キャベツは平均63-88日で成熟する涼しい季節の作物です。 初期キャベツの品種は、より長い成熟タイプよりも分裂しやすいが、気象条件はまた、頭を開くように促すことができる。 分裂を防ぐためには、頭がしっかりしているときにキャベツを収穫するのが最善です。 多くの庭師はキャベツを育てるその新鮮な使用の多様性のために、キャベツを貯蔵するための最良の方法を探求しましょう。
キャベツの保存方法
家庭の庭師にとって、これは通常、キャベツの作物全体を一度に収穫することを意味します。 キャベツをどうするかを決めることは問題になる可能性があります。 その強い風味のために、缶詰のキャベツはお勧めしません。 それは凍結することができ、調理された料理、スープ、キャセロールに使用されます。 ザワークラウトは別の人気がありますキャベツを保存する方法。
キャベツを保管するには、涼しく湿った環境が必要です。 Adirt床の根のセラーは理想的ですが、冷蔵庫も動作することができます。 新鮮なキャベツをできるだけ長く使用できるように、32F（0℃）の間の温度で保管してください。）を40F.（4C.）に変更する。 湿度95％を目指してください。 ペーパータオルで頭を包み、キャベツを換気されたポリ袋に入れると、キャベツが冷蔵庫に保存されると水分が失われます。
適切な収穫後のキャベツのケアはまた、キャベツをより長く保つことができます。 水分の損失を防ぐために、キャベツを涼しい部分で収穫してくださいその日の新鮮なキャベツを直射日光の当たる場所に放置しないでください。 段ボール箱やブッシェルバスケットにキャベツを入れて、輸送中の傷を避けるようにしてください。
虫によじれたり傷つけられたりしない限り、キャベツの頭の上にラッパーの葉を残してください。 これらの余分な葉は、物理的な損傷から頭を保護し、水分が蒸発するのを防ぎます。 さらに、キャベツbeforestoringを洗浄しないし、aspossible低温貯蔵に収穫されたキャベツ頭部をすぐに置いて下さい。
キャベツの貯蔵のヒント
貯蔵のために開発されたキャベツの品種を選択してください。 Super Red80、Late Flat Dutch、Brunswickなどのキャベツは、フィールドでよく保ち、その貯蔵能力のために注目されています。 適切なタイミングで収穫する。 未熟なキャベツの頭だけでなく、霜や凍結温度によってヒットされているものだけでなく、成熟のピーク時に収穫されたものを格納しません。 成熟度をテストするには、キャベツの頭を静かに絞ってください。 触ってもしっかりしているものは収穫の準備ができています。
カット、ツイストしないでください。 鋭いナイフを使用して頭の近くの茎を切断することによってキャベツを収穫する。 茎をねじることは頭部を傷つけ、貯蔵時間を減らすことができます。 交差しないで下さい汚染して下さい。 冷蔵庫にキャベツを保管するときは、肉、肉汁、または他の汚染物質から頭を離してください。
あなたはルートセラーを持っているのに十分な運が良ければ、新聞とスペース二から三インチ（5-8センチメートル。）離れて棚に。 そうすれば、一つの頭が悪くなっても、それは周囲のキャベツの頭を台無しにしません。 できるだけ早く黄変や甘やかされて育った頭を削除し、廃棄します。
これらの簡単なガイドラインに従うことにより、新鮮なキャベツを冷蔵庫に二から三ヶ月間保存することが可能です。 Arootセラーに保存されたキャベツは、最大6ヶ月間新鮮なままにすることができます。