グリーンチリチキンエンチラーダのための新しいメキシコスタイルのレシピ,ゼロから完全
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タコスとブリトーの隣に、私はエンチラーダは、最も一般的に注文されたメキシコ料理の一つであると言うでしょう。 ニューメキシコ州では、我々はまた、本当に私たちのエンチラーダが大好きです。
ニューメキシコのレストランでエンチラーダを注文すると、次のように尋ねられる可能性があります:
- 赤か緑か？
- 小麦粉かトウモロコシか？
- 鶏肉、牛肉、またはチーズ？
私は今あなたを伝えることができます、正しい答えは緑、トウモロコシ、鶏肉です！
冗談だ–それらの任意の組み合わせは本当に素晴らしい選択になるだろう。 しかし、緑のチリの鶏のエンチラーダのための私の心の中に特別な場所があります！
右のグリーンチリチキンエンチラーダのレシピを見つける
インターネット上でグリーンチリチキンエンチラーダを作る方法についてのレシピのトンがあります。 私はそれらの数十を試してみました,しかし、私は本当にゼロから緑のチリエンチラーダソースを作ることから来る味に感謝することがわか
このレシピは、最初からエンチラーダを作る方法を紹介します、と私は努力がそれだけの価値があることを約束します！
簡単なグリーンチリチキンエンチラーダ
グリーンチリチキンエンチラーダを作る最初のステップは、新鮮なグリーンチリソースを作ることです。
オリーブオイルで半分のタマネギのみじん切りといくつかのひき肉ニンニクをソテーすることによ 柔らかくなったら、小麦粉を振りかけてミックスを濃くし、ルーを作ります。 さいの目に切ったハッチ緑のチリ、および鶏のスープに追加します。 塩とクミンで味付けします。
チャンクソースが好きなら、このようにしてもいいですよ！ あなたは滑らかなソースを好む場合は、私のように、あなたは滑らかになるまでブレンダーでソースをブレンドすることができます。
あなたがソースを作っている間、沸騰した水の鍋に鶏の胸肉のポンドを置き、調理されるまで沸騰させます。
水から鶏肉を取り出し、二本のフォークを使って一口大に細断する。 塩、コショウ、クミン、オレガノで味付けします。
今ではエンチラーダをロールバックする時間です！
トウモロコシのトルティーヤを電子レンジで約30秒間加熱して、柔軟にしたいと思うでしょう。 あなたが冷たいトルティーヤで作業しようとすると、彼らは分割されます。
トルティーヤの中央に鶏肉を大さじ2杯入れます。
次に、千切りチェダーチーズの約大さじと鶏肉をトップ。
その後、トルティーヤをロールアップし、ベーキングシートに縫い目側を下に置きます。 残りのトルティーヤで繰り返します。
次の部分は最良の部分です—あなたが以前に作ったそのおいしいソースでトルティーヤを窒息させます。 あなたの心が望むように多くのチリソースを追加します。
そして最後に、窒息したエンチラーダをかなりの量のチーズでトッピングします。
これらの美しさは、チーズが溶けて泡立つまで、350度のオーブンに約20分間入ります。
美しい、右？ そして、彼らはすっごくおいしいです。 私は私の人生でエンチラーダを作った50回以上のうち、これらは私の絶対的なお気に入りです。
私はあなたがこの緑のチリエンチラーダのレシピをお楽しみください！
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グリーンチリチキンエンチラーダ
ニューメキシコスタイルグリーンチリチキンエンチラーダと手作りのグリーンチリソース、コーントルティーヤ、柔らかい味付け
成分
- 1tbspolive oil
- 1/2cuponionchopped
- 3clovesgarlicminced
- 2tbspflour
- 1.5カップシックブロス
- 1cupdicedグリーンchilechopped
- 1.5tspground cumindivided
- 1lbchicken breastboneless,skinless
- 塩とコショウ味
- 1/2tspオレガノ
- 12cornトルティーヤ
- 2cupscheddar cheeseshredded
指示
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オーブンを350度に予熱する。 軽くグリース9×13ベーキング皿.
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中火で鍋にオリーブオイルを加えます。 玉ねぎとソテーに4分を追加します。 ニンニクを加え、さらに1分炒めます。 小麦粉を振りかけ、よくかき混ぜる。
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ゆっくりとソースが形成されるまで、絶えず攪拌し、鶏のスープに追加します。 さいの目に切った緑のチリ、小さじ1/2グランドクミン、および味に塩を追加します。 必要に応じてブレンドします
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水の中程度の鍋を沸騰させる。 鶏の胸肉を加え、約20–25分で調理されるまで沸騰させます。
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鍋から鶏肉を取り出し、二つのフォークで細断し、ボウルに移す。 味に塩とコショウ、1/2小さじオレガノ、および1小さじグランドクミンで味付け。 よくかき混ぜる。
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電子レンジで30–60秒間トルティーヤを温め、柔軟になるまで温めます。 各トルティーヤの中心に2–3大さじの調理された鶏肉を加え、次に1大さじのチーズを加えます。 ロールアップし、ベーキングシートの下に縫い目側を配置します。 残りのトルティーヤで繰り返します。
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ロールエンチラーダの上に緑のチリソースを注ぐ(私はカップについて使用します,しかし、あなたはあなたの好みに調整することができます). 残りの細断されたチーズを上にします。
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チーズが溶けて泡立つまで、予熱したオーブンで20度焼く。