クランベリーストーリー

クランベリーストーリー

クランベリーの歴史はアメリカの記録された歴史よりも古い。 最初のヨーロッパ人入植者が到着するずっと前に、インディアンはクランベリーを食べただけでなく、薬や衣服の染料としても使用しました。 インディアンは赤い果実を”sasemineash”と呼び、また”pakimintzen”と呼んだ。”

巡礼者たちはこの果実に”クレーンベリー”という名前を付けました。 長年にわたり、その名前はクランベリーに短縮されています。

ニュージャージー州のパインランズは、クランベリーが自然に成長する数少ない場所の一つです。 クランベリーは地面に非常に近いブドウの上に成長します。 彼らは高い水のテーブルを持っている砂、酸性土壌を必要としています。 この湿った領域は沼地と呼ばれています。

ニュージャージー州では、1835年にバーリントン郡のバーズミルズ近くの沼地でクランベリーの栽培が始まった。 他の多くの沼地はすぐに良い水源があった場所に建設されました。 ニュージャージー州の最初のクランベリー農場のいくつかは、元の所有者の子孫によってまだ運営されています

当時の収穫は、手で果実を集めた多くの労働者を必要とする長くて大変な仕事でした。 その後、大きな木製のスクープが使用されました。

1960年代から、湿式ピッキング法が使用されてきました。 第一に、沼地は浸水しています。 それから大きい水巻き枠が付いている機械は沼地を通って運転されます。 これはブドウから果実をノックし、彼らは水に浮かぶ。 フローティングベリーは、コンベアベルトがトラックにそれらを持ち上げる沼地の片側にプッシュされます。 次に、果実は選別所に運ばれ、そこで掃除されて選別されます。 最後に、彼らは加工工場に出荷され、クランベリーソースなど、私たちが楽しむ多くのクランベリー製品に作られます。

実は、ニュージャージー州でクランベリーソースを初めて作ったのはクランベリー農家でした。 1917年、エリザベス-リーは缶詰のソースを”Bog Sweet”という名前で販売した。”後に、彼女は1912年に彼の会社を始めたマサチューセッツ州のマーカスウランと力を合わせました。 彼らは一緒にオーシャンスプレーとして知られるようになった会社を形成しました。 今日これは米国の最も大きいクランベリーの栽培者構成である。

オリジナルのソースに加えて、クランベリーはレリッシュ、ゼリー、ケーキ、パイ、キャンディー、様々なジュース、さらにはクランベリーキャッツアップに作られています！

毎年秋にニュージャージー州チャッツワースでクランベリー祭りがあります。 この祭りの一環として、最大のクランベリー、クランベリーの花のデザイン、おいしい新しいレシピのためのコンテストがあります。 このピリッとした赤いベリーは今人気のある年間のお気に入りとなっています。