カレーパウダー VSガラムマサラ、異なる目的のために使用される二つの異なるインドのスパイスブレンド。
あなたは彼らが何であるかについて混乱しているか、他の代わりにそれらを使用している場合は、その時間は停止し、皿にガラムマサラとカレーパウダー
ガラムマサラは、すべてのインドの家庭に不可欠なスパイスブレンドです。
あなたは彼らの台所でこの終了本質的なインドのスパイスの瓶やパケットを持っていなかった任意のインドの家に遭遇した場合、私は驚かれる
ガラムマサラの使い方を知らない人や、ガラムマサラとカレーパウダーを間違えている人は、インド料理を正しく取得したい場合は、両者の違いを知る必要があります。
カレーパウダーとガラムマサラパウダーの違いは何ですか？
さて、この質問がインドに住む人に尋ねられた場合、彼らはおそらくあなたに微笑んで、あなたは非食通の外国人のようなものだと思うでしょう！
一つは、”カレーマサラまたはカレーパウダー”はインドのスパイスではありません。と,
二つは、実際にインド料理を作るためにカレーパウダーを必要としません！!
（カレーパウダーの起源と使い方についてはこちらをクリックしてください）
私はちょうどあなたの眉毛を上げたり、さらにあなたを混乱させましたか？
まあ、これらの声明は、特に伝統的なインド料理になると真実です。
両方の粉末は、多くの異なるスパイスで作られたスパイスブレンドであることがわかります。
タコス調味料とファジータ調味料は、異なる食事を作るために使用される二つの異なるまだ類似したスパイスブレンドであるように、カレーパウダーとガラムマサラも異なる目的を果たす。
私たちは初めに違いを打破しましょう,二つのスパイスブレンドで使用される成分,その調理目的と味.
マサラとは何を意味し、カレーマサラとは違うのですか？
先に述べたように、カレーパウダーとガラムマサラパウダーは両方ともスパイスブレンドです。 彼らは異なる種類のスパイスを使用して作られていることを意味します。
しかし、カレーとマサラという言葉はどこから来たのですか？ 彼らは同じか異なっていますか？
まず彼らの起源から始めましょう！
定義の点では、’カレー’は非原住民のための料理の種類を簡素化するために使用される一般化された用語です。
カレーパウダーは英国人の革新です。
インド料理で使用されるスパイスの複雑さを減らすために英国が一緒に投げたスパイスブレンドですが、真正性の部分は議論の余地があります！
インド料理の不可分な部分になる神秘的な旅についてもっと知りたい場合は、ここの投稿でそうすることができます。
一方、’Masala’はヒンディー語の’spices’の直訳です。
それはまた、インド料理の主要なベース成分を調理するために使用される用語です。
ガラムマサラパウダーは、亜大陸または外に住むすべてのインド人が使用する本格的で伝統的なスパイスブレンドです！
スパイスキャビネットにストックされたガラムマサラがなければ、インドの家庭には決して遭遇しません（彼らはインドを定期的に調理しています）。 （彼らはそれを使い果たしない限り)
ガラムマサラとは何を読む,料理の用途,代替と利点
ガラムマサラ対カレーマサラで使用されている成分は何ですか?
両方のスパイスはインドのスパイスブレンドであり、異なるインドのスパイスを組み合わせて作られていることを意味します。
しかし、ほとんどのインドや国際的なスパイスブレンドのように、正確なレシピを指定することは困難です。
これは、ガラムマサラパウダーやカレーパウダーのセットレシピがないためです。
自家製のカレーパウダースパイスブレンドやガラムマサラを作るために、またはそのことについては、商業的に事前に混合スパイスを買っても、まったく同じレシピに遭遇することは非常にまれです。
以下のこのインフォグラフィックは、Garam Masalaとカレーパウダーを作るために使用される最も一般的なスパイスを特徴づけ、簡素化するのに役立ちます。
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ガラムマサラとカレーパウダーはどのように味がしますか？
“ガラムマサラ”はヒンディー語で、文字通り”ホットスパイス”を意味します。
上記の表を参照すると、Garam Masalaはシャープで堅牢なスパイス、つまりカルダモン、シナモン、クローブ、いくつかのレシピではナツメグやペパーコーンを使用していることに気付くでしょう。
これらのスパイスはすべて一緒にGaram Masalaパウダーに非常に強い風味を与え、わずかに暖かく、甘く、刺激的な味を与えます。
カレーパウダーは、一方で、より穏やかなスパイスで作られています。 ウコン粉末である主な成分の一つ。
ウコン粉末自体は栄養価が非常に高いものの、あまり味や風味を持っていません。
これは、追加のスパイスを追加することなく、皿に黄色の色合いを与えるためにカレーパウダーのレシピで使用されます。
ガラムマサラと比較してより多く使用される他のスパイスは、フェヌグリークパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーであり、すべて甘くマイルドなスパイスである。
これにより、カレーパウダーは味が穏やかになり、Garam Masalaほど圧倒されません。
カレーパウダーとガラムマサラの料理における使用
二つのスパイスの風味プロファイルを認識することは、カレーパウダーとガラムマサラの料理における使用をよりよく理解するのに役立つ。
“ガラムマサラはカレーパウダーと同じですか？’は、ノーです！
それらは二つの別々のスパイスブレンドです。
