オニオンは植物名Allium Cepa、cepa自体がラテン語でタマネギを意味する世界的に栽培された野菜です。
Allium Cepaは、さまざまな形で来る一般的な”電球”タマネギを説明します。 色の赤そして黄色から、堅い（より強い風味を付けられる）または柔らかい（穏やか/甘い）質、および多くの変化への中間。 属Alliumはニンニク、チャイブおよびネギ、エシャロットおよびニラのような世界中でまた共通の栽培品種である複数が球根のタマネギの近縁の多数を、含んでいます。
タマネギは少なくとも5,000年間栽培されており、古代ペルシャ（イラン）、中国、インド、シュメール、エジプトのテキストで収穫と消費が言及されています。 例えば、紀元前1160年に死後の世界に渡った有名なファラオ-ラムセスIVは、彼の目のソケットにタマネギで埋葬されました。
現在、タマネギは世界のほぼすべての地域で栽培されており、数え切れないほどの伝統的な食事の重要な要素です。 彼らは世界で最も栽培されている10の野菜の一つであり、前述のアリウム属の中で最も植えられた種です。
タマネギは、品種と調製形態の両方に応じて、幅広い風味プロファイルを持っています。 調理されたタマネギはしばしば甘い味（”カラメル”）を取ることができますが、生のタマネギは辛味の点で範囲することができます。
生のタマネギ（ほとんどの果物や野菜のような）には、最高レベルの健康上の利点が含まれています。 フラボノイドのような植物栄養素の最大濃度は、タマネギの外側の層に位置しています。 タマネギは、典型的には、ビタミンCおよびB6、ならびに食物繊維、カリウム、マンガン、ビオチンおよびオメガ3脂肪酸の良好な供給源である。 これらの化合物および元素の抗酸化および抗炎症特性は、タマネギの健康上の利点の範囲を説明する可能性が高い。
タマネギは一貫して心血管の健康に関連しており、タマネギの低血糖指数は血糖値を制御するのに役立つ能力を示唆している。 研究はまた熟したタマネギジュースに反糖尿病性の特性があり、とりわけ消費が糖尿病患者のhyperglycemiaを防ぐのを助けることができることを示しました。
グリセミック指数（生タマネギ–-10=非常に低い
リソースとさらなる読書
タマネギの歴史についての詳細を読む:
https://www.onions-usa.org/all-about-onions/history-of-onions
タマネギに含まれる健康上の利点と栄養素の詳細については:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=45
熟したタマネギジュースと抗高血圧活性に関する研究:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3892491/