マサラKhichdiは、私たちにVaghareli khichdiとして知られている究極の快適な食べ物です！ それは私の義理で毎週日曜日の夜の夕食のためにいただきましたし、私たちは長い休暇の後に家に戻ってくるとき、私たちは通常食べる最初の事 これがいかにのなされるかそう多くの異なった変化がある-法律の調理法の私のお母さんそして母は非常に変わる。
成長して、私はkhichdiのファンではなく、結婚後、そして法律のバージョンで私の母を試した後、本当にそれを楽しむようになりました！ 彼女のは、より多くのあなたの口のバージョンで溶融のようなものです-エンドウ豆のような野菜の添加からより多くの一口を持っていると、彼女はレンズ豆と比較して、より多くの米を使用している私のお母さんに比べて。 すでに-あなたはこれを作るための正しい方法や間違った方法がないことがわかります。 それのような一部の人々はスープ、多かれ少なかれ野菜、さらにはスパイスが大きく異なることができます。
このバージョンは間違いなくスープパーバージョンです-あなたはそれが少ないスープピー好きなら、私は1カップで水を減らすことをお勧めします。 あなたは野菜の多くが好きなら-あなたはここでちょうど約何かを追加することができます-エンドウ豆、ニンジン、キャベツ、カリフラワーのような（それらの冷凍野菜の袋の一つはあまりにも完璧だろう！).
それはまた、百万の異なる方法を作ることができるChaasで提供されます。 私たちはそれをシンプルに保ち、それが滑らかな液体の一貫性になるまで水とヨーグルトを混ぜ、いくつかのクミン粉と塩を加えます-それはそれです！ また、いくつかの余分なキックのために、この混合物にカレーの葉、クミンと赤唐辛子の焼戻しを追加することができます！ パパドといくつかのマンゴーピクルスとkhichdiを提供！
Masala Khichdi
準備10分
調理30分
合計40分
収穫4人前
成分
- 1 カップバスマティライス
- 1カップtoor dal
- 1ジャガイモ、さいの目に切った小
- 1セラーノチリ、さいの目に切った小
- 1ミディアムトマト、さいの目に切った小
- 1オニオン、さいの目に切った小
- 1.5小さじマスタードシード
- 1小さじクミンの種
- 1/2インチピースシナモン
- 5カレーの葉
- 2クローブ
- 1ベイリーフ
- 2乾燥赤チリス
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- 1.5小さじカイエン/チリパウダー
- ニンニクのみじん切り大さじ2
- 生姜のみじん切り大さじ2
- ガラムマサラ小さじ1.5
- 興（asofeteida）
- 1.ターメリックパウダー小さじ5
- 水6カップ
- 油大さじ4
説明書
- トゥールダルと米をボウルに入れ、水で数回すすぎ、排水して脇に置く
- インスタントポットをソテーモードにして油を加熱する。 油が熱くなったら、クミン、シナモン、マスタードシード、ベイリーフ、乾燥赤唐辛子、カレーの葉、クローブを追加&asafoetidaのいくつかのダッシュ。 これらの成分が飛び散るが、茶色ではないようにしましょう。
- 青唐辛子、玉ねぎ、塩を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで調理を続けます。 玉ねぎが軟化したら-生姜とニンニクを追加し、生姜とニンニクの生の香りが消散するまで、この料理をしましょう(約4-6分).
- 刻んだトマト、ジャガイモ、ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダーを加えます。 絶えず攪拌しながら、6-8分間調理し続ける。 水切りした米とトールダルを鍋に加えます。 よくかき混ぜる。
- 鍋に6カップの水を加えます。 よく混ぜる。 スプーンで水を味わう-必要に応じて塩/スパイスを調整します。
- インスタントポットでcancelを押し、圧力鍋モードと圧力鍋highに12分間切り替えます。 次に5分および手動解放のための自然な解放を許可して下さい。
- それが冷えると、それはわずかに濃くなります。
- マンゴーピクルス、ヨーグルト、パパドを添えて！