このクリーミーなカリフラワーソースは、カリフラワーをベースにした健康的なアルフレドソースのようなものです。 それはより少ないカロリーとこの健康的な野菜のすべての利点を持っています！
白いパスタチーズソースの健康的なバージョンを望んでいましたか？ 答えを満たす：クリーミーなカリフラワーソース！ アレックスと私はちょうど私たちのレパートリーにこれを追加し、それは大ヒットした（と私たちの子供は十分に得ることができませんでした）。 なぜカリフラワーとソースを作るのですか？ このソースは健康的なアルフレドソースのようなものですが、伝統的なバージョンとは違って、あなたはその後軽くて活気に満ちています！ 標準的な安っぽいパスタは頻繁に余りに豊富に感じ、私は胃のむかつきで終わる。 このカリフラワーソースははるかに軽いです。 さらに良いことに、カリフラワーのすべての栄養上の利点を得ることができます。
植物ベースまたはビーガンカリフラワーソースをお探しですか？ ビーガンアルフレドソースに移動します。
このカリフラワーソースは何ですか？
今、クリーミーなカリフラワーソースにはバリエーションがたくさんあります！ いくつかのレシピは、ビーガンや乳製品フリーですが、多くはあまりにも牛乳やチーズを使用しています。 このバージョンでは、乳製品を持っているので、それは完全に植物ベースではありません。 あなたはビーガンバージョンをご希望の場合は、代わりにビーガンアルフレドソースに行きます！ これは、豊かさを削減するために、主にカリフラワーを使用してアルフレドソースの軽量化バージョンですが、それはまだ伝統的なパルメザンチーズを持って ここでは、このカリフラワーソースの成分があります:
- カリフラワー：それはソテーし、野菜のスープで調理された
- ニンニク：新鮮で少し粉の両方、その古典的な味を得るために！
- バターまたはオリーブ油: カリフラワーをソテーするための
- 野菜スープ：ほとんどのレシピは牛乳を求めていますが、これはそれを軽く保つためにスープを使用しています
- パルメザンチーズ：パルメザンチーズのちょうど1/2カップは大きな味をもたらします
- オレガノ&塩：味を丸めるために！
このソースを試してみると、どれだけ香ばしくて美味しいのか驚くでしょう！
あなたが疑問に思っている場合：パルメザンチーズは、このクリーミーなカリフラワーソースにいくつかの必要な豊かさを追加します。 これは、パスタをコートするのに役立ちます！ カリフラワーだけを使用すると、水っぽい食感になり、麺に正しくしがみつかなくなります。 あなたはむしろチーズを省略したい場合は、代わりに私たちのビーガンアルフレドソースに行きます。
カリフラワーの栄養
アルフレドの代わりにカリフラワーのソースを作ることは、カロリーを減らすだけではありません。 あなたはこのソースでカリフラワーの1頭のすべての栄養密度を得る。 ここでは、カリフラワーの栄養の内訳です（ソースハーバード大学医学部）:
- 1 刻んだカリフラワーのカップはわずか25カロリーと5グラムの炭水化物を持っています
- それはビタミンCの偉大な源です！
- カリフラワーはビタミンBとカリウムの良い供給源でもあります。
- カリフラワーは繊維が多い（1カップは毎日のニーズの約10％を持っています）。
重要：パスタをアルデンテに調理！ （お願いします。)
このカリフラワーソースをパスタに加えると、標準のパスタソースよりもわずかに緩いことがわかります。 このため、あなたはアルデンテに完全にあなたのパスタを調理することを確認する必要があります！ 緩いソースとどろどろのパスタはとても食欲をそそるではありません！ ここではアルデンテにパスタを調理する方法です:
- パッケージの指示を確認し、数分前に試飲を開始してください。 多くのパッケージに記載されているタイミングは、ゴムのようなパスタになります。
- カリカリから柔らかくなったら、パスタを右にキャッチします。 それはまだ内部わずかにしっかりしている必要があります–しかし、カリカリではありません！ それはちょうど十分に柔らかいが、まだしっかりしているときは、すぐにそれを排水！ でも、数秒はどろどろとアルデンテパスタの違いになることができます。
カリフラワーソースを提供する方法
素晴らしい質問！ あなただけのパスタとカリフラワーソースを提供する必要はありません。 ここでそれを提供するためのいくつかの他のアイデア:
- クリーミーなカヴァタッピパスタ
- ニョッキ
- フェットチーネアルフレド
- ほうれん草アーティチョークピザ：オリーブオイルの代わりにクリーミーなソースとして使
ビーガンのバリエーションはありますか？
あります！ 私たちのビーガンアルフレドソースは、甘美な、クリーミーなソースを作るためにカリフラワーとブレンドカシューナッツを使用しています。 レシピのためにそのリンクに向かう！
このカリフラワーソースのレシピは…
ベジタリアンとグルテンフリーです。 ビーガンのために,植物ベース,そして乳製品フリー,ビーガンアルフレドに行くために.
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説明
このクリーミーなカリフラワーソースは、カリフラワーをベースにしたヘルシーアルフレドソースのようなものです。 それはより少ないカロリーとこの健康的な野菜のすべての利点を持っています！
材料
スケール1×2×3
- 6 ニンニククローブ
- 1小さな頭カリフラワー（1 1/2-2ポンド）、6カップ小花
- 大さじ4バターまたはオリーブオイル
- 2カップ野菜スープ
- 小さじ1/8ガーリックパウダー
- 小さじ1/2乾燥オレガノ
- 小さじ1コーシャ塩
- 1/2カップ細断パルメザンチーズ,プラス味にもっと
指示
- ニンニクをみじん切りにする。 カリフラワーはみじん切りにする。
- バターを大鍋で中火で加熱する。 カリフラワーを加え、軽く茶色になるまで4分間ソテーする。 ニンニクを加え、香りがするまで1-2分間煮る。 野菜スープ、ガーリックパウダー、オレガノ、コーシャ塩小さじ1/2を加えます。 沸騰させ、フォークで穿孔したときにカリフラワーが柔らかくなるまで、中程度の強火で6-7分をカバーして調理する。
- 内容物をブレンダーに慎重に移し、滑らかなソースが形成されるまで高くブレンドします。 パルメザンチーズと追加の1/2小さじ塩を追加し、再びブレンド。 味: あなたはより多くのチーズをしたい場合は、もう少し追加することができます,しかし、我々はソースをかき混ぜるとき、我々はパスタに少し余分なパルメザンチ すぐに1ポンドのパスタを添えてください。 （また、1週間まで冷蔵することができます：提供する前にコンロで暖めます。)
- カテゴリ:ソース
- 方法:ブレンド
- 料理:アメリカ
キーワード: カリフラワーソース、ヘルシーアルフレドソース
著者について
ソーニャ-オーバーイザー
クックブック著者-作家
Sonja Overhiserは、2018年の最高の健康的な料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。 彼女は食糧podcastの小さいかみ傷のホストおよび食糧blogの創設者カップルのコックである。 今日のショーからボナペティまで、ソーニャは一度に世界をより良い場所にするために冒険的な食事を刺激しようとしています。
アレックス-オーバーイザー
クックブック著者-写真家
アレックスOverhiserはインディアナポリスで基づく絶賛された食糧写真家および著者である。 彼は食糧podcastの小さいかみ傷のホストおよび調理法のウェブサイトの創設者カップルのコックである。 今日のショーからボナペティまで、アレックスはEpicuriousの最高のベジタリアン料理本の一つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。