めんつゆは、あなたの麺を味付けするための一つのおいしい方法です。 麺つゆは、うどん、そば、そうめんによく使われます。 しかし、揚げだし豆腐やおひたしなどの天ぷらや前菜の味付けにも使用できます。 多くのバリエーションがありますが、このレシピは私のお気に入りの一つです。 旨味たっぷりの一番出汁を求めています。 私は通常、レシピを2倍または3倍にして、残りを瓶の中で凍らせます。 これは、レシピがmentsuyuを呼び出すたびにあなたのgo-toレシピになる可能性があります！
麺つゆ（めんつゆ）
めんつゆは日本の麺スープベースです。 しかし、それは名前にもかかわらず、それは様々な料理に使用されています。
直訳すると、麺は麺を意味し、つゆは醤油やスープを意味する。
つゆは天ぷらのつけ汁のことでもあります。
麺以外にも、野菜やサラダ、チャーハンなど、多くのものを味付けするためにメンツユウを使用することができます。
それはとても汎用性があるので、それはあなたが二重または三重のバッチとして作りたいと思うものの一つです。
そうすれば、あなたはそれがどのように味がし、異なる食品の風味を高めるかを自分で見ることができます。
もちろん、麺つゆに使うのは麺でしょう。
だから、これを作ったら、そば、うどん、そうめんとガーニッシュだけが必要です！
麺つゆの比率
このレシピは、8出汁：1薄口醤油：1みりんの比率を使用しています。
私が使った出汁は、前に書いたものと同じです–出汁の作り方（鰹節と昆布から）
このめんつゆは、うどんやそばのスープに最適な出汁です。
めんつゆに使用される比率には、だし5個：醤油1個を含むバリエーションがあります : みりん1本またはだし4本：醤油1本：みりん1本。
出汁が少ないと、みりんと醤油の比率が高くなるにつれて風味が強くなります。
あなたは上記を試して、あなたが一番好きなものを見ることができます！
コンニチワ! (こんにちは!）私は、音楽、食べ物、冒険のために旅行する日本の豆腐料理の著者、パット徳山です。 あなたが日本料理が好きで、ここで初めての場合は、新しい植物ベースの日本製のシンプルなコミュニティに参加することを検討してください-今日!
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めんつゆの注意点-
- メンツユウは冷蔵庫で3日間保管しますが、その時間内に使用する予定がない場合は、凍結して新鮮に保ちます！
- 通常、店頭で購入したメンツユは濃縮されており、使用前に希釈する必要があります。 このメンツユウはそのまま使用でき、希釈は必要ありません！ 2-5倍に濃縮されるかもしれない店買った製品！
- ゼロから作っているので、防腐剤やその他の添加物（MSGなど）も含まれていません。
- この麺つゆは、通常の醤油に比べて淡色で風味が軽い薄口醤油を求めています。 薄口醤油が見つからない場合は、通常の醤油で代用することができますが、味は少し異なります。
- めんつゆを求める私の古いレシピのいくつかはここにあります-
- きゅうりすのもの再訪
- 揚げ出し豆腐の作り方)
ここでは作り方を歩いて作ったビデオです！
次の水曜日にYoutube@6pm PSTでライブに参加してください！
めんつゆの作り方
Yum
| コース |
| 料理 | 和食 |
| 準備時間 | 5分 |
| クックタイム | 5 分 |
| サービング |
カップ
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- 2 カップ一番だし以下の注意を参照してください
- 1/4カップ薄口醤油ライト醤油
- 1/4カップみりん
成分
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鍋の原料すべてを結合し、煮るために持って来なさい。
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アルコール臭いが消散するまで、最大5分間調理します。
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温かいそばやうどんの上にすぐに提供しています。
私が使った出汁は、前に書いたものと同じです。
出汁を一から作りたくない場合は、出汁パックを使用してください