カタロニア語クリームは、現在、カタロニア語の文献に文書化されています。 すでに中世のカタロニア語のLlibre de Sent Soví（14世紀）とLlibre del Coch（16世紀）の本に登場し、キリストの数世紀前にすでにローマ共和国に存在していた古典的なカスタードの進化であるにもかかわらず、そのカテゴリー内でヨーロッパで最も古いデザートの1つと考えられています。 これは、多くの場合、カホン*デ*サストレ（XVIII世紀）に表示されるデザートの一つであり、バルセロナ男爵デ*マルダが最も好きで、それはカサノバがで食べたようBarcelona.In 二十世紀それは他の多くの間で、ジョゼッププラと詩人ミケルマルティiポルの作品に表示されます。 レシピが持っていた唯一のバリエーションは、二十世紀に、一部の人々は澱粉の代わりにコーンフラワー（コーンスターチ）を使用しているという事実であり、二十世紀に粉末が自宅でより迅速にこのクリームを作るように見えたことである。 XXI世紀では、スーパーマーケットで別々に販売されている卵白と卵黄の出現は、いくつかの家族が粉末から伝統的なレシピに戻る原因となっています。 以前は大規模なレストランや業界でのみ使用されていた自家製のトーチは、21世紀の家庭でもますます一般的になっており、表面的な砂糖の層や他の伝統的または即興的なバージョンを焼くために使用されています。クリーム、天然のパイナップル、クリームで満たされたリンゴなどでピンチパンをコーティングするなどです。