Garam Masalaは、調理プロセス中または最後に料理に最後の仕上げを与えるために使用することができます。
料理の最後にガラムマサラを加えて攪拌すると、料理の風味が保持され、強化されます。
Garam Masalaを使用するための鍵は、それが控えめに使用されるべきであるということです。 それのあまりにも多くの味のやり過ぎかもしれません！
カレーパウダーはインドカレースパイスブレンドとして使用されるため、調理中に使用され、ベースソースを作る間に追加されます。
不快な味を避けるために、事前にブレンドされたカレーミックスの生の味を調理することも重要です。
カレーパウダーとガラムマサラパウダーの類似点は何ですか？
二つのスパイスがそんなに違うのなら、なぜそんなに多くの人がそれらについて混乱するのですか？
その理由は、これらのスパイスが両方ともインド料理の代名詞になったからかもしれません。
自宅で中国語を調理するときは中国の5スパイスのように扱われ、スペイン語やケイジャン風の料理ではケイジャンスパイスのように扱われます。
インドのスパイスブレンドとしてのカレーパウダーとガラムマサラパウダーの分類は、多くを混乱させます。
この混乱は、調理中にスパイスを間違った方法で使用する原因となります。
両者の顕著な類似点は、両方ともスパイスブレンドであり、ほぼ同じスパイスを使用していることであるが、ウコン、クミン、コリアンダーなどのマイルドなスパイスの量は他のものよりも多い。
ガラムマサラのスパイスの含有量はより強く、カレーパウダーはより穏やかなスパイスで作られています。
これとは別に、他の関連性のある類似性はありません。
ガラムマサラの代わりにカレーパウダーを使ってもいいですか？
問題は”ガラムマサラの代わりにカレーパウダーを使うことができるか、その逆もできるか？’
上記の成分の表を参照すると、両方が多かれ少なかれ同じスパイスを含んでいることに気付くでしょう。
スパイスブレンドのレシピの違いは、使用される各スパイスの量です。
ガラムマサラパウダーには、ウコン、クミン、コリアンダー、フェヌグリークなどのマイルドなスパイスを持つカレーパウダーに比べて、クローブ、シナモン、カルダモンなどの強い辛味スパイスが含まれています。
これは即座にこれらのスパイスの両方の異なる風味プロファイルを与えます。
二つの味のプロファイルと味が異なるため、理想的な世界では代用として使用すべきではありません。
しかし、多くの人々は、適切な代替手段がないために、または単に両者の微妙で大きな違いを知らないかもしれません。
カレーパウダーとガラムマサラパウダーの両方を使用するレシピに遭遇したことがあります。
これは、スパイスを一緒に使って、味をほめたり強調したりすることができるからです。
これら二つを一緒に使用するときに覚えておくべきポイントは、あなたが適度にそれらを使用する必要があるということです。
カレーパウダーの最も近い代替は、ウコン、コリアンダーパウダー、クミンパウダーの混合物になります。
Garam masalaの最良の代替品は、カルダモン、クローブ、シナモンですが、粉末として一緒にブレンドするか、単に粉砕して全体に入れます。
だから、あなたへの私のアドバイスは、それらを他のものの代用品として使用することではありません。
しかし、あなたはより良いオプションのために立ち往生している場合は、ガラムマサラの代わりにカレーパウダーのtspを追加することができます。
ガラムマサラをカレーパウダーに置き換えることは、より強いスパイスであるため理想的ではありません。
カレーパウダーを代用するには、ガラムマサラパウダー小さじ1/2にクミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー各小さじ1を加えることです。
インドのスパイスを見つけるのは難しいのための最高のスパイス代替のリストを読む
ガラムマサラとカレーパウダーを購入する場所？
これらの両方のスパイスは、これらの日、ほとんどの大型スーパーマーケットで容易に入手可能です。 カレー粉は、棚のストッキングに来るとき、二つのより人気があることを見つけることができますが。
あなたの地元のインドの店や民族の店は確かに両方のスパイスを持っています。
従来の店舗以外にもオンラインで注文することができます。
米国のオンラインストア
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Gewuerzland Garam Masala Powder80gm packed fresh ready to deliver
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結論として
カレーパウダーとGaram Masalaを購入して使用するときは、両方が異なる味と味を持っていることを覚えておく
カレーパウダーは調理プロセス中に追加する必要がありますが、Garam Masalaパウダーは調理終了時および/または調理中に風味増強剤として使用できます。
彼らはすべてのインド料理を作るためのスパイスブレンドとして混同すべきではありません。
それらは、特定の料理にブレンドの一方だけを加えるか、または両方を適度に加えるために使用されます。
あなたへ
この投稿が、あなたがこれら二つのスパイスで働いていたかもしれない混乱のいくつかを明確にするのに役立ったかどうかを教えてくださ
あなたを混乱させる他のスパイスがある場合は、ラインにドロップすること自由に感じます。 私は確かにそれについて何かを書くでしょう。