富なもののためのレシピ、栄養と毒性、”同時に魅力的で反発的である”とOyeyemiは月上旬にブルックリンのグリーンライト書店で読書中に語った。 それは事であり、その逆である可能性があります。
“ジンジャーブレッドを除いてすべてが変わった”とハリエットは考えている”これはトリックでもトリートでもある。「それは誰が話をしているかにかかっています。
Katherine Cusumanoはブルックリンを拠点とする作家、編集者、チェリーパイ愛好家であり、Edible Queens、Literary Hub、Bon Appétitなどに出演しています。
Carolyn Figelはブルックリンに住んでいるフリーの芸術家である。
ファクトチェッカー：ドーン-モブリー
編集者：エリン-デジサス